| Előszó | 5 |
| Konyhavegyészet | 9 |
| A főzés ABC-je | 24 |
| Heveny fertőző betegek étrendje | 61 |
| Lázas beteg étrendje | 73 |
| Lábadozó étrendje. Levesek | 79 |
| Hús, főzelék | 85 |
| Tészta, édesség | 87 |
| Kétszersült | 93 |
| Italok | 94 |
| Idült (krónikus) betegségek étrendje | 101 |
| Tuberkolózis | 101 |
| Vesebetegek étrendje | |
| Hal, főzelékféle | 110 |
| Édességek | 113 |
| Italok | 117 |
| Vesebetegek étrendjéhez felhasználható ételek felsorolása | 119 |
| Szívbetegek étrendje | |
| Szívbetegek étrendjéhez felhasználható leírások felsorolása | 127 |
| Leves, főzelék, stb. | 130 |
| Édesség | 132 |
| Gyomor- bélbetegségek | |
| Heveny (akut) gyomorhurut étrendje | 137 |
| Idült (krónikus) gyomorhurut étrendje | 138 |
| Gyomorsav-túltengésesek étrendje | 139 |
| Leves, hús, főzelék stb. | 143 |
| Édesség, ital | 147 |
| Csökkent gyomorsavúak étrendje | 144 |
| Leves | 150 |
| Előétel | 151 |
| Húsféle | 153 |
| Körítésféle, főzelékek | 156 |
| Mártások | 159 |
| Tészták | 162 |
| Édesség | 164 |
| Gyomor- bélfekélyesek étrendje | 167 |
| Idült (krónikus) hasmenésben szenvedők étrendje | 174 |
| Édesség | 177 |
| Ital | 180 |
| Székrekedésben szenvedők étrendje | 181 |
| Főzelékfélék | 182 |
| Saláta | 189 |
| Édesség | 193 |
| Köszvényes betegek étrendje | 198 |
| Hízlaló étrend | |
| Levesek és belévalók | 205 |
| Előétel, hús stb. | 208 |
| Tészta | 211 |
| Vérszegénység étrendje | |
| Ételek | 221 |
| Soványító étrend | |
| Levesek | 232 |
| Főzelékféle | 236 |
| Saláták | 236 |
| Mártás | 239 |
| Vegyes ételek | 239 |
| Basedowkór étrendje | |
| Levesek | 245 |
| Gombás ételek (húspótlók) | 250 |
| Főzelékféle | 252 |
| Mártás | 257 |
| Saláta | 257 |
| Tészták | 261 |
| Édesség | 268 |
| Cukorbetegek étrendje | 273 |
| A sárgaság étrendje | 274 |
| Ételek a cukorbetegek diétájához | |
| Levesek és belévalók | 275 |
| Főzelékféle | 281 |
| Saláták | 287 |
| Mártás | 288 |
| Zabételek | 290 |
| Előétel, hús stb. | 293 |
| Különleges eljárások | 295 |
| Édesség, tészta | 296 |
| Befőtt | 299 |
| Terhesek étrendje | |
| Gyermekágyasok étrendje | 305 |
| Levesek stb. | 307 |
| Édesség | 312 |
| Egészséges csecsemő táplálása anyatejjel | 317 |
| Vegetáriánus étrend | |
| Levesek | 326 |
| Levesbevalók | 331 |
| Húspótló ételek | 333 |
| Körítésféle | 344 |
| Mártások | 347 |
| Főzelékek | 349 |
| Saláták | 355 |
| Kenyérféle, keksz | 359 |
| Tészták | 361 |
| Édesség | 372 |
| Italok | 375 |
A borító, a lapélek és több lap foltos. A gerinc megtört.
Néhány lap foltos.
Folytatás Microsoft-tal