1.034.791
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A borkezelés néhány kérdése
| Kiadó: | Élelmiszeripari és Begyüjtési Könyv- és Lapkiadó Vállalat |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 36 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 14 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Kormányzatunknak a magyar borgazdaság fejlesztésére irányuló törekvései közül egyik igen jelentős lépés a szakemberutánpótlásnak olyan új rendezése, amelynek révén leendő szakembereink oktatása az... TovábbElőszó
Kormányzatunknak a magyar borgazdaság fejlesztésére irányuló törekvései közül egyik igen jelentős lépés a szakemberutánpótlásnak olyan új rendezése, amelynek révén leendő szakembereink oktatása az eddiginél hosszabb, specializáltabb, a gyakorlati élethez jobban kapcsolódó s emellett elméletileg is magasabb színvonalú lesz.A tanulási és továbbképzési lehetőségek ilyen megnövekedése szükségszerűvé teszi, hogy meglevő tankönyveinket, tanulási segédanyagainkat újra meg újra felülvizsgáljuk abból a szempontból, vajjon az egyre emelkedő igényeknek megfelelnek-e. A tudományos megállapítások és a technikai eljárások állandó fejlődése, előbbrehaladása gyakran még olyan szakanyagok kibővítését is megkívánják, amelyek egy-két évvel ezelőtt minden kívánalomnak megfeleltek.
Ez volt a helyzet a "Borkezelés" című technikumi tankönyvvel is, melyet nemrégiben egy e célra alakult munkabizottság abból a szempontból vizsgált felül, hogy a most létesült boripari Technikum tananyagigényét kielégíti-e. E felülvizsgálatnak eredményeképpen született meg ez a kis könyv, amely a borkezelésnek csak azokat a fejezeteit tárgyalja, ahol leendő szakembereinktől a legújabb ismeretek elsajátítását vagy az eddiginél is szélesebb körű tudást kívánunk meg. Technikumi szempontból tehát ez az anyag tankönyvkiegészítésül szolgál. Vissza
Tartalom
Előszó 3I. Cementhordók 4
II. Kénezés 10
A pince kénezése 15
A hordók kénezése 15
A must kénezése 16
Borok kénezése 17
III. A borok derítésének új útjai 20
Valex 20
Véralbumin 20
Bentonit 22
Derítőföldek újabb módszerű alkalmazása 23
Frigorifikus derítés 25
IV. Kombinált derítések sorrendje 29
V. Újborok letisztítását gyorsító eljárások 31
A mechanikai hatás jelentősége 31
A borzúzató 32
Borszeparálás 33
Gyorsított forgalombahozatal 34
Témakörök
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.