Cukorrépa-termesztőknek a fehércukor-hozamról

Szerző

Dr. Vukov Konstantin

Dr. Hangyál Károly

Lektor

Dr. Vigh Albert

Budapest

'Dr. Vukov Konstantin: Cukorrépa-termesztőknek a fehércukor-hozamról ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1983
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	295 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-231-634-7
Megjegyzés:	A könyv fekete-fehér ábrákkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A cukorrépa tulajdonságai és a cukorhozam	5
A cukorrépa fontos tulajdonságai	5
A cukorgyártás műveletei és a cukorrépa tulajdonságai	6
A tulajdonságok változatossága	9
Mintavétel a cukorrépából	10
A cukorrépa alakja, felépítése	12
A növény alakja	12
A répatest anatómiai felépítése és szövetei	14
A répatest sérülései	15
Az alak és a sérülés technológiai jelentősége	16
A cukorrépa mechanikai tulajdonságai	19
A szilárdság	19
Az ütésálló képesség	20
A vágási ellenállás	21
A rugalmasság és a képlékenység	22
A szövet permeabilitása	26
A mechanikai tulajdonságok hatása a vágásra és az extrakcióra	31
A cukorrépatest makroszkópos összetétele	44
A rost fogalma és összetétele	44
A létartalom	46
A szárazanyag- és a víztartalom	47
A cukorrépalé és a cukorrépaszövet sűrűsége	47
A cukorrépalé szárazanyagai és törésmutatója	48
A cukorrépalé szárazanyagai és viszkozitása	49
A cukorrépa szárazanyag-tartalma, ozmózisnyomása és hőtani tulajdonságai	49
A lé szárazanyag-tartalma és a répa cukortartalma	50
A cukorrépa hőtani tulajdonságai	50
A fajlagos hőkapacitás	50
A hőmérséklet-vezetési tényező	51
A hővezetési tényező	52
A cukorrépa makrofázisainak jelentősége a lényerésben	52
A cukorrépatest kémiai összetétele	53
A kémiai vizsgálat előkészítése	53
A cukortartalom	53
A nemcukor-tartalom	58
Az invertcukor-tartalom	59
Oligoszaharidok	62
Az elektrolitok és a hamutartalom	62
A nitrogénvegyületek	67
A levelek nagy molekulájú és kolloid oldott anyagai	72
A répa kémiai összetételének hatása a létisztításra	78
A nyerslé összetétele	78
A levek szűrhetősége és ülepíthetősége	82
A nemcukor anyagok eltávolítása	89
A tisztított levek termostabilitása	91
Az első szénsavazott lé színe	92
A lé invertcukor-tartalma és technológiai vonatkozásai	93
A csapadék szűrhetőségének műszaki-gazdasági hatásai	96
Változások a bepárlás során	98
A nemcukor anyagok hatása a cukorkristályosításra és a cukorhozamra	108
Hatás a szaharóz kristályosodásra	108
Hatás a cukorhozamra és a melaszra	114
A répatermesztés hatása a cukorrépa tulajdonságaira	119
A répa fizikai és kémiai állapotának meghatározói	119
A fajták hatásai a mérvadó tulajdonságokra	121
A fajták kialakulása	121
Az egyes répafajták vágási ellenállása	122
Az elaszticitási modulus függése	123
A szaharóz diffúziós állandójának függése	123
A répatermés és a cukortartalom függése	124
A nemcukor-tartalom függése	130
A hamutartalom függése	130
A nitrogéntartalmú vegyületek függése	132
Az invertcukor-tartalom függése	132
A nemesítés szerepe	133
Az éghajlat és a termőhely hatása	135
A legfontosabb környezeti tényezők	135
A vágási ellenálás függése	152
Az elaszticitási modulus függése	153
A cukor diffúziós állandójának függése	154
A gyökértermés és a cukortartalom függése	155
A nemcukor-tartalom függése az ökológiai tényezőktől	165
A hamutartalom függése az ökológiai tényezőktől	168
A nitrogéntartalmú vegyületek függése az ökológiai tényezőktől	170
Az invertcukor-tartalom függése az ökológiai tényezőktől	173
Az ökológiai tényezők hatásának összefoglalása	175
A vetési, az egyelési és a szedési időpont hatása a répa tulajdonságaira	177
Hatás a vágási ellenállásra	178
Hatás az elaszticitási modulusra	178
Hatás a diffúziós állandóra	178
Hatás a gyökértermésre és a cukortartalomra	187
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	191
Hatás a hamutartalomra és az elektrolitokra	191
Hatás a nitrogénvegyületekre	192
Hatás az invertcukor-tartalomra	197
A répabetegségek és kártevők hatása a fizikai és a kémiai tulajdonságokra	201
Hatás a vágási ellenállásra	201
Hatás az elaszticitási modulusra	201
Hatás a diffúziós állandóra	201
Hatás a cukortartalomra és a répatömegre	201
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	206
Hatás a hamu- és az elektrolittartalomra	207
Hatás a nitrogéntartalmú vegyületekre	209
Hatás az invertcukor-tartalomra	211
A növényállomány és a vízellátás hatása a répa tulajdonságaira	213
Hatás a vágási ellenállásra	213
Hatás az elaszticitási modulusra	213
Hatás a szaharóz diffúziós állandójára	214
Hatás a cukortartalomra és a gyökérsúlyra	214
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	219
Hatás a hamu- és az elektrolittartalomra	221
Hatás a nitrogéntartalmú vegyületekre	223
Hatás az invertcukor-tartalomra	225
A cukorrépa trágyázásának hatása a répa tulajdonságaira	227
A tápanyagigény megállapítása	227
Hatás a répatermésre és a cukortartalomra	227
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	235
Hatás a hamu- és az elektrolittartalomra	236
Hatás a nitrogéntartalmú vegyületekre	239
Hatás az invercukor-tartalomra	252
A cukorrépa szedésének hatása a fizikai és a kémiai tulajdonságokra	243
Hatás a vágási ellenállásra	243
Hatás a diffúziós állandóra	244
Hatás a répa tömegére és a cukortartalmára	245
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	248
Hatás a hamu- és az elektrolittartalomra	250
Hatás a nitrogéntartalmú vegyületekre	253
Hatás az invertcukor-tartalomra	254
A tárolás hatása a répa tulajdonságaira	256
Hatás a vágási ellenállásra	256
Hatás az elaszticitási modulusra	257
Hatás a szaharóz diffúziós állandójára	258
Hatás a répa tömegére és cukortartalmára	258
Hatás a répa hamutartalmára	266
Hatás az összes és a permanens nemcukor-tartalomra	266
Hatás a nitrogéntartalmú vegyületekre	267
Hatás az invertucukor mennyiségére	268
Irodalomjegyzék	273

Témakörök

Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szántóföldi > Cukorrépa
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Cukor

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem