| Előszó | 5 |
| Bevezetés | 7 |
| A fertőtlenítés | 11 |
| A fizikai fertőtlenítés | 17 |
| A tisztogatás vagy egyszerű mechanikai eltávolítás | 18 |
| Fertőtlenítés sugárzó energiával (sugársterilizálás) | 18 |
| A kiszáradás és a hideg | 21 |
| A hő | 22 |
| A száraz hő | 24 |
| Elégetés | 24 |
| Leégetés | 24 |
| Vasalás | 25 |
| Felégetés | 25 |
| Izzítás és hevítés | 25 |
| Hőlégsterilizálás | 25 |
| A nedves hő | 34 |
| Kifőzés | 37 |
| Fertőtlenítő mosás | 39 |
| Pasztőrözés | 40 |
| Fertőtlenítés áramló gőzzel | 41 |
| Fertőtlenítés magasnyomású telített gőzzel | 43 |
| Autoklávok | 44 |
| Csomagolás az autoklávozáshoz | 54 |
| Tyndallozás vagy frakcionált sterilizálás | 59 |
| A kémiai (vegyi) fertőtlenítés | 60 |
| A kémiai fertőtlenítőszerek hatásossága | 64 |
| Ismertebb kémiai fertőtlenítőszerek | 68 |
| A szappanok | 68 |
| A szóda | 69 |
| A fahamulúg | 69 |
| A mész | 70 |
| A nátronlúg | 71 |
| A klór és a klórmész | 71 |
| A caporit | 72 |
| A klórlúg (hidroxigénlúg) | 72 |
| A magnolmész | 73 |
| A magnosterin | 73 |
| A klorogén | 73 |
| A klóramin | 73 |
| Aktivált klóramin és klórmészoldat | 74 |
| A hipermangán | 75 |
| A hidroxigénperoxid | 75 |
| A szublimát | 75 |
| A formadelhid | 75 |
| A Lysoform | 76 |
| A formalin pasztillák | 76 |
| A fenol vagy karbolssav | 76 |
| A krezol | 77 |
| A krezolkénsav | 77 |
| A kreolin | 77 |
| Az alkohol | 77 |
| A merfen | 77 |
| A Famosept | 78 |
| A merthiolát | 78 |
| A hexaklorofén | 78 |
| A Sterogenol | 78 |
| A Csepel-12 | 78 |
| A Zephirol | 79 |
| A Tagonin | 79 |
| A jód és vegyületei | 80 |
| A jodofor vegyületek | 80 |
| A Hibitane - oldat | 84 |
| A TEGO-vegyületek | 84 |
| Sterilizálás gázokkal | 84 |
| Kamrás fertőtlenítés formalinnal, vákuumban | 88 |
| Az aeroszolok | 89 |
| A biológiai fertőtlenítés | 90 |
| A fertőtlenítés általános elvei | 93 |
| Időszakos (ún. preventív) fertőtlenítés | 94 |
| Járványvédelmi fertőtlenítés | 95 |
| Egyszerű fertőtlenítés | 96 |
| Szigorított fertőtlenítés | 97 |
| Fertőtlenítő eszközök, gépek | 98 |
| Kis kézi fertőtlenítő eszközök | 98 |
| Háti permetezők | 99 |
| Motoros eszközök | 100 |
| Növényvédő gépek | 102 |
| Irányelvek a permetező- (fertőtlenítő) gépek használatához | 103 |
| A fertőtlenítőgép-szükséglet megállapítása | 104 |
| A fertőtlenítőanyag-szükséglet megállapítása | 106 |
| Részletes fertőtlenítés | 107 |
| A fertőtlenítést megelőző tisztogatás | 107 |
| A kéz és a bőrfelület fertőtlenítése | 111 |
| A lábbeli fertőtlenítése | 113 |
| Az állatok testfelületének fertőtlenítése | 113 |
| A ruha és a fehérnemű fertőtlenítése | 114 |
| A fertőtlenítő brigádok fertőtlenítése | 114 |
| Állati nyerstermékek fertőtlenítése | 115 |
| Járművek fertőtlenítése | 116 |
| Lakások fertőtlenítése | 119 |
| Személyek fertőtlenítése | 121 |
| A fejéskor és a tej feldolgozása során használt edények, eszközök és helyiségek fertőtlenítése | 122 |
| A tejiparban használatos tisztító- és fertőtlenítőszerek | 123 |
| A tisztító- és fertőtlenítőszerek hatékonyságának ellenőrzése | 125 |
| Fém- és üvegfelületek tisztogatása és fertőtlenítése | 126 |
| A fejőgépek tisztogatása és fertőtlenítése | 126 |
| Csővezetékek tisztogatása és fertőtlenítése cirkuláltatással | 128 |
| Tejüzemi padozat tisztogatása és fertőtlenítése | 128 |
| Húsüzemek és vágóhidak fertőtlenítése | 129 |
| Ivóvíz- és kútfertőtlenítés | 129 |
| Állattenyésztő telepek fertőtlenítése | 132 |
| Járványvédelmi fertőtlenítés | 132 |
| Időszakos (űn. preventív fertőtlenítés (DeKalb fertőtlenítési program) | 134 |
| A trágya és a trágyalé fertőtlenítése | 136 |
| A keltetők fertőtlenítése | 137 |
| A levegő fertőtlenítése | 139 |
| A boncolással és a hulla eltakarításával összefüggő fertőtlenítés | 140 |
| A gyakrabban előforduló kórokozók ellenálló képessége és a kórokozók megsemmisítésének lehetősége | 143 |
| A baktériumos betegségek kórokozói | 143 |
| A lépfene bacilusa (Bacillus anthracis) | 143 |
| A Clostridium genus tagjai | 146 |
| A sertésorbánc baktériuma (Erysipelothrix rhusiopathie) | 147 |
| A listeriózis kórokozója (Listeria monocytogenes) | 147 |
| Sztreptokokkuszok | 148 |
| Sztafilokokkuszok | 148 |
| A Corynebacterium genus | 149 |
| Bacterium tularense | 149 |
| A Salmonella-csoport baktériumai | 149 |
| Escherichia coli | 150 |
| A pasteurellózis kórokozója (Pasteurella multiseptica) | 151 |
| A takonykór baktériuma (Bacterium mallei) | 152 |
| A brucellák | 153 |
| A Mycobacterium genus | 155 |
| A vírusos betegségek kórokozói | 157 |
| A sertéspestis vírusa | 157 |
| Az afrikai sertéspestis vírusa | 158 |
| A baromfipestis vírusa | 159 |
| A lovak fertőző kevésvérűségének vírusa | 161 |
| A fertőző bronchitisz vírusa | 162 |
| A veszettség vírusa | 162 |
| A fertőző sertésbénulás vírusa | 164 |
| A száj- és körömfájás vírusa | 165 |
| A himlőcsoport vírusai | 172 |
| A juhok és kecskék hólyagos bőrgyulladásának vírusa | 173 |
| A gombás betegségek kórokozói | 174 |
| A mikroszkópikus gombák megsemmisítése fertőtlenítőszerekkel | 174 |
| Tarlósömörrel fertőzött istállók fertőtlenítése | 175 |
| Egyéb gombákkal fertőzött istállók fertőtlenítése | 176 |
| A keltetőgépek és a tojások gombamentesítése | 176 |
| A penészes takarmányok fertőtlenítése és méregtelenítése | 177 |
| Közegészségügyi vonatkozások | 180 |
| Paraziták | 181 |
| Rühösség | 181 |
| Felhasznált fontosabb szakirodalom | 183 |
