| Előszó | 11 |
| Ajánlás | 13 |
| Bevezetés | 15 |
| A testsúlycsökkentés nehézségei | 18 |
| A diétát abbahagyók magas aránya | 20 |
| A visszahízás | 21 |
| Téves információk és forrásaik | 22 |
| Mit jelent a jojó diéta? | 23 |
| Tévhitek a környezetből, a bulvár sajtóból | 24 |
| Reklám és biznisz | 26 |
| Tudatos fogyás | 27 |
| Az elhízás kezelésének négy pillére | 27 |
| Az orvos és a dietetikus tanácsainak szerepe | 28 |
| Állapotfelmérés és kezelési terv készítése | 29 |
| Testsúly adatok | 29 |
| Labor adatok | 30 |
| Fizikális vizsgálat és anamnézis | 32 |
| Kezelési terv | 32 |
| Kit kell kezelni? | 35 |
| Alma típusú elhízás | 35 |
| Nagy kardiometabolikus kockázatú egyén | 36 |
| A teljes kardiometabolikus kockázat felmérése | 39 |
| Célértékek a fogyásban és a reális célkitűzések | 40 |
| Az elhízás kezelésének négy pillére | 44 |
| A diéta - a fogyás alapja | 46 |
| A kalóriabevitel csökkentése | 48 |
| Diétás alapelvek | 50 |
| Este kevesebbet! | 50 |
| Az elért testsúlycsökkenés fenntartása | 51 |
| A zsírbevitel korlátozása (low fat diéta) | 52 |
| Energia- és zsír-, vagy zsírkorlátozás? | 52 |
| Állati és növényi zsírok | 54 |
| A koleszterinbevitel csökkentése | 56 |
| Ellentmondó tudományos eredmények az alacsony zsírtartalmú diétáról | 57 |
| 116 000 ápolónő táplálkozásával szerzett tapasztalatok | 58 |
| A szénhidrátok korlátozása (low carb diéták) | 60 |
| Glikémiás Index (GI) | 60 |
| Az Atkins-diéta előnyei és hátrányai | 63 |
| South Beach diéta | 66 |
| Orvosilag megalapozatlan és megalapozott diéták | 68 |
| Zsírszegény, szénhidrátban gazdag diéták | 72 |
| Szénhidrátban szegény diéták (low carb diéták) | 73 |
| Egyéb diéták | 74 |
| Tudományosan megalapozatlan diéták | 76 |
| Az orvosilag megalapozott diéták (Atkins, ZONE, LEARN, ORNISH) összehasonlítása | 76 |
| A mediterrán diéta | 79 |
| A szénhidrátszegény (low carb), a zsírszegény (low fat) diéta és a mediterrán diéta összehasonlítása | 82 |
| Low carb és a low fat diéta összehasonlítása a Szent Imre Kórházban | 84 |
| A "Pados-diéta" | 85 |
| Amerikai élelmiszer piramisok. Táplálkozási ajánlások a lakosság számára | 93 |
| A fehérjebevitel növelése | 96 |
| Érvek a fehérjebevitel növelése mellett | 97 |
| A Nemzetközi Elhízás Társaság elnöki ajánlása | 98 |
| Fehérje- és rostdús, szénhidrátszegény variációk | 100 |
| A Magyar Elhízástudományi Társaság kettős ajánlása | 101 |
| Tudnivalók a táplálékféleségekről | 103 |
| Húsok, húskészítmények | 103 |
| Halak | 104 |
| Tojás | 104 |
| Zsírok, olajok, margarinok | 105 |
| Tej és tejtermékek | 106 |
| Kenyér, tésztafélék, rostok, édességek | 106 |
| Zöldségek, főzelékek, burgonya, rizs | 108 |
| Gyümölcsök | 109 |
| Italok, zöldség- és gyümölcslevek "fitokomponensek", alkohol | 109 |
| A VLCD diéták (Igen alacsony kalóriájú diéták) | 112 |
| Hogyan alkalmazható a VLCD (Very Low Calory Diet)? | 114 |
| Kiknél nem alkalmazható a VLCD? | 115 |
| Kinek javasolt a VLCD? | 1416 |
| A VLCD időtartama és eredményessége | 117 |
| A hasi zsírszövet csökkentése és mérése | 118 |
| A vitamin- és ásványianyag-pótlás jelentősége | 119 |
| VLCD típusú fogyókúra lehetőségek hazánkban | 126 |
| Testsúlycsökkentő program a Szent Imre Kórházban | 126 |
| Mellékhatások a VLCD során | 129 |
| A VLCD eredményei | 130 |
| Diéta rizikófaktorok jelenlétében | 131 |
| Cukorbetegség és a diéta | 131 |
| A magas vérnyomás és a diéta | 133 |
| A magas vérzsírszint és a diéta | 138 |
| A metabonikus szindróma és a diéta | 140 |
| Az életmód megváltoztatása (Magatartás-viselkedés terápia) | 143 |
| Önkontroll, csoportos fogyás | 144 |
| A csoportos program előnyei | 145 |
| Pszichológiai módszerek a diéta betartásában | 146 |
| Alapszabályok a diétázás során | 146 |
| Mit kell még tudnunk? - Táplálkozási alapismeretek | 148 |
| A diéta ideje alatt tartandó kalória kiszámítása | 149 |
| Tűzzünk ki reális célokat! | 150 |
| Miből álljon a diéta? | 150 |
| Tiltás helyett ajánlás | 151 |
| A motiváció, mint alapeszköz | 152 |
| Az étkezések napszaki elosztása | 153 |
| Pszichológiai segítség | 154 |
| Fizikai tréning | 157 |
| Gyógyszeres és műtéti kezelés | 163 |
| Az elhízás gyógyszeres kezelése | 163 |
| Egy kis történelmi áttekintés | 163 |
| A telítettségérzést fokozó szibutramin | 164 |
| A zsírfelszívódás gátlása orlisztáttal | 167 |
| Többirányú hatás rimonabanttal | 168 |
| Gyógyszeres kezelés elhízott metabolikus szindrómásoknál | 170 |
| Az elhízás sebészi kezelése | 173 |
| Az elhízás kezelésétől várható eredmények | 177 |
| Orvosi kifejezések szótára | 181 |
| Receptek | 185 |
| Dr. Audikovszky Éva és Németh Erika receptjei | 186 |
| Függelék | 255 |
| Hosszú távú testsúlycsökkentő program kalóriaszámolás nélkül | 256 |
| Néhány táplálék koleszterin- és kalóriatartalma | 260 |
| Mértékegység táblázat | 271 |
| Néhány élelmianyag és élelmiszer besorolása glikémiás indexük szerint | 272 |
| Néhány élelmiszer, étel glikémiás indexe | 273 |
| Élelmiszerek energia, fehérje, zsír és szénhidrát tartalma | 274 |
| Hasznos információk | 289 |
| Ajánlott irodalom | 290 |
| Együttműködő partnerek | 293 |
| Hasznos címek, linkek | 301 |
| Lipidközpontok listája | 305 |
| A SpringMed Kiadó kiadványai | 312 |
| A SpringMed Kiadó kiadványainak elérhetősége | 319 |
| Mellékletek | |
| Testtömeg-index táblázat, SCORE kockázatbecslő tábla | |
| A III. Magyar Kardiovaszkuláris Konszenzus Konferencia ajánlása. A nagy rizikófaktorok területén javasolt kezeléssel elérendő célértékek. | |
