Der französische Weinführer

Előszó

Vorwort
Wir möchten an dieser Stelle Sigrid Harries-Kester danken, die es so gut verstanden hat, ihre Muttersprache - deren Ausdrucksweise so verschieden von unserer französischen ist — unseren sprachlichen Spitzfindigkeiten anzupassen, teilweise auch an unsere Wortspiele und Doppelsinnigkeiten. Sicher wollten wir manchmal zu viel in ein einziges Wort hineinlegen, haben wir nur zu ofl Sinnbild und Wirklichkeit, die Materie und das Menschliche verflochten. Das machte die Arbeit des Übersetzers noch schwieriger - sein Verdienst ist darum um so größer.
Wir danken weiterhin all denen, die von fern und nah am Zustandekommen dieses Werkes mitgewirkt haben.
Wir denken hier zunächst an jene, die es uns gestattet haben, ihre wertvollen Beiträge oft bis zur Unkenntlichkeit zu entstellen. Dies sind in der Reihenfolge der Kapitel: René Spaeth und René Dop ff (Elsaß); Pierre Poupon (Burgund); Louis Orizet (Beaujolais); Michel Lemonnier (Côtes du Rhône); Ph. Solanet (Côtes de Provence); G. C. Ledun (Armagnac); Henri Coquil-laud (Cognac); Pierre Brejoux (Val de Loire); /. Dargent (Champagne). Eins sei jedodi vermerkt: Die Verantwortung für das in diesem Buch Gesagte haben sie bestimmt nicht zu tragen. Wir nehmen sie voll und ganz auf uns.
Noch viele andere haben ihre freundschaflliche, wertvolle Mitarbeit zur Verfügung gestellt, wofür wir ihnen hier ebenfalls danken möchten. Da ist an erster Stelle Michael Börners, der die Übersetzung auf mögliche Fehlinterpretationen und fachliche Unstimmigkeiten hin durchgesehen hat; da sind weiterhin Lambert Leisewitz, Hermann Segnitz, Roger Dourthe,Pierre Forgeot; nicht unerwähnt bleiben sollen die Comités oder Conseils Interprofessionnels der verschiedenen Regionen ebenso wie das Comité National des Vins de France, denen wir ein reichhaltiges Informationsmaterial verdanken.
Trotz fachkundiger Mitarbeit und trotz aller Erfahrungen, die ein Weinexperte im Laufe seines Lebens gesammelt hat, fin- Vissza

Fülszöveg

Diese Neuerscheinung vermittelt Ihnen das Wissen, das Sie zum echten Kenner französischer Weine macht. Die weltberühmten Weine Frankreichs - eines der größten und traditionsreichsten Weinbauländer der Erde - müssen jedem kultivierten Gastgeber ein BegriiF sein. Die Vielfalt der französischen Weine und die verschiedenen Bezeichnungen machen dem Laien die Weinauswahl und -beur-teilung oft nicht ganz leicht. Aber kaum ein anderes Flaschenetikett ist so klar und unmißverständlich wie das französische, wenn man den Sinn der einzelnen Aufschriften kennt, die zum Schutz des Verbrauchers so streng geregelt sind. Edouard Kressmann - Besitzer einer der renommiertesten Weinkellereien von Bordeaux und Fachautor auf diesem Gebiet -hat dieses Buch eigens für den deutschen Leser verfaßt; daher kann er auf seine Probleme beim Kauf französischer Weine besonders eingehen. Er erklärt Ihnen, welche Angaben das französische Flaschenetikett enthalten muß und was sie bedeuten. - Das Wichtigste über die Cog-nac- und Champagnerbereitung rundet die Informationen des sachlichen Teils ab. Der zweite Teil des Buddes verlockt Sie zu einer unvergeßlichen Schlemmerreise durch Frankreich. Lassen Sie sich von einem ortskundigen Einheimischen in berühmte Weinstuben und erstklassige Spezialitätenlokale führen! Er berät Sie, welche Weine wo am besten schmecken und welchen Wein Sie zum jeweiligen Gericht wählen sollten. Entlang der schönsten französischen Weinstraßen folgen Sie dem Weg in idyllische Winzerorte, malerisch gelegene Weinberge und kulturhistorisch interessante Städte und Dörfer.
Sie lernen die Eigenarten der Weine der einzelnen Anbaugebiete kennen und erfahren, wodurch sich ein »Côtes de Nuits« von einem »Mäcon«, ein »Chablis« von einem »Muscadet« und ein »St. Emilion« von einem »Pomero!« unterscheiden. Gleichgültig, ob Sie Ihre Kenntnisse über französische Weine vertiefen wollen oder eine Weinreise durch Frankreich planen -dieses Standardwerk vermittelt Ihnen in jedem Fall nützliche Tips und wertvolle Informationen. Vissza