| Kiadó: | Mérnöki Továbbképző Intézet |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Tűzött kötés |
| Oldalszám: | 43 oldal |
| Sorozatcím: | Budapesti Műszaki Egyetem Vegyszmérnöki Kar, Szakmérnöki Tagozat Mérnöki Továbbképző Intézet kiadványa |
| Kötetszám: | 97 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Tankönyvi szám: J 6-429. A könyv 271 példányban jelent meg. Kézirat. |
| Bevezetés | 5 |
| Toxikológiai alapfogalmak | 6 |
| A mérgező hatásban szerepet játszó tényezők | 7 |
| A vegyianyagok kémiai sajátosságai | 7 |
| A vegyületek fizikai tulajdonságai | 7 |
| A szervezetbe kerülő mérgező anyagok mennyisége | 8 |
| Méregfelvétel, a szervezetbe került vegyianyagok sorsa, kiválasztása | 8 |
| A szervezet reakciója a méreggel szemben | 9 |
| Élelmiszerek technológiai feldolgozása során felhasznált adalékanyagok, melyek mérgezést okozhatnak | 10 |
| Színezékek | 10 |
| Színezékek hatása az élőszövetekre és belső szervekre | 10 |
| Színezékek hatása enzimekre | 11 |
| A színezékek mérgező hatása és szerkezete közötti néhány összefüggés | 11 |
| Szervetlen és szerves szennyezések | 14 |
| Fémi mérgezések | 14 |
| Műanyagok | 17 |
| Élelmiszerekhez termesztés során jutó, esetleg mérgező vegyületek | 18 |
| Csávázó és permetezőszerek | 19 |
| Növényvédő és rovarirtószerek | 20 |
| DDT (p-p'-diklór-difenil-triklór-etán) | 20 |
| HCH (hexaklórciklohexán) | 21 |
| Paration (dietil-p-nitrofenil-tiofoszfát) | 22 |
| Radioaktív szennyeződések | 22 |
| Egyes élelmiszerek természetes eredetű mérgező anyagai | 24 |
| Alkaloidok | 24 |
| Egyéb mérgező vegyületek | 27 |
| Illóolajok | 28 |
| Toxinok | 29 |
| Növényi eredetű toxinok (Fitotoxinok) | 29 |
| Állati eredetű toxinok | 33 |
| Mikróbás eredetű toxinok és ételmérgezések | 34 |
| Botulinizmus | 35 |
| Paratífuszszerű toxinfertőzések | 38 |
| Sztafilokokkusz mérgezések | 40 |
| Penészeredetű toxinfertőzések | 41 |
| Irodalom | 43 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal