1.034.879
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Függelék a Felszolgálási ismeretek II. tankönyvhöz
Ételismertető a vendéglátóipari szakmunkásképzés számára
| Kiadó: | Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 63 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Tankönyvi szám: 21 429/F. |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Az itt szereplő ételek kiegészítésül szolgálnak a tankönyv anyagához.A csoportosítás a törzsanyagot követi, a csoporton belül az egyes ételek ábécérendben követik egymást.
Tartalom
| Levesek | 5 |
| Erőlevesek | 5 |
| Egyszerű sűrített levesek | 7 |
| Áttört vag pürélevesek | 7 |
| Krémlevesek | 8 |
| Gyümölcslevesek | 9 |
| Különleges vagy összetett levesek | 10 |
| Főzelékek és zöldség köretek | 12 |
| Egyéb köretek | 18 |
| Salátaöntetek | 19 |
| Saláták | 20 |
| Mártások | 21 |
| Hideg előételek | 24 |
| Melge előételek | 28 |
| Halból és rákból készíthető hideg ételek | 34 |
| Halból és egyéb hideg vérű állatokból készíthető meleg ételek | 35 |
| Borjúhúsból készíthető ételek | 39 |
| Marhahúsból készíthető ételek | 42 |
| Sertéshúsból készíthető ételek | 48 |
| Bárány- és ürühúsból készíthető ételek | 51 |
| Háziszárnyasokból készíthető ételek | 54 |
| Vadhúsokból és vadszárnyasokból készíthető ételek | 57 |
| Utóételek | 60 |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.