Halak

Ízletesen és egészségesen

Szerző

Dr. Oetker

Fordító

Török Irén

Budapest

'Dr. Oetker: Halak ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó-Magyar Könyvklub
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	125 oldal
Sorozatcím:	Dr. Oetker-csíkos könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	22 cm x 15 cm
ISBN:	963-8280-43-3
Megjegyzés:	Gazdagon illusztrálva színes ételfotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Tanácsadó	4
Közönséges tőkehal ropogós bundában	8
Burgonyafánk lazaccal	10
Ráksaláta mezeisóska-mártásban	11
Ecetben eltett sült hering	12
Posírozott óriás laposhal póréhagymával	12
Csőben sült hering	15
Hering zöldbabbal és burgonyával	15
Sült nyelvhal	16
Halkrém	17
Tarka halbatyu "Hokaido"	18
Kaporral eltett hering	20
Porosz halas egytálétel	20
Lotte sáfránymártásban kucsmagombával	21
Lazacfilé tejszínmártással	22
Tőkehal fokhagymamártásban	23
Paradicsomos tonhalsaláta	24
Halroládok póréhagymán	26
Angolna zöldmártással	27
Csőben sült halfilé currys rizzsel	28
Pisztráng rozmaringmártásban	29
Füstölt heringes omlett	30
Hagymás heringfilé csőben sütve	31
Szardella olajban kisütve	31
Saláta a tenger gyümölcseiből	32
Marinírozott pisztráng mezei sóskával és tejszínes lazacmártással	34
Lazacrolád pikáns mártásban	36
Óriás laposhal fűszeres vajban sütve	37
Grillben sült makrélafilé	37
Sima lepényhal szalonnával	38
Tőkehalfilé csőben sütve	40
Világos halleves	41
Makréla sajtmártásban	41
Vargányával töltött fűszeres pisztráng	42
Kagyló francia módra	43
Lazacfilé ázsiai módra	44
Tintahalsaláta	44
Aranymakréla paradicsommal	46
Lazac mustármártásban	47
Pisztráng szalonnaköntösben	47
Zöldséges tészta szivárványos pisztránggal	48
Marinírozott rák cukkinivel	50
Badeni csuka	50
Halfelfújt sajttal	51
Kék pisztráng tejszínes tormával	52
Göngyölt pisztráng Sherry-zselében	52
Lazacfilé fokhagymakrémmel	54
Fogasfilé mákmártásban	55
Halfilé póréhagymába csomagolva	56
Tonhal paradicsommártásban	56
"Atlantic" halrudak	58
Tésztában sült halfilé	59
Angolna nyárson, gombával	60
Füstölt hal leveles tésztában	62
Vörössügér ananásszal	62
Hering tejfölös mártásban	64
Pisztráng molnárné módra	64
Rombuszhal édesköménnyel	65
Pisztrángtekercsek zöldégmártással	66
Lepényhalfilé rákkal	67
Szicíliai szardínia	67
Aranysügér gyömbérrel	68
Tonhalszeletek udvarmester módra	68
Petrezselymes halfilé csőben sütve	70
Marinírozott tőkehal velencei módra	71
Szardíniás bagett	72
Pisztrángkocsonya tejszínes tormakrémmel	72
Heringfilé currys tejszínnel	73
Compó mustármártásban	74
Tőkehalfilé paprikában	76
Hagymás lazacfilé	77
Csuka zöldségágyban	77
Makrélás omlett	78
Töltött fogas	78
Marinírozott heringfalatok	79
Szkampó nyárson kapros vajjal	80
Tormás zöldséges hering	82
Bundázott sügérfilé	83
Lazacos croissant	83
Tormával marinírozott lepényhal	84
Halfelfújt zöldségekkel	86
Rák fokhagymás vajban	87
Tarka halsaláta	87
Lepényhal ropogós tésztában	88
Kéken párolt ponyt	89
Halbecsinált	90
Póréhagymába göngyölt makréla	90
Foltos tőkehal metélőhagymás mustáros mártással	92
Rombuszhal fűszeres vajjal	94
Sügérfilé tejszínes paradicsommártással	94
Rakott lazacfilé	95
Lazacfilé mezei sóskával	96
Párolt tőkehalszeletek	96
Sült halfilé zsályával	98
Közönséges tőkehal vajmártásban	100
Ponty lengyel módra	100
Halgulyás	102
Tőkehal savanyú káposztán	103
Csőben sült rákok	104
Heringfilé almával	104
Különleges halpástétom	106
Nyelvhalfilé csőben sütve	108
Firenzei pisztráng	108
Hering tejszínes túróval	109
Töltött lepényhaltekercs mandulás parajjal	110
Tintahal almamártással és tört burgonyával	112
Tőkehal kapormártásban	114