Desszertek

Ellenállhatatlan desszertek sok gyümölccsel és egyéb finomságokkal

Szerkesztő

B. Fizil Éva

Varga Dezső

Fordító

Frank Júlia

Budapest

'B. Fizil Éva: Desszertek ' összes példány

Kiadó:	Officina Nova
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	111 oldal
Sorozatcím:	Nova szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:	963-8185-68-6
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Főzőiskola	9
Bogyós gyümölcsök	11
Almatermésűek	11
Csonthéjasok	11
Egyéb gyümölcsök	12
Egzotikus gyümölcsök	14
Dinnyefélék, citrusfélék	16
Krémek	16
A zselatin használata	16
Borkrém	16
Hogyan verjük fel a tejszínt	17
Alapkrém	17
A tojás szétválasztása	18
Mandulakrém	18
Vaníliakrém	19
Karamellkrém	19
Felvert málnakrém	20
Zselék	20
Hogyan vonjuk be zselével a formát?	21
Bor- vagy gyümölcszselé	21
Zselé gyümölcsökkel	22
Jéghideg desszertek	22
Vaníliafagylalt	22
Parfé	23
Narancsos camparisörbet	23
Gránátalma-jégkása	24
Desszertmártások	24
Sárgabarackmártás	24
Narancsmártás	24
Málnamártás	25
Meleg desszertek	25
Klasszikus felfújtak	27
Kompót készítése	27
Gyümölcsök tésztában sütve	27
A formák kivajazása és becukrozása	27
Új polgári konyha	30
Borhabmártás	30
Gyors tejszínes narancskrém	30
Déligyümölcs-saláta	30
Barackos gombóc	33
Alma sörtésztában	33
Gőzgombóc	34
Töltött sült alma	34
Meggyes túrófelfújt	36
Rizsfelfújt	36
Habomlett	36
Joghurtzselé dióval	38
Habos narancskrém	38
Tavaszi gyümölcssaláta	38
Flambírozott meggy	40
Túrókrém vörös áfonyával	40
Finom rebarbaradesszert	40
Nemzetközi konyha	44
Bécsi almás rétes	44
Angol almás lepény	44
Angol kenyérpuding	44
Kínai nyolc gyönyörűség puding	46
Császármorzsa	16
Kínai vörösbab-labdák	18
Meglepetés-desszert	18
Sült eperhab	18
Stefánia-omlett	18
Almacharlotte	50
Salzburgi galuska	50
Keleti sárgabarackkrém	50
Bajor krém	52
Licsi mandulakrémmel	52
Karamellkrém	52
Rotschild-felfújt	55
Csokoládéhab	55
Ínyenckonyha	58
Rizs banánnal és ananásszal	58
Grépfrútkrém	58
Gesztenyehab	60
Narancssaláta mandulával, mazsolával és szőlővel	60
Töltött ananász	60
Csokoládéfelfújt	62
Kávékrém meggyel	62
Istenek eledele	62
Málna sherryzselében	64
Fahéjfagylalt boros körtével és kandírozott mandulával	64
Töltött fagylalt	64
Egzotikus gyümölcsök mangósörbettel	67
Csőbensült almapüré	67
Charlotte piskótatekerccsel	67
Natúrkonyha	70
Édes daragaluska cseresznyekompóttal	70
Burgonyagombóc mangóval és vaníliamártásal	70
Sajtfelfújt meleg körtével	72
Meggydesszert pisztáciával	72
Vegyes gyümölcs pezsgőzselében, joghurtmártással	72
Sárgabarackdesszert fahéjas habbal	72
Sajtkrém fekete áfonyával	74
Gyömbéres csokoládékrém körtével	74
Kölesfelfújt málnával	74
Bormártás bundás kivivel	76
Parfé diófélékkel és szárított gyümölcsökkel	76
Gyorskonyha	80
Csőbensült szilva	80
Töltött őszibarack	80
Epres palacsinta	80
Citromos sajtkrém	82
Gyors tiramisu	82
Töltött dinnye	82
Áfonyás palacsinta szezámmaggal	85
Csőbensült túrós kivi	85
Sült banán mézzel és mandulával	85
Vegyes gyümölcs fahéjas sabayonnal	86
Bundás ananász rumos tejszínhabbal	86
Füge sherryhabbal	86
Avokádókrém mézzel	88
Málnás túrókrém friss mentával	88
Mangóhab pisztáciával	88
Rózsaszín grépfrút zselében	88
Receptek mikrohullámú sütőhöz	92
Túrópuding sárgabarackmártással	92
Diópuding	92
Almaszeletek gránátalmalében	92
Sárgabarackos-mandulás töltött alma	94
Ringlófelfújt	94
Sült mangó kókuszfagylalttal	94
Rizspuding	94
Vörösborkrém	97
Karamellkrém mandulalikőrrel	97
Mazsolás sherrykrém	97
Fehércsokoládé-hab	97
Rebarbaraszósz eperrel	98
Boros szilva fahéjfagylalttal	98
Vegyesgyümölcs-szósz meggyel	98
Karcsúsító konyha	102
Csőbensült eper	102
Narancsos epersaláta	102
Tojáshab piros-zöld gyümölcspürével	102
Gyümölcsökkel töltött görögdinnye	104
Csőbensült grépfrút	104
Sárgadinnye fekete áfonyával	104
Eperzselé joghurtmártásban	106
Zöld körte joghurtfagylalttal	106
Szőlős körtesaláta	106
Sárgabarack-kocsonya kivimártással	106
Hideg túrópuding gyümölcsökkel	108
Őszibarack pezsgőzselében	108
Rakott szeder kehelyben	108
Ribizlis joghurtfagylalt	110
Ambróziakrém	110
Tamarillósörbet	110