828.303

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Ehető és mérges gombák

Szerző
Szerkesztő
Lektor

Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 378 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 21 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér és színes fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Előszó

Gombáskönyvünk mindenkinek szól, használhatja a gombagyűjtő, a kiránduló, diák és felnőtt, megtanulhatja belőle a gombaismeretet mindenki, aki szereti a természetet és nyitott szemmel, tudatosan... Tovább

Tartalom

Előszó5
Általános rész
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell9
Amit a gombaismerőnek a gombákról általában és a gombagyűjtésről még szintén illik tudni13
Néhány tanács a gombáskönyv használatához16
A gombák felépítése és életmódja18
A gombák testének felépítése18
A gombák szaporodása20
A gombák táplálkozása24
A gombák életformái24
A gombák létfeltételei27
A gombák megjelenése30
Gombatérkép32
Gombanaptár34
Gombagyűjtés és forgalomba hozatal36
Gombagyűjtés36
Föld alatt termő gombák gyűjtése38
A gombaforgalom szabályozása39
Gombaszabványok, a gomba csomagolása és szállítása42
A szervezett gombagyűjtés és -kereskedelem44
A piaci gombaárusítás46
A gomba üzleti értékesítése47
Gombák felhasználása a közétkeztetésben48
Gombakészítmények gyártása és árusítása48
A gomba kereskedelmi forgalmának ellenőrzése49
Gombás ételek készítése53
A gombák ízletessége53
Tennivalók az elkészítéssel kapcsolatban54
Mit készíthetünk a gombákból?56
A gombák tartósítása60
Szárítás61
Gombapor66
Nedvestartósítás66
Előtartósítás67
Gombakonzerv68
Házi gombaeltevés69
Gombakivonat70
A gombák összetétele és tápértéke71
Mi van a gombában?71
A gombák jelentősége táplálkozásunkban74
A mérges gombák és a gombamérgezések75
Melyek a mérges gombák?75
A gombák méreganyagai79
A gombamérgezések típusai82
A gyilkos galóca jellegű (falloid típusú) mérgezés83
A susulyka jellegű (muszkarin típusú) mérgezés86
A párducgalóca jellegű (pantheridin típusú) mérgezés87
Gyomor-béltünetes (gasztrointesztinális típusú) mérgezés88
Különleges típusok89
Elsősegélynyújtás gombamérgezéskor90
Ételmérgezés gombás ételtől91
A gombamérgezések bejelentése92
A gombamérgezések előfordulása és megelőzése, babonák93
Gombatermesztés98
Csiperketermesztés98
Más gombák termesztése101
A gombák kukacosodása és más gombakártevők107
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei111
Szabad szemmel megállapítható bélyegek111
Íz és szag117
Mikroszkópos bélyegek117
Vegyi reakciók felhasználása a határozáshoz119
A gombák preparálása120
A gombák csoportosítása122
Az alaktípusok jellemzése123
Ismeretlen gomba csoportjának a megállapítása126
Kalapos gombák132
Nem kalapos gombák148
A gombafajok részletes ismeretetése
A fajleírások tanulmányozásának szempontjai155
Gyilkos galóca160
Fehér gyilkos galóca161
Citromgalóca162
Párducgalóca163
Piruló galóca165
Légyölő galóca166
Császárgomba168
Cafrangos galóca169
Selyemgomba170
Ragadós bocskorgomba171
Óriás-bocskorgomba172
Barna csengettyűgomba172
Csoportos csengettyűgomba174
Nagy őzlábgomba174
Piruló őzlábgomba176
Tüskés őzlábgomba178
Büdös őzlábgomba178
Vörhenyes őzlábgomba179
Rozsdás őzlábgomba és vörösödő őzlábgomba180
Gyapjas őzlábgomba181
Tarlógomba182
Kerti csiperke183
Kétspórás csiperke185
Bocskoros csiperke186
Sziki csiperke186
Szekszárdi csiperke187
Erdőszéli csiperke187
Sárguló csiperke189
Óriáscsiperke190
Erdei csiperke191
Zöld harmatgomba193
Óriás-harmatgomba193
Sárga harmatgomba194
Sárga kénvirággomba194
Vöröses kénvirággomba195
Fenyő-lánggomba196
Nyárfa-tőkegomba197
Tüskés tőkegomba197
Rozsdasárga tőkegomba198
Ízletes tőkegomba198
Csoportos déli rétgomba199
Tavaszi rétgomba200
Sárga rétgomba201
Ráncos fenyőgomba202
Barna nyálkástönkű gomba202
Sárga pókhálósgomba203
Sárgásbarna pókhálósgomba203
Kék pókhálósgomba204
Vastaghúsú pókhálógomba204
Barna övesgomba205
Retekszagú fakógomba206
Kis barna fakógomba206
Tövisaljagomba208
Zöldes döggomba209
Nagy döggomba210
Májusi pereszke211
Tejpereszke213
Lila pereszke214
Szagos pereszke215
Márványos pereszke217
Fenyőpereszke217
Sárguló pereszke218
Sárgászöld pereszke219
Szappanszagú pereszke220
Csípős fehér pereszke220
Párducpereszke221
Kesernyés nyárfapereszke és kesernyés pereszke222
Feketelábú pereszke222
Csoportos pereszke224
Bársonyos pereszke224
Akácpereszke225
Gyűrűs tuskógomba225
Csuprosgomba226
Világító tölcsérgomba228
Pénzecskegomba229
Óriás-tölcsérgomba231
Szürke tölcsérgomba231
Sereges tölcsérgomba232
Fakósárga tölcsérgomba233
Rozsdasárga tölcsérgomba234
Zöld ánizsgomba235
Nagy fehér tölcsérgomba235
Mezei tölcsérgomba236
Parlagi tölcsérgomba237
Kajsza lisztgomba238
Késői laskagomba239
Erestönkű laskagomba240
Ördögszekérgomba241
Pikkelyes nyárfagomba242
Téli akácgomba243
Gyökeres fülőke243
Hosszúszárú fülőke245
Széleslemezű fülőke245
Gyűrűs fülőke246
Árvégű fülőke247
Rozsdásszárú fülőke247
Bunkóslábú fülőke248
Gyapjaslábú fülőke249
Mezei szegfűgomba250
Erdei szegfűgomba250
Fokhagymagombácska252
Fehér porhanyósgomba253
Barna porhanyósgomba253
Könnyező szálkásgomba254
Gyapjas tintagomba255
Ráncos tintagomba255
Kerti tintagomba256
Harkály-tintagomba258
Téglavörös susulyka259
Kerti susulyka259
Csillagspórás susulyka261
Borvörös susulyka262
Olajsárga susulyka263
Selymes susulyka264
Barna susulyka264
Rózsáslemezű kígyógomba265
Retekszagú kígyógomba265
Sárga kérészgomba266
Feketedő nedűgomba267
Zöldes nedűgomba267
Élénkszínű nyirokgomba268
Fehér nyirokgomba268
Nagy fehér csigagomba268
Csigapereszke269
Elefántcsont-csigagomba269
Olajbarna csigagomba270
Késői csigagomba271
Barna nyálkásgomba272
Vöröses nyálkásgomba272
Begöngyöltszélű cölöpgomba273
Bársonyostönkű cölöpgomba275
Sárga rókagomba275
Tölcséres rókagomba276
Trombitagomba277
Rizike278
Szőrgomba279
Kenyérgomba280
Vörösbarna tejelőgomba281
Sárgatejű tejelőgomba282
Gyöngyös tejelőgomba282
Zöldes tejelőgomba283
Rőt tejelőgomba283
Rózsaszínváltó tejelőgomba284
Begöngyöltszélű tejelőgomba284
Keserűgomba284
Pelyhes keserűgomba286
Rózsáslemezű keserűgomba286
Nagy fehér galamgomba287
Szenes galambgomba287
Büdös galambgomba288
Kékhátú galambgomba288
Dióízű galambgomba289
Varas zöld galambgomba291
Feketésvörös galambgomba292
Barnulóhúsú galambgomba292
Rózsás galambgomba293
Hánytató galambgomba294
Törékeny galambgomba295
Ízletes nagy galambgomba296
Borvörös galambgomba297
Ízletes vargánya297
Okkerszínű vargánya299
Sárgahúsú vargánya300
Királyvargánya300
Kesernyés tinóru301
Farkastinoru303
Változékony tinóru304
Céklatinóru305
Sátántinóru306
Bíbor tinóru307
Barna tinóru308
Molyhos tinóru309
Fenyőtinóru310
Barna gyűrűstinóru311
Sárga gyűrűstinóru313
Díszes tinóru313
Borsos tinóru314
Epeízű tinóru314
Barna édestinóru315
Sárga édestinóru316
Vörös édestinóru317
Májgomba318
Könnyező házigomba319
Sárga gévagomba320
Bokrosgomba321
Pisztricgomba322
Téli likacsosgomba323
Bükkfatapló323
Lepketapló324
Pecsétviaszgomba325
Sárga gerebengomba325
Cserepes gereben326
Petrezselyemgomba326
Káposztagomba327
Sárga korallgomba327
Cifra korallgomba328
Rózsáságú korallgomba329
Mozsárütőgomba330
Judásfülegomba330
Barna csészegomba331
Nyeles serleggomba331
Narancszínű csészegomba332
Tulipán-csészegomba332
Ízletes kucsmagomba333
Hegyes kucsmagomba334
Fattyú-kucsmagomba335
Cseh kucsmagomba336
Redős papsapkagomba337
Nagy papsapkagomba337
Fodros papsapkagomba338
Homoki papsapkagomba339
Szömörcsög340
Bimbós pöfeteg342
Szürke pöfeteg342
Óriáspöfeteg343
Változékony pöfeteg344
Áltrifla345
Erdei csillaggomba345
Nyári szarvasgomba346
Homoki szarvasgomba347
Vörösbarna kocsonyás álpöfeteg347
Függelék
Népies gombanevek351
Névmutató355
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Ehető és mérges gombák Ehető és mérges gombák Ehető és mérges gombák Ehető és mérges gombák

A borító enyhén foltos.

Állapot:
2.340 ,-Ft
12 pont kapható
Kosárba