| Húslevesek | 1 |
| Böjti levesek | 28 |
| Betegek és lábadozók számára való levesek | 46 |
| Hús és böjti levesekbe valók | 52 |
| A leves után feladatni szokott ételek hus evő és böjti napokon | |
| Hus evő napi aszsziettek | 61 |
| Böjti napi aszsziettek | 75 |
| Marha húsok | 83 |
| Mártások | 101 |
| Főzelékek | 118 |
| Különféle főzelékekre valók | 152 |
| Becsinált szárnyas állatok | 162 |
| Becsináltak, s vagdalt aprólékok | 192 |
| Becsinált marha- és juh húsok, rostélyos pecsenyék, czombok és aszpikek | 231 |
| Tojás ételek | 262 |
| Hal-ételek | 277 |
| Békák, rákok, szárcsák: tekenős békák, hódok, vidrák, buvárok, csigák, gombák, osztrigák | 312 |
| Kolbászok, hurkák, májosok | 325 |
| Külömbféle tésztás és gyümölts eledelek | |
| Vajas tészta, porhanyó tészta, és pástétomok | 336 |
| Pudding, Meridon, s más apróbb tésztás ételek borzsufával | 355 |
| Külömbféle kásák | 368 |
| Kalácsok, rétesek, és vegyes tésztás ételek | 386 |
| Rétesek | 397 |
| Különféle tésztás ételek | 406 |
| Zsírban sült tésztás ételek | 422 |
| Élesztő tésztás ételek | 433 |
| Gyümölcs ételek | 446 |
| Különféle pecsenyék, kompók és saláták | |
| Mindennémű sültek vagy pecsenyék | 456 |
| Külömbféle kompók | 469 |
| Külömbféle saláták | 474 |
| Külömbféle torták s apróbb sütemények | |
| Torták | 480 |
| Lepénykék és hajtások | 496 |
| Öszvehajtott ostyák, és szeletek | 501 |
| Külömbféle apróbb czukros sütemények | 504 |
| A kenyérsütésről | 515 |
| Aludt levek, krémek, habzó tejek, fagylaltak, jegek, marmeládok, befőtt és becsinált gyümölcsök | |
| Aludt levek, krémek és habzó tejek | 521 |
| Külömbféle fagylaltak | |
| A fagylaltakról általában | 534 |
| Conservék, Geléek, és Marmeládok | 541 |
| Befőtt gyümölcsök és levek, becsinált gyümölcsök, s külömbféle növevények, becsinálásának és eltartásának módja | 545 |
| Meleg Italok | 558 |
| Hideg Italok | 561 |
| Likőrek | 562 |
| Bor | 565 |
| Betegek italai | 569 |
| Toldalék | |
| A húsok, zöldségek kiszárítása, használása, páczolása, besózása és füstölése módja | 572 |
| A trancsirozás módja | 586 |
| Étel lajstromok | 588 |
| A szakácsság körül előforduló néhány idegen szavak magyarázása | 593 |
| Étel-szerek-kalendárioma, a mint tudniillik azok érettek, vagy megszerezhetők. | 595 |
