Az italgyártás gépei

Szerző

Dr. Mercz Árpád

Lektor

Dr. Jeszenszky Zoltán

Budapest

'Dr. Mercz Árpád: Az italgyártás gépei ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1981
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	347 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-231-080-2
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó
Az alapanyag - feldolgozás gépei
A feldolgozandó szállítmány fogadása	9
A szállítmny súlyának megállapítása	9
Hídmérlegek	9
Tartálymérlegek	10
A szállítmány minőségének megállapítása	11
Mintavevő szondák	11
Mintavevő szivattyú refraktométerrel	12
A szállítmányt ürítő berendezések	13
Függőpályás szállítók	13
Hidraulikus ürítőberendezések	14
Pneumatikus ürítőberendezések	14
Szőlőgyűjtő és -adagoló berendezések	16
Csigás fogadómedencék	16
Automatikus átvételi géprendszerek	17
Átvételi rendszerek	17
Irodalom	20
Cefrekészítés és -kezelés	21
Aprítógépek	21
Zúzógépek	21
A zúzóhengerek működése és teljesítőképessége	23
Aszúfeltáró gép	25
Zúzógép cefreszivattyúval	25
Kalapácsos zúzók	25
Szeletelőgépek	25
Bogyózógépek	26
Bogyófeltáró aggregátorok	30
Cefrehevítő berendezések	35
Csigás cefrehevítők	35
Forgó kígyócsöves cefrehevítők	36
Csőköpenyes hevítők	37
Spirális hőcserélők	37
Segédanyag-adagoló berendezések	39
Szakaszos adagolók	40
Folyamatos adagolók	40
Cefrepuffertartályok	44
Irodalom	44
Színmustelválasztás	46
Léelválasztó berendezések	46
Statikus léelválasztó berendezések	46
Dinamikus léelválasztó berendezések	49
Irodalom	52
Sajtolás	53
Szakaszos üzemű horizontális ajtók	53
Csavaros nyomószerkezetű horizontális sajtók	53
Pneumatikus nyomószerkezetű horizontális sajtók	67
Folyadéknyomásos horizontális sajtók	70
Folyamatos üzemű sajtók	74
Csigás nyomószerkezetű sajtók	75
Fehérborszőlő-feldolgozó géprendszerek	82
Szakaszos sajtóval működő gépsor	82
Csigás sajtóval működő gépsor	85
Vörösborszőlő-feldolgozó géprendszerek	85
Héjon erjesztéssel működő gépsor	85
Cefremelegítővel működő gépsorok	85
Irodalom	89
Diffúziós lényerés	91
Folyamatos üzemű diffúzőrök	91
A diffúzőrök hatásfoka	91
Csigás diffúzőr	92
Irodalom	93
Musttisztítás	94
Öntisztító szitaszűrők	94
Ívsziták	94
Vibriációs sziták	96
Forgókefés szitaszűrők	96
Csigás mustszűrő	97
Gravitációs ülepítők	98
Irodalom	99
Cukoroldat-készítés	101
Folyamatos üzemű cukoroldók	101
"CD" típusú, hidegen oldó berendezés	101
"HD" típusú, melegen oldó berendezés	102
Erjedésihőmérséklet-szabályozás	104
Hűtés az erjesztőtartályban	105
Felületi párologtató hűtés	105
Merített hűtők	105
Falba épített hűtők	105
Hűtés a tartályon kívül	106
Evaporatív musthűtő	106
Csőköpenyes musthűtők	107
Csőköteges musthűtők	108
Irodalom	109
Az italkezelés gépei
Folyadékszállítás	113
Térkiszorításos szivattyúk	113
Szelepes volumentrikus szivattyúk	113
Szelep nélküli volumetrikus szivattyúk	118
Örvényszivattyúk	123
Centrifutális szivattyúk	124
Oldalcsatornás szivattyúk	126
Adagolószivattyúk	128
Az adagolószivattyúk gyakorlati alkalmazása	134
A zárt rendszerben való folyadékszállítás	134
Csővezeték	135
Csőelzáró szerkezetek	136
Szivattyúk üzemeltetésének automatizálása	138
Szintállás-érzékelős vezérlés	138
Nyomásérzékelős vezérlés	141
Ürescső-jelzős vezérlés	141
Irodalom	142
Keverés	144
Folyadéksugaras keverők	144
Keverőszivattyúk	144
Keverőejektorok	145
Forgó mozgású keverők	146
Propellerkeverők	146
Turbinakeverők	150
Pneumatikus keverők	151
Homogénezőgépek	151
Forgó rendszerű folyadékőrlők	152
Nagynyomású homogénezők	153
Ultrahanggal működő homogénezők	153
Irodalom	154
Szeparálás	155
Szétválasztás centrifugális erőtérben	155
A szeparátor hatásfokát befolyásoló tényezők	159
A szeparátorok csoportosítása	160
Szeparátorok	161
Körkamrás szeparátorok	161
Tányéros, szakaszosan önürítő szeparátorok	165
Csigás centrifugák	182
Irodalom	185
Szűrés	186
A szűrés elméleti alapjai	186
A szűrést befolyásoló tényezők	187
A szűrés technikája	190
A szűrők csoportosítása	191
Azbesztszűrők	191
Keretes, fémszitás szűrők	191
Lapszűrők	191
Membránszűrők	197
Kovalidszűrők	200
Kovaföld-adagolók	200
Folyadékkiszorításos adagolók	200
Szűrőkészülékek	201
A kovaföldszűrők üzemelése	207
Szűrés automatikus zavarosságmérés mellett	215
A kovaföldszűrők üzemeltetésének összefoglalása	216
A kovaföldszűrők jellmező technikai adatai	217
Aljszűrők	218
Szűrőprések	218
Vákuumdobszűrők	221
Vákuum-szalagszűrők	226
Irodalom	228
Hőkezelés	230
Hőcserélők	230
Csöves hőcserélők	230
Lemezes hőcserélők	231
Melegkezelő berendezések	236
Pasztőrözőberendezések	237
Tartósmeleg-kezelő berendezések	243
Melegsterilező berendezések	244
Hidegkezelő berendezések	246
Kombinatív hőkezelő berendezések	249
Palackpasztőrözők	251
Alagút-pasztőrözők	251
Irodalom	256
Kéntelenítés	257
Folyamatos üzemű deszulfitálók	257
Membránprocesszorok alkalmazása	259
Fordított ozmózis	259
Elektrodialízis	260
Szénsavazás és italkeverés	263
Szénsavazó berendezések	263
Ital-összeállító berendezések	268
Adagolószelepes berendezés	268
Adagolószivattyús megoldás	269
Kombinált rendszerek	269
Irodalom	273
Az italpalackozás gépei
Palack előkészítés	277
Palack-előkészítő gépek	277
Palackválogató gépek	277
Szerelőanyag-eltávolító gépek	277
Palackmosó gépek	279
Vízsugármosók	279
Palacköblítő gépek	286
Vízsugaras öblítőgépek	286
Légsugaras öblítőgépek	287
Palacksterilező gépek	288
Kénsavas sterilezőgépek	288
Melegvizes sterilezőgépek	288
Palackellenőrző gépek	289
Palackátvilágító berendezések	290
Elektronikus palackvizsgálók	291
Töltés	292
Atmoszferikus töltők	292
Vákuumtöltők	293
Egykamrás vákuumtöltők	293
Kétkamrás vákuumtöltők	296
Ellennyomásos töltőgépek	297
Egykamrás, ellennyomásos töltőgépek	297
Zárás	303
Palackzáró gépek	303
Parafa-dugaszoló gépek	303
Koronadugaszoló gépek	305
Csavarzáras dugaszolók	305
Kupakrögzítő gépek	307
Görgős kupakolók	307
Hidraulkus és pneumatikus kupakoklók	308
Hővel zsugorító kupakolók	309
Fóliázógépek	309
Címkézés	310
Címkézőgépek	310
A címkézőgépek munkaminőségét befolyásoló tényezők	315
Csomagolás	317
Csomagolóeszköz-előkészítő gépek	317
Karton-összeállító gépek	317
Műanyagrekesz-mosó gépek	318
A palackcsomagolás gépei	319
Palackrakodó gépek	319
A csomagolást ellenőrző gépek	322
Kartonzáró gépek	322
A rakaszolás gépei	322
Rakaszológépek	322
Rakaszcsomagoló gépek	323
Palacktovábbítás	325
Az üzemen belüli szállítás gépei	325
Palackszállító szalag	325
Szállítószalag-pályák	326
Rekeszszállító-pályák	328
Emelővillás targoncák	328
Nagyfrekvenciák vontatók	330
Palackozó gépsorok	331
A gépsor megválasztása	331
Az átbocsátóképesség meghatározása	331
A gépsor italellátó rendszere	331
A gépsor alaprajzi elrendezése	333
Irodalom	336
Az üzemi berendezéseket tisztító, fertőtlenítő gépek
Tisztító, fertőtlenítőberendezések	339
Tartálymosó és -fertőtlenítő berendezések	339
Körfejtéses rendszerű tisztítóberendezések	342
Nyílt rendszerű tisztítás	342
Zárt rendszerű tisztítás	342

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Italgyártás
Műszaki > Géptan, gépészet > Ipari gépek
Műszaki

Dr. Mercz Árpád

Dr. Mercz Árpád műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Mercz Árpád könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem