Általános és szakgéptan II.

Tartalom

SZŐLŐFELTÁRÓ GÉPEK
A) Zúzógépek..........................3
1. A zúzógépek szerkezeti részei és működésük ....3
Zúzóhengerek................3
Hajtómű..........................5
Garat...................6
Működési elv........................7
2. Zúzógépek és kezelésük....................8
3. A zúzógépek teljesítőképessége........11
D) Bogyózógépek..............11
1. A bogyózószerkezetek főbb részei és működésük ... 11
Bogyózómotolla...........11
Bogyózókosár . .........12
Működés.............14
2. A bogyózógépek felosztása.........14
3. Bogyózók..............15
4. Bogyózó- zúzógépek...........18
5. Zúzó- bogyózógépek...........18
6. Univerzális bogyózógépek......................20
7. A bogyózógépek kezelése..........23
8. A bogyózógépek teljesítőképessége.......24
C) Cefreszivattyúk..............25
1. Dugattyús cefreszivattyúk.........25
2. Körforgó cefreszivattyúk..........27
3. Cefrevezetékek............29
4. A cefreszivattyúk szerelése és használata.....30
5. A cefreszivattyúk teljesítőképessége.......31
D) Kéndioxidadagolók.............31
1. Cefrekénező berendezések....... . . 33
2. Folyadékkénező berendezések........35
Összefoglalás...............37
II. A LÉNYERÉS GÉPEI
A) Léelválasztók..............41
1. Statikus léelválasztók...........41
Főbb szerkezeti részek.........41
Működés.............43
2. Dinamikus léelválasztók ... . .45
Főbb szerkezeti részek .... 45
Működés........................46
3. Statimechanikus léelválasztók............. 48
4. A léelválasztók kezelése...........50
5. A léelválasztók teljesítőképessége ..... 51
B) Sajtók................55
1. A sajtók szerkezeti részei és működésük . . 55
Sajtókosár.............55
Nyomószerkezet...........56
2. A sajtók működési elve...... . . . 62
3. A sajtók csoportosítása...... ... 64
4. Szakaszos üzemű vertikális sajtók és kezelésük . 64
Hidraulikus ajtók....... . 64
5. Szakaszos üzemű horizontális sajtók és kezelésük . 69
Mechanikus horizontális sajtók ... ... 70
Hidraulikus horizontális sajtók..... . 77
Hidromechanikus sajtók................77
Pneumatikus sajtók...............80
Víztömlős horizontális sajtó........83
6. Folytonos működésű sajtók . ..........84
Csavaros sajtók ........ . 84
Folytonos működésű pneumatikus sajtó . 85
7. A sajtók teljesítőképessége . . . 86
Összefoglalás ............87
III. A FIZIKAI TISZTÍTÁS GÉPEI
A) Szeparátorok ....................91
1. A szeparátorok szerkezeti részei és működésük ... 91
Dob ............ 91
Dobbetétek . ..........92
Állvány és hajtómű..........95
Működés....... . . . 97
2. A szeparátorok csoportosítása..... . . 98
3. Körkamrás szeparátorok ... ... . 98
4. Tányéros szeparátorok....................100
Nem önürítő tányéros szeparátorok......100
Önürítő szeparátorok..........100
5. Különleges szeparátorok..........107
6. A szeparátorok üzembehelyezése..... . . 109
Üzemzavarok és megszüntetésük.......111
B) Szűrőgépek ........................111
1. Azbesztszűrők.............114
Fémszitás szűrők...........115
Lapszűrők.............122
2. Kovaföldszűrők......................133
Kovaföldadagolók...........134
Kovaföldszűrők és kezelésük..........141
3 Seprőszűrők . ...........151
Keretes seprőszűrők . ........152
Összefoglalás . . ... ....156
IV. HŐKEZELŐGÉPEK
1. A hőkezelő gépek főbb szerkezeti részei......159
Hőcserélők................159
A hőcserélők működési elve........164
2. Hőkezelő gépek csoportosítása........167
A) Hordósborok hőkezelő berendezései........167
1. Melegkezelő (pasztőrző) gépek........167
Csöves villámpasztőrözők.........167
Lemezpasztőröző készülékek........160
A lemezpasztőrözők kezelése . .....170
A lemezhőcserélők kémiai tisztítása......172
2. Hidegkezelő (frigó-) berendezések........175
Borhűtők.............176
Izotermikus tartályok..........179
Hővisszanyerők . . . . ,.......181
Szűrők, szivattyúk...........182
a) Daubron-féle frigó-berendezés..........182
b) Gasquet-rendszerű frigó-berendezés .... 183
c) Kombinatív hőkezelő berendezések .... 184
Hőcserélő borkezelő berendezés.......185
A hőkezelő berendezés kezelése.......186
B) Palackborpasztőrözők...........186
1. Szakaszos üzemű berendezések........186
Targoncás, zuhanyozó rendszerű berendezések . . 187
2. Folytonos üzemű pasztőrözök.........189
Gasquet „Déluge C" jelű pasztőröző......190
C) A hőkezelés kalorikus gépeinek üzeme........191
1. A gőz felhasználása a hőkezelő berendezéseknél . . . 192
2. Hűtőgépek üzeme............194
Az üzembehelyezett hűtőgép kezelése.....195
3. A hőkezelő gépekkel kapcsolatos számítások .... 201
Összefoglalás..................204
V. PALACKOZÓGÉPEK
A) Palacktisztító gépek.............207
A gépek szerkezeti részei . . . . .....207
A gépek működési elve..........210
1. Kombinatív palacktisztító gépek........210
Szállítószalagos gépek..........210
Vertikális, körforgó rendszerű gépek.....212
Láncvontatású gépek . . ........212
Görgős gépek............214
Forgódobos gépek...........214
A palacktisztító gépek kezelése.......216
2. Palacksterilizáló gépek..........218
Kénessavas sterilizálók.........218
Gyorsöblítő sterilizátorok.........220
Gáz-sterilizátorok...........222
B) Palacklámpázó készülékek................223
1. Félautomata berendezések.........224
2. Elektronikus berendezések.........224
C) Palacktöltő gépek.............225
1. A töltőgépek szerkezeti részei és működésük .... 225
Bortartály.............225
Töltőszerkezetek...........225
2. Szelepes töltőgépek...........223
3. Töltőcsöves gépek............230
4. Vákuum töltőgépek...........233
D) Palacklezáró gépek.............235
1. Dugaszológépek............235
Parafadugaszolók...........235
Koronadugaszolók...........238
2. Kupakológépek............238
Görgős kupakológépek.........238
Hidraulikus kupakolók.........240
E) Címkézőgépek..............242
F) Csomagológépek..........................244
összefoglalás...............247
Borászati gépek tervszerű megelőző karbantartása 252
A karbantartás megszervezésének iránypontjai . . 254
Tartalomjegyzék..............257

Témakörök