| A fehérjeanalitikai alapmódszerek alkalmazási területe (Dr. Kerese István) | 11 |
| A fehérjeanalitikai munkák általános ismertetése | 12 |
| Előkészítő munkák | 12 |
| Elválasztástechnikai munkák | 14 |
| Meghatározási munkák | 15 |
| Metodikai példák | 17 |
| Irodalom | 22 |
| Általános laborítóriumi módszerek (Dr. Gáspár László) | 24 |
| Általános laboratóriumi munkák a vizsgálati anyagok előkészítésére | 24 |
| Mintavétel | 24 |
| A minták homogenizálása | 27 |
| Száraz, szilárd anyagok aprításának eszközei | 27 |
| Nedves, szilárd anyagok aprításának eszközei | 28 |
| A vizsgálati anyag koncentrálása és szárítása | 29 |
| Koncentrálás és szárítás vákuumbepárlással | 29 |
| Szárítás liofilizálással | 33 |
| Fehérjeoldatok készítése | 36 |
| Szöveti fehérjék kioldása | 36 |
| Szöveti fehérjék kisajtolása | 38 |
| Fehérjeoldatok szűrése, koncentrálása szűréssel | 38 |
| Szűrés és szűrők | 38 |
| Ultraszűrés | 40 |
| Kis molekulasúlyú anyagok szűrése dialízissel, elektrodaialízissel | 40 |
| Centrifugálás és centrifugák | 44 |
| A fehérjeanalitikai laborítórium egyéb fontos eszközei | 46 |
| Meghatározások a vizsgálati anyagok általános jellemzésére | 48 |
| Szárazanyag-tartalom meghatározása | 48 |
| Hamutartalom meghatározása | 51 |
| Zsírtartalom meghatározása | 51 |
| Nitrogéntartalom meghatározása Kjeldahl-módszerrel | 52 |
| A Kjeldahl-féle roncsolás | 52 |
| A roncsolásban képződött ammónia meghatározása titrálással | 57 |
| A roncsolásban képződött ammónia meghatározása fotometriásan | 60 |
| Nitrogéntartalom meghatározása égetéssel | 64 |
| A vizsgálati anyag nemfehérje-nitrogén (NPN) tartalmának meghatározása | 65 |
| Fehérjemeghatározási módszerek | 65 |
| Spektrofotometriás eljárások ultraibolya tartományban | 66 |
| Spektrofotometriás és kolorimetriás eljárások a látható fény tartományában | 67 |
| Fehérjemeghatározások festékkötődéssel | 70 |
| Turbidimetiás eljárások | 71 |
| Fluorometriás eljárások | 72 |
| Refraktometriás eljárások | 73 |
| Polarimetriás eljárások | 73 |
| Általános jellegű irodalom | 74 |
| Irodalom | 74 |
| Elektroforézis (Dr. Takács Ödön) | 77 |
| Az elektroforézis alapjai, az elektroforézis metodikai formái | 77 |
| A poliakrilamid-gél elektroforézis (PAGE) | 79 |
| A PAGE alapjai | 79 |
| A PAGE vegyi anyagai | 82 |
| Az akrilamid és biszakrilamid | 82 |
| Katalizátorok | 82 |
| Detergensek | 82 |
| Pufferoldatok | 83 |
| A PAGE analitikai alkalmazása | 84 |
| Analitikai készülékek | 84 |
| A gél készítése | 85 |
| Gélpálcák készítése | 91 |
| Géllapok készítése | 93 |
| A fehérjeminta készítése és gélre vitele | 94 |
| A gél-elektroforézis folyamata | 95 |
| A gél kivétele elektroforézis után | 96 |
| A gél fixálása, festése és mosása | 96 |
| A leggyakrabban használt festési módszerek | 98 |
| Specifikus festések | 99 |
| A proteinogram kiértékelése | 100 |
| Direkt-értékelés UV-fényben | 100 |
| Fluorometriás kiértékelés | 101 |
| Festett proteinogramok kiértékelése | 101 |
| A gél frakcionálása | 101 |
| A gélek megőrzése, tárolása | 102 |
| Az egydimenziós elektroforetogramok interpretálása | 102 |
| Speciális PAGE-alkalmazások | 103 |
| Gradiens PAGE | 103 |
| A detergens Page alkalmazása molekulasúly-meghatározáshoz | 103 |
| Radioizotopokkal jelzett, fehérjéket tartalmazó gél nukleáris feldolgozása | 106 |
| Enzimek specifikus kimutatása | 106 |
| Immunológiai alkalmazások | 107 |
| Kétdimenziós elválasztások | 107 |
| Mikro-disc-elektroforézis | 108 |
| Preparatív módszerek fehérjefrakciók kinyerésére | 109 |
| A PAGE alkalmazása és eredményei | 109 |
| A PAGE alkalmazása a biokémiai kutatásban | 109 |
| A PAGE alkalmazása az élelmiszer- és takarmányfehérje-kutatásban | 110 |
| A PAGE klinikai-kémiai alkalmazása | 113 |
| Az izoelektromos fokuszálás | 114 |
| Elektrofókuszálás oszlopmódszerrel | 115 |
| Szacharóz gradiens | 115 |
| Izoelektromos fokuszálás poliakrilamid-gélben | 115 |
| Elelktrofokuszálás géllapon és vékonyrétegen | 116 |
| Izotachoforézis | 117 |
| Irodalom | 119 |
| Oszlopkromatográfiás módszerek (Dr. Kerese István) | 123 |
| Fehérjék és peptidek oszlopkromatográfiája | 124 |
| Adszorpciós oszlopkromatográfia és alkalmazási területe | 124 |
| Megoszlásos oszlopkromatográfia és alkalmazási területe | 126 |
| Az ioncserés oszlopkromatográfia és alkalmazási területe | 127 |
| Kromatografálások ioncserélő műgyantákkal | 128 |
| Kromatografálások cellulóz alapú ioncserélőkkel | 133 |
| Kromatografálások ioncserélő gélekkel | 139 |
| Egyéb kromatográfiás módszerek | 140 |
| Aminosavak oszlopkromatográfiája | 143 |
| A vizsgálati anyag előkészítése kromatografáláshoz | 144 |
| A minta hidrolizálása | 144 |
| Savas hidrolízis | 145 |
| Lúgos hidrolízis | 150 |
| A deproteinizálás | 152 |
| Aminosavak oszlopkromatografálása | 154 |
| A kromatografálás technikai feltételei | 155 |
| A gyantaoszlop | 155 |
| A pufferoldatok készítése | 157 |
| A ninhidrinoldat készítése | 158 |
| Az analizátor | 160 |
| A kromatografálás | 161 |
| A kromatogramok értékelése | 172 |
| Speciális kromatográfiás metodikák | 172 |
| Az aminosavak ioncserés oszlopkromatográfiájának fejlődési irányai | 175 |
| Irodalom | 177 |
| Gélkromatográfia (Dr. Kalász Huba) | 183 |
| A gélkromatográfia alapjai | 183 |
| Gélek, géltípusok és jellemzőik | 184 |
| A kromatográfiás műveletekhez használt gélek ismertetése | 185 |
| Gélkromatográfiás készülékek és használatuk | 194 |
| Gélkromatográfiás számítások | 199 |
| Elméleti tányérszám és szeparálódás | 203 |
| Gélkromatográfiás kísérletek előkészítése és metodikája | 205 |
| A gél előkészítése | 205 |
| A gélkromatográfiás oszlop töltése | 205 |
| A gél szennyeződésének elkerülése, a szennyezett gél tisztítása | 206 |
| Az oszlop és a minta méretei | 206 |
| Reciklizációs gélkromatográfia | 208 |
| A minta térfogatának hatása a szeparálásra | 213 |
| A gélkromatográfia alkalmazásának fő területei | 215 |
| Gélkromatográfiás molekulasúly-mérés | 215 |
| Kötődési - komplexképződési folyamatok vizsgálata | 220 |
| Preparatív csoportszeparálások | 222 |
| Preparatív frakcionálások | 223 |
| Peptidek gélkromatográfiás tisztítása | 233 |
| Aminosavak gélkromatográfiája | 233 |
| Egyéb gélkromatográfiás eljárások | 238 |
| Gélkromatográfia szerves oldószerben | 238 |
| Zónakicsapásos eljárás | 239 |
| Centrifugálásos eljárások | 239 |
| Ioncserés gélkromatográfia | 240 |
| Affinitási gélkromatográfia | 240 |
| Irodalom | 243 |
| Fehérjék, peptidek és aminosavak rétegkromatográfiája (Tyihák Ernő) | 244 |
| A rétegkromatográfia technikája | 244 |
| Fehérjék rétegkromatográfiája | 248 |
| Fehérjék elválasztása gélrétegen | 248 |
| Fehérjék elválasztásának lehetőségei szerves és szervetlen alapanyagú rétegen | 253 |
| A peptidek és peptidszármazékok rétegkromatográfiája | 255 |
| Peptidek elválasztása szervetlen és szerves alapanyagú rétegen | 255 |
| A peptidek elektrokromatográfiája | 259 |
| Peptidek és peptidszármazékok kimutatási reakciói | 260 |
| Aminosavak és rokonvegyületek rétegkromatográfiája | 263 |
| Elválasztás szervetlen alapanyagú rétegen | 263 |
| Aminosavak elválasztása cellulózrétegen | 268 |
| Aminosavak elválasztása ioncserélő rétegen | 269 |
| Aminosavak elválasztása zsugorított (színterelt) szilikagélrétegen | 273 |
| Aminosavak elektrokromatográfiája | 274 |
| Aminosavak kimutatása rétegkromatogramokon | 275 |
| Szilikagél alapú rétegek | 275 |
| Cellulóz alapú rétegek | 276 |
| Ioncserélő gyantát tartalmazó rétegek | 276 |
| Aminosavak színreakciói ninhidrinnel | 276 |
| Az aminosavak félkvantitatív és mennyiségi meghatározása | 277 |
| A rétegkromatográfia felhasználása peptidek és fehérjék szekvencia-analíziséhez | 280 |
| 2,4-dinitro-fenil (DNF)-aminosavak vizsgálata | 280 |
| A danzil (Dns)-, pizil- és banzil-aminosavak rétegkromatográfiás vizsgálata | 285 |
| A fenil-tiohidantoin (PTH)-aminosavak rétegkromatográfiája | 289 |
| Irodalom | 292 |
