Enni való szárnyasok

Főszerepben a csirke, a kacsa és a pulyka

Szerkesztő

Fordító

Lektor

'Dibás Gabriella: Enni való szárnyasok ' összes példány

Kiadó:	Reader's Digest Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2012
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	160 oldal
Sorozatcím:	Receptvarázs
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 23 cm
ISBN:	978-963-289-183-5
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mesés receptgyűjtemény tele csábító és egészséges, szárnyashúsból készült fogásokkal, amelyek nemcsak pompás ízűek, de jótékony hatásúak is.
• Több tucat hagyományos és új recept a világ minden tájáról.
• Minden recept mellett étvágygerjesztő színes fényképek.
• Külön kiemelt ismertetők, amelyek felhívják a figyelmet az egyes fogások táplálkozás-élettani előnyeire, valamint részletezik tápanyagtartalmukat.
• Hasznos útmutató a házi és vad szárnyasok elkészítéséhez.

Az egész világon népszerű szárnyasokat könnyű elkészíteni, csodálatosan sokoldalúak, így bármely alkalomra ideális megoldást jelentenek. Húsuk sovány fehérjeforrás, sok vitamin és ásványi anyag található benne, ráadásul kevés energiát és koleszterint tartalmaz. Az Enni való szárnyasok 60 receptet kínál jobbnál jobb fogások elkészítéséhez, amelyek mindegyike étvágygerjesztő színes fényképekkel illusztrált. A receptek széles skálája az olyan könnyű falatoktól, mint amilyen az Avokádós-csirkés emeletes szendvics, az egészen különleges, egzotikus fogásokig terjed. Ez utóbbira jó példa a Vietnami galambhúsos gombóc.
Minden recept után hasznos, jól áttekinthető táblázat található az adagonkénti energia- tápanyagértékekkel. A keretbe foglalt Miért egészséges? című szövegrész pedig a hozzávalók táplálkozás-élettani előnyeire hívja fel a figyelmet. A kötet elején egy bevezető fejezet tárgyalja a szárnyasok, köztük a vadon élők különböző fajtáit, továbbá tanácsokat kapunk a vásárláshoz, előkészítéséhez és megfőzéséhez, illetve megsütéséhez.
Akár az egész családnak készítünk laktató ünnepi sültet, akár magunknak állítunk össze egy friss salátát, amely egész napra ellát bennünket energiával, esetleg szendvicset készítünk a gyermekünknek, amelyet útközben bekaphat, e könyvben seregnyi pompás ötletet találunk hozzá. Vissza

Tartalom

6 Bevezetés
Táplálkozzunk és éljünk egészségesen!

8 A sokoldalú szárnyas
10 Szárnyasok az egészséges étrendben
12 Népszerű szárnyasok
16 Pompás vadhúsok
18 Gondos kezelés
21 Ízek kavalkádja
22 Alapvető tudnivalók
23 Friss csirkealaplé
24 Töltelékek szárnyasokhoz
Almás-diós-aszalt szilvás töltelék
25 Kolbászos-gesztenyés töltelék

26 Levesek és előételek
28 Pulykahúsleves gesztenyével
30 Csirkeleves kukoricával
32 Fácánhúsleves vadrizzsel
34 Gulyásleves kacsahúsból
37 Csirke citromfűvel
38 Kacsapástétom szilvás salsával
40 Pulykapástétom lencsével
43 Csirkemájkrém
44 Csirkés satay
46 Vietnami galambhúsos gombócok
48 Csirkehúsos-zöldséges tekercs

50 Telis-tele életerővel
52 Szezámmagos meleg csirkesaláta
54 Csirkehússaláta avokádóval és balzsamecetes öntettel
57 Csirkés tésztasaláta bazsalikommal
58 Saláta grillezett fürjjel és madeirával
60 Füstöltcsirke-saláta gyümölcsökkel
62 Marinírozott kacsa búzatörettel
65 Pulykahússaláta vörös káposztával
66 Tejszínes csirkesaláta gyömbérrel
68 Japán csirkesaláta

70 Szárnyasételek gyorsan
72 Keverve sütött fűszeres kacsahús
75 Natúr pulykaszelet citromos-narancsos-mézes öntettel
76 Csirkehús párolt articsókával
78 Polenta pulykával és erdeigomba-mártással
80 Indiai grillezett csirkemell
82 Kínai omlett
85 Pirított csirkemáj zsályával
86 Burgonyás darált hús édesburgonyával

88 Szárnyasok főételként
90 Zöldfűszeres-fokhagymás csirkesült
92 Pulykasült citromos kuszkusszal
94 Fácán póréhagymával és lencsével
96 Kínai grillezett kacsapecsenye
98 Vörösborban párolt csirkemell
100 Csirke édesköménnyel és marsalával
103 Fazékban párolt fácán gyömbérrel
104 Fogoly zsályával
106 Csirkés-kolbászos jambalaya
108 Csirkés-burgonyás curry
111 Mexikói pulyka
112 Csirkeragu rozmaringos lepénykével
114 Bébizöldségekkel párolt pulykacombok
116 Grillezett csirkecombok
118 Grillezett teriyaki csibe
121 Csirkefalatok mustáros mártogatóssal
122 Göngyölt pulykamell
124 Bazsalikomos töltött csirkemell
126 Pulyka nyárson édesköménnyel és paprikasalátával
128 Csirkefasírt sárga húsú paprikával
130 Édes-savanyú csirkehúsos palacsinta
133 Zöldfűszeres-almás csirkeburger
134 Rakott krumpli pulykakolbásszal
136 Csirkés fajita paradicsomos salsával

138 Pompás szendvicsek
140 Görög csirkehúsos pita
142 Meleg pulykás-sajtos bagel
144 Édes sült csirkés szendvics
147 Csirkés-brokkolis chapatti
148 Mexikói tostada
150 Calzone sült paprikával
153 Avokádós-csirkés emeletes szendvics
154 Provence-i pulykás szendvics
156 Kislexikon
159 Tárgymutató