| A cukorrépa termesztése, szállítása és tárolása | |
| A cukorrépa-termesztés agrotechnikája | 17 |
| Cukorrépafajták | 17 |
| Talajigény, talajelőkészítés, trágyázás | 21 |
| Vetés | 22 |
| Növényápolás | 26 |
| Növényvédelem | 26 |
| A cukorrépa betakarítása. Ütemezés és átvétel | 31 |
| Optimális kampánykezdés | 13 |
| Betakarítás | 33 |
| Szántóföldi kezelés és átvétel | 36 |
| A cukorrépa mozgatása és szállítása | 37 |
| A cukorrépa tárolása | 46 |
| A tároló répa élettani folyamatai | 47 |
| A tárolási hőmérséklet hatása a cukorveszteségre | 48 |
| A répatárolás gyakorlata | 49 |
| A termelési tényezők hatása a cukorrépa terméshozamára és technológiai tulajdonságaira | 53 |
| A természeti adottságok hatása | 53 |
| Az agrotechnikai tényezők hatása | 63 |
| Cukoripari kémia | |
| Alapfogalmak | 79 |
| Sűrűség | 79 |
| Fajsúly | 82 |
| Koncentráció | 83 |
| Szárazanyag-tartalom | 84 |
| Forgatóképesség (polarizáció) | 88 |
| Tisztasági hányados | 89 |
| Szín | 90 |
| Kémhatás | 91 |
| Viszkozitás | 98 |
| A cukor | 99 |
| Cukoroldatok | 100 |
| Szacharátok | 109 |
| A gyártásban előforduló nemcukoranyagok | 110 |
| Rosttartalom | 110 |
| Szénhidrátok | 111 |
| Nitrogénmentes savak | 112 |
| Fehérjék | 113 |
| Pektinek | 114 |
| Szervetlen nemcukoranyagok | 116 |
| A mész | 116 |
| A répacukorgyártás technológiája | |
| A cukorgyári technológia alapelvei | 119 |
| A technológiai műveletekről általában | 119 |
| A technológiai műveletek és a cukorrépa minőségének kölcsönhatása | 121 |
| A répa előkészítése | 125 |
| Úsztatás | 125 |
| Gaz- és kőfogás. Mosás | 127 |
| A répa lemérése | 128 |
| Édesszelet készítése | 128 |
| Az édesszelet | 128 |
| A répavágókések kezelése | 128 |
| A vágógépek kezelése | 132 |
| A répaszelet technológiai minősége | 133 |
| A répaminőség jelentősége a vágás során | 135 |
| Lényerés | 136 |
| Alapfogalmak | 136 |
| A répa minőségének hatása a lényerésre | 137 |
| A lényerés időtartama és a lé áramlási sebessége | 141 |
| A lélehúzás | 143 |
| A kilúgozás minőségi tényezőjét kialakító paraméterek | 144 |
| Kémiai, enzimes és mikrobiológiai mellékfolyamatok | 146 |
| A lényerő berendezés kezelése | 146 |
| A lényerés üzemellenőrzése | 150 |
| Létisztítás | 153 |
| Általános tudnivalók | 153 |
| A létisztítás folyamata | 154 |
| Előderítés | 154 |
| Főderítés | 158 |
| Első szénsavazás | 161 |
| Második szénsavazás | 163 |
| Folytonos szűrés és ülepítés | 164 |
| Szakaszos szűrés | 168 |
| Kénezés és egyéb tisztítási módok | 171 |
| Bepárlás | 173 |
| Kristályosítás-Cukorfőzés | 176 |
| A kristályosítás elmélete | 176 |
| Cukorfőzés | 183 |
| Vákuumállomás | 185 |
| A pépek kezelése a kavaróban | 186 |
| Centrifugálás | 193 |
| Cukoroldali számítások | 200 |
| Cukoroldali sémák | 206 |
| A cukor szárítása és osztályozása | 210 |
| A cukor raktározása | 212 |
| Finomítás | 212 |
| Oldalkészítés | 213 |
| Színtelenítés | 213 |
| Főzés | 218 |
| Centrifugálás | 218 |
| Alakítás | 218 |
| Szeletszárítás | 221 |
| Mészégetés | 223 |
| Cukorgyári gép berendezések | |
| Az előkészítő műveletek gépi berendezései | 229 |
| Répaszállító és rakodó berendezések | 229 |
| Répalerakó berendezések | 235 |
| Úsztatók, úsztatócsatornák | 241 |
| Gazfogó | 245 |
| Kőfogók | 246 |
| Átemelő berendezések | 246 |
| Répamosógép | 253 |
| Répázó | 256 |
| Répafelvonó | 258 |
| Répamérlegek | 262 |
| A lényerés gépi berendezései | 263 |
| Répavágógépek | 263 |
| Édesszelet-szállító berendezések | 270 |
| Diffúziós berendezések | 272 |
| Nyerslemérő berendezések | 283 |
| Szeletkefogó | 283 |
| Lúgzottszelet-eltávolító és présgépek | 284 |
| A létisztítás gépi berendezései | 290 |
| Előderítők | 290 |
| Mésztejadagolók | 294 |
| Főderítők | 295 |
| Az I. és II. szénsavazás gépi berendezései | 297 |
| Ülepítők | 299 |
| Iszaposlészűrő berendezések | 304 |
| Utószűrők | 312 |
| Léelőmelegítő és bepárló berendezések | 317 |
| Gyors áramú léelőmelegítők | 317 |
| Bepárlókészülékek | 323 |
| A hőátbocsátás növelése | 327 |
| Léállás-szabályozó berendezések | 329 |
| Léfogó | 332 |
| Kondenzvíz-elvezetők | 333 |
| A bepárlótest méreteinek kiszámítása | 335 |
| Több fokozatú, elvételes bepárlók számítása | 339 |
| Hőszivattyús bepárló | 345 |
| Cukorfőző készülékek és hűtőkavarók | 346 |
| Cukorfőző készülékek | 346 |
| Kondenzátorok | 352 |
| Hűtőkavarók | 356 |
| Centrifugák. Cukorszárítók, hűtők és osztályozók | 359 |
| Függő, felső hajtású centrifugák | 359 |
| Függő, felsőhajtású félautomata és automata centrifugák | 362 |
| Folytonos működésű centrifugák | 370 |
| Cukorszárító és -hűtő berendezések | 375 |
| Cukorosztályozó berendezések | 382 |
| A finomítványgyártás gépei | 385 |
| Kockaprések | 385 |
| Kockarúd-szárítók | 387 |
| Kockavágógépek | 388 |
| Csomagológépek | 388 |
| Süvegcentrifuga | 391 |
| Cukormalom | 391 |
| Őrlőgépek | 392 |
| Sziták | 393 |
| Porszűrők | 395 |
| Mészállomás | 397 |
| Mészkemence | 397 |
| Mészoltódob | 400 |
| Mésztejtisztító berendezések | 401 |
| Mésztejszivattyú-tartály | 404 |
| Gázmosó | 404 |
| A szeletszárítás gépi berendezései | 406 |
| Szivattyúk | 413 |
| Légszivattyúk | 413 |
| Folyadékszivattyúk | 416 |
| Örvényszivattyúk | 417 |
| Fogaskerék-szivattyúk | 419 |
| Pépszivattyúk | 420 |
| Csővezetékek méretezése | 421 |
| Lég- és gázsűrítők (kompresszorok) | 423 |
| Hőszigetelés | 430 |
| Cukorgyári szállítóberendezések | 431 |
| Késztermék-raktározó berendezések | 438 |
| Cukortárolás | 438 |
| Száraz szelet tárolása | 442 |
| Melasztárolás | 442 |
| Üzemi mérés- és irányítástechnika | |
| Az üzemi méréstechnika alapfogalmai és általános szempontjai | 445 |
| Hőmérsékletmérés | 448 |
| Egységek, felosztás | 448 |
| Folyadéktöltésű hőmérők | 449 |
| Gőznyomás-hőmérők | 450 |
| Hőelemek | 450 |
| Ellenálláshőmérők | 460 |
| Sugárzásmérésen alapuló hőmérők | 465 |
| Hőmérők beépítése | 465 |
| Hőmérők ellenőrzése | 466 |
| Mennyiség (súly) mérése mérlegeléssel | 467 |
| Folyadék-, gáz- és gőzmennyiségek mérése | 469 |
| Összmennyiségmérés | 469 |
| Mennyiségi sebesség- (átfolyás-) mérés | 470 |
| Szintmérés - folyadékmennyiség meghatározása tartályokban | 484 |
| Nyomás- és nyomáskülönbség-mérés | 488 |
| Alapfogalmak | 488 |
| Folyadéktöltésű nyomásmérők. U-csöves nyomásmérők | 490 |
| Rugalmas alakváltozáson alapuló nyomásmérők | 493 |
| Higanyúszós nyomáskülönbség-mérők | 494 |
| Billenőgyűrűs nyomásmérők | 495 |
| Egyéb nyomásmérő műszerek | 496 |
| Nyomásmérő műszerek csatlakoztatása | 496 |
| Nyomásmérő műszerek ellenőrzése | 497 |
| Üzemi anyagösszetétel-mérések fizikai módszerekkel | 497 |
| Törésmutató mérése | 498 |
| Fajsúlymérés | 498 |
| Gázelemzés | 499 |
| Gázok (levegő) nedvességének mérése | 504 |
| Elektrokémiai mérések | 507 |
| pH-mérés | 507 |
| Vezetőképesség mérése | 510 |
| Egyéb mérések | 511 |
| Villamos mérések | 511 |
| Fordulatszám-mérés | 513 |
| Indikálás | 514 |
| Optikai kristálynagyság-ellenőrzés | 516 |
| Irányítástechnikai alapfogalmak és általános szempontok | 516 |
| Alapfogalmak | 516 |
| A szabályozott szakasz | 518 |
| A szabályozó | 520 |
| Beavatkozó és végrehajtó szervek | 523 |
| Vezérlések | 528 |
| Alapfogalmak | 528 |
| Állásos kézi vezérlések, reteszelések | 529 |
| Folytonos fordulatszám-vezérlések | 530 |
| Programvezérlések | 530 |
| Mésztejadagolás | 531 |
| Szabályozások | 531 |
| Hőmérséklet-szabályozások | 531 |
| Szintszabályozások | 533 |
| Szintszabályozás segédenergiával | 535 |
| Nyomásszabályozások | 536 |
| pH-szabályozások | 537 |
| Fajsúlyszabályozások | 538 |
| Egyéb szabályozások | 539 |
| Mikrobiológia | |
| A mikroorganizmusokról általában | 654 |
| A mikroorganizmusok tevékenysége a cukorrépa tárolása során | 546 |
| A cukorgyári fertőzések eredete | 547 |
| A mikroorganizmusok tevékenységének meggátlása | 549 |
| A mikroorganizmusok tevékenységének vizsgálata | 549 |
| Cukorgyári vízgazdálkodás | |
| Ivóvízminőségű víz | 559 |
| Ipari víz | 561 |
| Szennyvíz | 566 |
| Vízmérés | 572 |
| Vízvizsgálat | 572 |
| Erőtelep | |
| Gőztermelő berendezések | 575 |
| Hatósági felügyelet | 575 |
| Gőzkazánrendszerek | 576 |
| Kazánszerelvények | 582 |
| Tüzelőberendezések | 586 |
| Rostélytüzelés | 586 |
| Szénportüzelés | 590 |
| Olajtüzelés | 593 |
| Póttüzelések | 596 |
| Falazat | 598 |
| Tűztér | 598 |
| Huzamok és csatornák | 601 |
| Kémények | 605 |
| Füstgáz-hasznosító berendezések | 606 |
| Túlhevítők | 606 |
| Léghevítők | 608 |
| Füstgáztápvíz-előmelegítők | 609 |
| Kazánházi épületek | 609 |
| Hőveszteségek | 610 |
| Füstgázveszteség | 610 |
| Salakveszteség | 610 |
| Iszapolási veszteség | 611 |
| Tüzelési kísérlet | 612 |
| Kazánok tápvízellátása | 617 |
| A tápvíz minősége | 618 |
| Kazánellenőrző műszerek | 627 |
| Hőtárolók | 631 |
| A tüzelőberendezés ellátása | 632 |
| Szénellátás | 632 |
| Salakeltávolítás | 632 |
| A kazántelep karbantartása | 634 |
| A kazántelep gazdaságos üzemeltetése | 636 |
| Erőgépek | 640 |
| Gőzgépek | 640 |
| Gőzturbinák | 642 |
| Hőszigetelés | 647 |
| Hőszigetelő anyagok | 651 |
| A gazdaságos hőszigetelés vastagsága | 651 |
| A hőmérséklet-csökkentés kiszámítása | 653 |
| Elektrotechnika | |
| Alapvető törvények | 657 |
| Villamos műszerek és mérések | 659 |
| Villamos anyagok ismerete | 664 |
| Áramfejlesztő berendezések | 666 |
| Egyenáramú dinamók | 666 |
| Váltakozóáramú generátorok | 666 |
| Generátorvédelem | 667 |
| Generátorok párhuzamos kapcsolása | 671 |
| Villamos motorok | 673 |
| Egyenáramú motorok | 673 |
| Váltakozóáramú motorok | 674 |
| Motorvédelem és indítók | 682 |
| Transzformátorok | 686 |
| A transzformátorokról általában | 686 |
| Különleges transzformátorok | 690 |
| Fázisjavítás | 691 |
| Kapcsolótábla, áramelosztás | 694 |
| Gyűjtősínrendszerek | 694 |
| Áramelosztás | 697 |
| Vezetékek, villamos hálózatok és kábelek | 699 |
| Vezetékek méretezése | 699 |
| Villamos világítás és elosztóhálózata | 704 |
| Világítási elosztóhálózat | 710 |
| Érintésvédelem | 711 |
| Cukorgyári szabványok | 711 |
| Cukor | 715 |
| Melasz | 718 |
| Préselt, kilúgozott cukorrépaszelet | 719 |
| Szárított, kilúgozott cukorrépaszelet | 720 |
| Mészkő cukoripari célra | 720 |
| Talajjavító anyagok | 721 |
| Higiénia - Munkavédelem és segélynyújtás | |
| Higiénia | 723 |
| Munkavédelem és segélynyújtás | 727 |
| Építészet a cukoriparban | |
| Építőanyagok | 733 |
| Építési szerkezetek | 742 |
| Ipartelepi utak | 754 |
| Mélyépítés | 755 |
| Iparvágány | |
| Vasúti alapfogalmak | 757 |
| Vasúti felépítmény | 760 |
| Fenntartási munkák | 771 |
| Iparvasutak | 777 |
| Méréssorozatok és -kísérletek matematikai-statisztikai értékelése | |
| Bevezetés | 777 |
| Az egyes megfigyelések és számtani középértékek közepes hibája | 778 |
| A "t"-próba | 781 |
| A szórás (variancia-) elemzés | 783 |
| Az "F"-próba | 785 |
| Kísérleti elrendezések és értékelésük szóráselemzéssel | 790 |
| Korrelációszámítások | 799 |
| Üzemgazdaságok | |
| Üzemszervezés | 807 |
| Tervezés | 810 |
| Tervezési alapfogalmak | 812 |
| Vállalati tervezés | 817 |
| Tárgymutató | 824 |
Folytatás Microsoft-tal