| Előszó | 11 |
| A közti anyagcsere (dr. Kutas Ferenc) | 13 |
| Az energiaforgalom | 15 |
| A takarmányenergia kihasználása | 15 |
| Az életfenntartó energia | 16 |
| A termelőenergia | 17 |
| A takarmányenergia kihasználását befolyásoló tényezők | 17 |
| Az energiamérleg | 18 |
| Az energiaforgalom szabályozása | 19 |
| A környezeti hőmérséklet | 19 |
| Az izommunka, a fizikai erőkifejtés | 19 |
| A tejtermelés | 19 |
| A takarmány energiatartalmának változása | 20 |
| Az anyagcsere intenzitása | 20 |
| A homafokozó szerek | 20 |
| Energiaértékelési rendszerek a szarvasmarha takarmányozásában | 21 |
| A szénhidrát-anyagcsere | 23 |
| A bendő szénhidrát-anyagcseréje | 23 |
| A szénhidrátok lebontása a bendőben | 24 |
| Az illó zsírsavak keletkezése | 24 |
| A metán képződése | 25 |
| Az illó zsírsavak mennyisége a bendőtartalomban | 26 |
| Az illó zsírsavak felszívódása | 28 |
| A bél szénhidrát-anyagcseréje | 28 |
| A keményítő bélemésztése | 29 |
| A cellulóz és a hemicellulóz bélemésztése | 29 |
| Az illó zsírsavak keletkezése és felszívódása a vastagbélben | 29 |
| Az illó zsírsavak forgalma | 29 |
| Az acetátforgalom | 30 |
| A propionátforgalom | 31 |
| A butirátforgalom | 31 |
| A szénhidrátforgalom | 31 |
| A glükoneogenezis | 33 |
| A glükóz és a glükogén fogalma | 36 |
| A zsíranyagcsere | 36 |
| A bendő zsíranyagcseréje | 37 |
| A lipidek bontása a bendőben | 37 |
| A lipidek felépítése a bendőben | 37 |
| A lipidek szállítása a szervezetben | 37 |
| A lipidek lebontása | 38 |
| A zsírok bontása és mozgósítása a zsírszövetben | 38 |
| A zsírsavak és a glicerin lebontása | 39 |
| A ketonanyagok forgalma | 40 |
| A ketonanyagok termelése (ketogenezis) | 40 |
| A ketonanyagok felhasználása (ketolízis) | 41 |
| A ketogenezis és a ketolízis egyensúlya | 41 |
| A lipidek felépítése | 42 |
| A zsírszintézis kiindulási anyagai | 42 |
| A zsírszintézis lépései | 44 |
| A lipidek lebontásának és felépítésének endokrin szabályozása | 44 |
| A nitrogén-anyagcsere | 47 |
| A bendő nitrogén-anyagcseréje | 47 |
| A fehérjebontás | 47 |
| Az ammóniatermelés | 48 |
| A fehérjeszintézis | 50 |
| Az ammónia felszívódása | 51 |
| A bendő utáni (postruminális) fehérjeemésztés | 52 |
| A karbamid képződése és ciklusa | 52 |
| Az aminosavak forgalma | 54 |
| Az aminosavak szállítása | 54 |
| Az aminosavak beépülése a fehérjékbe | 55 |
| Az aminosavak átalakulása és lebontása | 55 |
| A tejelő tehén anyagcseréje | 57 |
| A bendőanyagcsere | 57 |
| Mikrobás eredetű biokémiai változások | 57 |
| A bendőnyálkahártya adaptív elváltozásai | 58 |
| Az energiaforgalom | 59 |
| A zsíranyagcsere | 60 |
| A tejzsír | 60 |
| A zsírforgalom | 62 |
| A ketonanyagok forgalma | 62 |
| A szénhidrát-anyagcsere | 63 |
| A tejcukor | 63 |
| A glükozforgalom és a glükoneogenezis | 64 |
| A fehérje-anyagcsere | 65 |
| A tejfehérjék | 65 |
| A fehérjeforgalom | 66 |
| A tejelválasztás hormonális szabályozása | 67 |
| A vemhesség anyagforgalma | 69 |
| Az energiaforgalom | 69 |
| A magzat tápanyagellátása | 71 |
| Az energiaforgalom zavarai | 71 |
| Az újszülött és a szopós borjú anyagforgalma | 73 |
| A tápanyagok emésztése | 73 |
| A fehérjeemésztés | 73 |
| A zsíremésztés | 74 |
| A szénhidrátemésztés | 74 |
| A zsírforgalom | 74 |
| A szénhidrátforgalom | 76 |
| A fehérjeforgalom | 76 |
| A kérődző típusú emésztés kialakulása | 77 |
| A hizlalás anyagforgalma | 78 |
| Az energiaforgalom | 78 |
| A fehérjeforgalom | 79 |
| Az endokrin szabályozás | 80 |
| A növekedés serkentése | 82 |
| A zsírforgalom | 83 |
| Az anyagforgalom betegségei | 85 |
| A bendőemésztés zavarai (dr. Gönye Sándor) | 87 |
| A bendőacidózis | 87 |
| A tejsavmérgezés | 91 |
| A bendőalkalózis és a bendőrothadás | 93 |
| Az ammóniatoxikózis | 95 |
| A kérődzők sav-bázis anyagcseréje és annak zavarai (dr. Kutas Ferenc) | 100 |
| A sav-bázis anyagcsere | 100 |
| A bendő sav-bázis anyagcseréje | 100 |
| A vér sav-bázis anyagcsere zavarai | 101 |
| A sav-bázis anyagcsere zavarai | 103 |
| A bendő sav-bázis anyagcseréjének zavarai | 104 |
| A vér sav-bázis anyagcseréjének zavarai | 104 |
| Az újszülött borjú sav-bázis anyagcseréje és annak zavarai | 107 |
| Az asphyxia okozta respirációs acidózis | 109 |
| A hasmenés okozta metabolikus acidiózis | 109 |
| Az energia-egyensúly zavarai (dr. Gönye Sándor) | 112 |
| A tejelő tehenek zsírmobilizációs betegségei | 112 |
| A ketózis | 121 |
| A vízforgalom és zavarai (dr. Kutas Ferenc) | 132 |
| A vízforgalom | 132 |
| A külső vízforgalom | 132 |
| A belső vízforgalom | 133 |
| A vízforgalom zavarai | 135 |
| Az újszülött borjú vízforgalma és annak zavarai | 139 |
| Az ásványianyag-forgalom és zavarai | 142 |
| A makroelem-forgalom és zavarai (dr. Gönye Sándor) | 142 |
| A kalcium- és a foszforanyagcsere | 142 |
| A kalcium- és a foszforforgalom zavarai | 144 |
| Az angolkór | 145 |
| A csontlágyulás | 148 |
| A csontritkulás | 151 |
| Az osteoarthrosis | 152 |
| A foszforhiányos kórformák | 153 |
| Az ellési bénulás | 154 |
| A magnézium-anyagcsere | 159 |
| A magnéziumforgalom zavarai | 160 |
| A magnéziumhiányos tetónia | 160 |
| A húgykövesség | 163 |
| A nátrium- és a káliumforgalom, valamint ezek zavarai (dr. Sas Barnabás) | 164 |
| A klórforgalom és zavarai | 166 |
| A kénforgalom és zavarai | 167 |
| A mikroelem-forgalom és zavarai (dr. Sályi Gábor) | 167 |
| A nyomelemek biológiai funkciói és az értékesülésüket befolyásoló tényezők | 167 |
| A szarvasmarha megfelelő nyomelemellátásának gyakorlati jelentősége és a hiányállapot kialakulásának főbb tényezők | 168 |
| A nyomelemhiány megelőzése és gyógyítása | 169 |
| A cink-anyagforgalom zavara | 170 |
| A jód-anyagforgalom zavara | 171 |
| A kobalt-anyagforgalom zavara | 173 |
| A mangán-anyagforgalom zavara | 175 |
| A réz-anyagforgalom zavara | 177 |
| A molibdén-anyagforgalom zavara | 179 |
| A szelén-anyagforgalom zavara | 182 |
| A vashiány | 183 |
| A vitaminhiány és -túladagolás (dr. Sas Barnabás) | 190 |
| A szarvasmarha vitaminellátottságának általános szempontjai | 190 |
| A zsírban oldódó vitaminok hiánya és túladagolása | 191 |
| A vízben oldódó vitaminok hiánya | 210 |
| Az ellés körüli idő anyagforgalmi zavarainak hatása a nemi működésre (dr. Haraszti János) | 216 |
| A petefészek reaktiválódása anyagcserezavarral terhelt szarvasmarhákban | 220 |
| Az ellés körüli zsírmobilizáció hatása a szarvasmarha vérszérumának karotin-, A- és E-vitamin szintjére | 220 |
| A nagy tejtermelésű tehenek takarmányozásának főbb szempontjai (dr. Brydl Endre) | 222 |
| A takarmányozás fontosabb kérdései | 222 |
| A nagy tejtermelésű tehenek ún. négyfázisú takarmányozása | 224 |
| A szárazonállás alatti takarmányozás | 225 |
| A tehenek takarmányozása a laktáció első (a termelésbe lendülés) időszakában | 226 |
| A tehenek takarmányozása a laktáció középső szakaszában | 227 |
| A tehenek takarmányozása a laktáció befejező szakaszában | 228 |
| A termelési csoportok kialakításának főbb szempontjai | 228 |
| A nagy tejtermelésű tehenek takarmányozásának energiaértékelése | 228 |
| Az ivóvízellátás néhány szempontja | 232 |
| A nagyüzemi szarvasmarha-állományok anyagforgalmi ellenőrzése (dr. Brydl Endre, dr. Gönye Sándor, dr. Kutas Ferenc, dr. Sas Barnabás, és dr. Sályi Gábor) | 233 |
| A szarvasmarha-állományok komplex takarmányozási és anyagforgalmi értékelése (dr. Brydl Endre, dr.Gönye Sándor, dr. Sályi Gábor) | 234 |
| A mérgezések | 237 |
| A szarvasmarhák mérgezései (dr. Sályi Gábor) | 239 |
| A fémes és nem fémes elemek okozta mérgezések | 240 |
| Az arzénmérgezés | 240 |
| Az ólommérgezés | 241 |
| A higanymérgezés | 243 |
| A kadmiummérgezés | 245 |
| A fluormérgezés | 245 |
| A krómvegyületek okozta mérgezések (dr. Gönye Sándor) | 247 |
| A növényvédő szerek okozta mérgezések | 248 |
| A szerves foszforsav-észterek okozta mérgezés (dr. Gönye Sándor) | 248 |
| Az inszekticid karbamátok okozta mérgezés | 252 |
| A klórozott szénhidrogének okozta mérgezés (dr. Gönye Sándor) | 254 |
| A gyomírtó szerek okozta mérgezés | 255 |
| A bipiridilium-származékok okozta mérgezés | 255 |
| A triazin-származékok okozta mérgezés | 257 |
| A dinitro-fenol típusú vegyületek okozta mérgezés | 257 |
| A fenoxisav-származékok okozta mérgezés | 258 |
| A növényi mérgezések | 260 |
| A bürök mérgezés (dr. Gönye Sándor) | 260 |
| A ciánglükozidok okozta mérgezés | 261 |
| Az őszi kikerics okozta mérgezés | 262 |
| A saspáfránymérgezés | 263 |
| Az egynyári szélfű okozta mérgezés | 264 |
| A szarvasmarhák káposztafélék okozta mérgezése | 264 |
| A tehenek puerperálsi hemoglobinuriája | 266 |
| A mocsári gólyahír okozta mérgezés | 267 |
| A heveny legeltetési tüdőödéma és-emfizéma (dr. Sályi Gábor) | 267 |
| A zsurlómérgezés | 268 |
| A selyemkóró-mérgezés | 269 |
| A gombatoxinok okozta mérgezések (dr. Ványi András) | 270 |
| Az egyéb mérgezések (dr. Sályi Gábor) | 285 |
| Irodalomjegyzék | 292 |
