1.117.306
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Élelmiszeripari Mikrobiológia és Higiéne I.
Főiskolai jegyzet
Szeged
| Kiadó: | Élelmiszeripari Főiskola |
|---|---|
| Kiadás helye: | Szeged |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 203 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 28 cm x 20 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az élő világ megismerése napjainkban már az általános müveltséghez tartozó követelmény. A tudományok rendkivül gyors fejlődési üteme komoly feladatok elé állítja ma emberét. A modern felsőfoku... TovábbElőszó
Az élő világ megismerése napjainkban már az általános müveltséghez tartozó követelmény. A tudományok rendkivül gyors fejlődési üteme komoly feladatok elé állítja ma emberét. A modern felsőfoku oktatás feladata, hogy megfelelő alapképzéssel felkészitse a jövő embereit a már meglévő és a további fejlődés által eltárt problémák megoldására.Az élelmiszeripari üzemmérnök számára, aki tulajdonképpen az élő anyag valamilyen "formájának" megmunkálásával, átalakitásával, élelmiszerré történő feldolgozásával foglalkozik, elengedhetetlen, hogy minél közelebbről megismerje a nyersanyagot, mint biológiai objektumot. Lássa a kapcsolatot az ipari produktumok és nyersanyag között, amely kapcsolatot igen sok esetben "legközelebbi szomszédaink", a mikroorganizmusok teremtenek meg.
A mikroorganizmusok száma igen nagy, élettevékenységük szerteágazó, számos hasznos, de sok esetben káros anyagcserefolyamatukkal gyakran hívják fel magukra figyelmet. Megsimerve ezen parányi szervezeteket, sokoldalu életmüködésük az ember szolgálatába állitható. Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 1 |
| Mikrobiológia tárgya, története | 3 |
| Mikroorganizmusok helye az élők világában | 11 |
| Mikroorganizmusok morfológiája és rendszere | 15 |
| Baktériumok alaktana | 15 |
| Baktériumok alakja | 15 |
| Baktériumok mérete | 17 |
| Baktériumok felépitése és kémiai szerkezete | 17 |
| Tok | 18 |
| Sejtfal | 21 |
| Citoplazma hártya | 24 |
| Citoplazma és organellumai | 25 |
| Baktériumspórák | 30 |
| Baktériumok rendszerezése | 37 |
| Gombák általános jellemzése | 71 |
| Gombák morfológiai és kémiai felépitése | 71 |
| Gombák szaporodása | 76 |
| Gombák ivartalan szaporodása | 77 |
| Gombák ivaros szaporodása | 78 |
| Gombák rendszere | 82 |
| Algák jellemzése, rendszere | 105 |
| Virusok jellemzése és felosztása | 107 |
| Virionok jellemzése | 108 |
| Virusok szaporodása | 113 |
| Virusfertőzés, fogékonyság, rezisztencia | 116 |
| Virusok rendszerezése | 119 |
| Protozoák jellemzése, rendszere | 123 |
| Mikroorganizmusok anyagcseréje | 126 |
| Anyagcsere fogalma, típusai | 126 |
| Mikroorganizmusok vegyi összetétele | 130 |
| Viz, és ásványi anyagok | 130 |
| Szénhidrátok | 131 |
| Zsirok | 136 |
| Biosz-anyagok | 137 |
| Anyagcserefolyamatok a mikroorganizmusoknál | 139 |
| Anyagfelvétel és leadás | 139 |
| Fényenergia hasznositása | 141 |
| Kemolitotrof energiahasznositás | 144 |
| Vas oxidálása | 144 |
| Nitrifikáció | 145 |
| Kénhidrogén oxidációja | 145 |
| Molekulárhidrogén oxidációja | 145 |
| Energianyerés szerves anyagokból | 147 |
| Szénhidrátok lebontása (Glikolizis) | 148 |
| Fehérjék lebontása | 166 |
| Zsirok, zsirszerű vegyületek lebontása | 168 |
| Szerves anyagok szintézise | 170 |
| Szénhidrátok szintézise | 170 |
| Fehérjék szintézise | 172 |
| Zsirok, zsirszerű vegyületek szintézise | 180 |
| Nukleinsavak szintézise | 181 |
| Anyagcserefolyamatok szabályozása | 185 |
| Mikroorganizmusok genetikája | 189 |
| Az öröklődés mechanizmusai, biokémiai alapjai | 189 |
| Mikroorganizmusok változékonysága | 191 |
| Mutációk | 192 |
| Modifikáció | 193 |
| Paraszexuális folyamatok | 194 |
| Transzformáció | 194 |
| Franszdukció | 195 |
| Lizogén konverzio | 195 |
| Konjugáció | 196 |
| Heterokariozis | 197 |
| Függelék | 199 |
Témakörök
- Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
- Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Mikrobiológia > Általában
- Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Tankönyv > Felsőoktatás
- Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Társtudományok > Egyéb
- Műszaki
- Műszaki > Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Felsőoktatási
- Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Felsőoktatási > Könnyűipari
- Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Természettudományok > Biológia > Felsőoktatási
Dr. Cséfalvay Ignácné
Dr. Cséfalvay Ignácné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Cséfalvay Ignácné könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal