A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Debreczeni szakácskönyv

Nélkülözhetetlen tanácsadó, magyar gazdaszszonyok számára/Mely magában foglal 900 legjobb izü étel - tésza és czukorsütemény, torta, csemege, aludtlé, fagylalt, gyümölcs-csemege és legjobb minőségü meleg és hideg ital készités módját a legizletesebben és kevés költséggel

Debreczeni szakácskönyv
Debreczeni szakácskönyv Debreczeni szakácskönyv Debreczeni szakácskönyv Debreczeni szakácskönyv Debreczeni szakácskönyv
Szerző
Máté János
Lektor
Somlyai Julia
Debreczen
'Máté János: Debreczeni szakácskönyv ' összes példány
Kiadó: Telegdi Lajos
Kiadás helye: Debreczen
Kiadás éve:
Kötés típusa: Könyvkötői vászonkötés
Oldalszám: 248 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 13 cm
ISBN:
Megjegyzés: Szerzé Máté János szakács. Átnézte és bővitette Somlyai Julia. Nyomtatta Debreczenben Okolicsányi és Társa gyorssajtóján. A könyv szerepelt az ÁKV 1983. véi, XVIII. aukciójának 285. tételeként. Kivehető melléklettel.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Szakácskönyvemet azon reménynyel bocsátom közre, hogy a n. é. honleányoknak hasznos kézikönyvvel szolgáljak, mert sok évi tapasztalán után mindig arra forditottam különös figyelmet, hogy mindenkor... Tovább

Előszó

Szakácskönyvemet azon reménynyel bocsátom közre, hogy a n. é. honleányoknak hasznos kézikönyvvel szolgáljak, mert sok évi tapasztalán után mindig arra forditottam különös figyelmet, hogy mindenkor változatos jó étkeket állitsak elő, mely a legkényesebb szájízt is kielégitse, de mind a mellett kevés költségbe kerüljön, mert a jó szakácsnak mindig az éléskamarához kell alkalmaztatni magát, mivel, különösen vidéken, nem lehet ugy mint nagy városban a piaczra szaladni, hogy a mi egy vagy más ételhez szükséges, akármely időben megvásárolhassuk. - A könyv tartalmát nem akartam nevelni a gyakortai tapasztalás után sikertelennek mutatkozott ételek leirásával, melyekkel szakácskönyveink bővölködnek, s ujabb elnevezésök után sem tudtak meghonosulni; hanem olyan ételek leirását adom, melyek, bárha franczia eredetüek, mégis a magyar-konyhában is gyakran készitetnek: szóval, czélom az volt, hogy szakácskönyvemben minden olyan ételek, sütemények, csemegét stb. feltaláltassanak, melyek a legünnepélyesebb alkalmakkal is tökéletesen kielégitők, de kiállitásuk mégsem tulságosan drágák. Vissza

Tartalom

I. Rész.
Levesnemüek. 1-11
II. Rész.
Bőjti levesek. 12-15
III. Rész.
Leves után való étkek (Asiettek). 16-27
IV. Rész.
Gombák. 28-30
V. Rész.
Halak (Aszétli gyanánt). 31-36
VI. Rész.
Marhahúsok sora. 37-45
VII. Rész.
Mártások (Szószok). 46-53
VIII. Rész.
Vastag ételek. 54-70
IX. Rész. 71-79
X. Rész. 80-95
Halak sütve 96-98
XI. Rész.
Saláták és compótok. 99-104
XII. Rész.
Tésztás étkek, laskák, galuskák és gombóczok. 105-110
XIII. Rész.
Zsírban sült tészta-étek. 111-116
XIV. Rész. 117-122
XV. Rész.
Irósvajas lepények és bélesek. 123-128
XVI. Rész.
Élesztős tészták és kalácsok. 129-135
XVII. Rész.
Palacsinták és pogácsák. 136-140
Pogácsák 141-143
XVIII. Rész. 144-150
XIX. Rész.
Vajas tészták és pástétomok. 151-155
XX. Rész. 156-164
XXI. Rész.
Apró czukros süteménye. 165-172
XXII. Rész.
Összehajtott ostyák és szeletek. 173-175
XXIII. Rész. 176-180
XXIV. Rész. 181-186
XXV. Rész. 187-195
XXVI. Rész.
Meleg és hideg italok. 196-198
Hideg italok. 199
XXVII. Rész.
Likőrök. 200-203
XXVIII. Rész.
Befőzött gyümölcs-sürűk (marmeládok) vagy liktáriom-félék. 204-206
Befőtt egész gyümölcsök. 207-212
Gyümölcs-csemegék. 213-215
XXIX. Rész.
Főzelékek télirei eltartása. 216-220
XXX. Rész.
Kolbász-, hurka-készités és sonka-páczolás módja. 221-224
Toldalék.
A jó gazdaszszony háztartási teendői. 225-227
Dísz és pecsét-mosás módja. 228-230
Kenőcsök és szagos szappanok 231
Fogpor készitése. 232
Ezüstnemüek tisztítása.

Máté János

Máté János műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Máté János könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem