Zöldségfélék átmeneti tárolása

Témadokumentáció

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Dr. Dobray Endréné: Zöldségfélék átmeneti tárolása ' összes példány

Kiadó:	Károlyi Mihály Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1967
Kötés típusa:	Tűzött kötés
Oldalszám:	39 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Megjelent 266 példányban. Fekete-fehér ábrákkal illusztrált. Angol, német, orosz nyelvű összefoglalóval és tartalomjegyzékkel.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az utóbbi két-három évtizedben világszerte gyors ütemű szerkezetváltozás tapasztalható az élelmiszerek fogyasztásában, vagyis mind tömegében, mind arányaiban egyre növekszik a vitamindús, nem nagy... Tovább

Tartalom

Előszó	1
Bevezetés	3
Tárolásra alkalmas helyiségek	3
A zöldségfélék tárolási technológiája	10
Burgonyafélék	11
Hüvelyesek	12
Kabakosok	12
Káposztafélék	13
Levélzöldségek	14
Évelő zöldségfélék	15
Gombák	15
A tárolási idő meghosszabbításának újabb lehetőségei	15
Összefoglaló	19
Irodalom	23
Függelék	27
Néhány tárolási adat a Pestmegyei Értékesítő Központ gyakorlatából	27
Fmsz-ek tárolása	28
Fmsz-i nagykereskedelmi szervek tárolása	29
Gazdaságossági vizsgálatok	30
Zárttéri /pince/ és szabadtéri tárolási eljárások	32
Zárttéri /pince/ tárolás	32
Szabadtéri tárolás	34
Tárolás ellenőrzése	38
Tárolási eljárások összehangolása	38

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem