775.452

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Bor- és üdítőital-gyártás

Szerző
Lektor

Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 167 oldal
Sorozatcím: Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-231-368-2
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Tartalom

A borok harmozinálása5
A borok házasítása6
A házasítás célja7
A bortörvény előírásai7
A házasítás végrehajtása8
A savtartalom szabályozása10
A természetes savtartalom csökkentése10
A savtartalom csökkentése szénsavas mésszel11
A savtartalom szabályozása a biológiai almasavbomlás felhasználásával14
A savtartalom emelése16
A cukortartalom növelése17
A bortörvény előírásai17
A borok összhangja19
Az alkoholtartalom megváltoztatása21
A bortörvény előírásai21
Szín- és ízjavítás23
A borok tisztítása27
A borok fejtése28
Szeparálás32
A borok derítése36
A derítőanyagok hatása37
A derítés módjai43
Szűrés47
A szűrés hatása49
A szűrők kiválasztásának szempontjai50
A borok stabilizálása59
Melegkezelés60
Hidegkezelés61
Egyéb stabilizálóeljárások65
A csemegeborok készítése69
Tokaji borok69
Tokaji szamorodni70
Tokaji aszú70
Tokaji eszencia72
Tokaji máslás73
Tokaji fordítás74
Összeállított (típus-) csemegeborok74
Külföldi csemegebor-különlegességek78
Ürmösborok és fűszerezett borok80

Dr. Gazdag László

Dr. Gazdag László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Gazdag László könyvek, művek
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás

A borító kissé elszíneződött, foltos. A kötés megtört.

Állapot:
3.560 ,-Ft
28 pont kapható
Kosárba