775.452

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Burgonyás finomságok nagykönyve

222 ínycsiklandó krumpliétel

Szerkesztő
Fordító
Lektor

Kiadó: Reader's Digest Kiadó Kft.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 320 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 28 cm x 22 cm
ISBN: 978-963-9707-74-0
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.

Előszó

A burgonya páratlan világkarriert futott be, miután rátaláltak az Andok lejtőin. Először a szegénységben élőket mentette meg az éhezéstől, majd a szakácsok is felfedezték maguknak ezt a kiváló... Tovább

Tartalom

Minden, amit a burgonyáról tudni kell
A krumpli kalandos útja az Andokból Európába10
Mi a különbség az egyes fajták között?15
A burgonya vásárlása és tárolása22
A fontosabb elkészítési módok24
Kiadós előételek és apró falatok
Sült krumpli joghurtmártással és zöldsalátával32
Burgonyapogácsa füstölt lazaccal34
Töltött burgonyafészek mangolddal37
Burgonyás-zsályás lepénykék38
Köményes pogácsák paradicsommártással39
Lazacos burgonyacikkelyek40
Tormás röszti42
Spanyol tortilla44
Burgonyás-spenótos frittata47
Chips burgonyából és céklából48
Burgonyás-cukkinis tortilla51
Fűszeres burgonyagerezdek52
Finom levesek és egytálételek
Krémes burgonyaleves szalonnával57
Halleves heringfilével és kukoricával58
Krémes burgonyás kagylóleves60
Francia raguleves (pot-au-feu)62
Leves tenger gyümölcseiből burgonyával és zöldségekkel65
Tőkehal édesburgonyával66
Pichelsteini egytálétel68
Burgonyás zöldborsóleves húsgombócokkal71
Krumplileves parmezánnal és szalonnával72
Majoránnás burgonyaleves74
Burgonyaleves sonkagaluskával75
Tejszínes kukoricás burgonyaleves77
Burgonyaleves vízitormával78
Fűszeres zöldségleves80
Carbonada criolla82
Hideg leves dinnyéből és édesburgonyából84
Argentin egytálétel87
Olasz egytálétel88
Marharagu burgonyagombóccal91
Borscs zöldséges burgonyapürével92
Szalonnás máj burgonyával95
Édesburgonya gombával96
Fűszeres dhal99
Laktató burgonyaleves vargányával100
Fokhagymás csirkeragu103
Színes saláták
Kreol burgonyasaláta107
Burgonyasaláta sózott heringgel108
Orosz burgonyasaláta110
Burgonyasaláta bresaolával113
Tonhalas burgonyasaláta114
Burgonyasaláta szalonnakockákkal116
Zöldséges burgonyasaláta117
Burgonyasaláta sonkával119
Marokkói burgonyasaláta120
Meleg burgonyasaláta articsókával122
Brüsszeli burgonyasaláta124
Avokádós burgonyasaláta garnélával126
Nizzai saláta128
Burgonyasaláta disznósülttel és vízitormával131
Burgonyasaláta, ahogy az USA déli államaiban készítik132
Meleg burgonyasaláta vinaigrette-mártással134
Uborkás burgonyasaláta137
Burgonyasaláta zöldfűszerkrémmel138
Édesburgonya-saláta shiitakegombával141
Népszerű köretek
Pirított fokhagymás burgonya145
Kelbimbó és burgonya mustáros mártással146
Grillezett fűszeres-sajtos burgonya148
Burgonyacurry zöldbabbal150
Burgonyagerezdek zöldfűszerekkel153
Laktató burgonyapüré154
Alufóliás burgonya spárgával156
Tejszínes burgonya paradicsommal159
Újburgonya tengeri algával160
Szezámmagos-korianderes burgonya162
Mentás burgonya163
Köményes burgonya163
Lyoni csőben sült burgonya16
Svájci röszti szalonnával166
Rozmaringos újburgonya169
Röszti édesburgonyából170
Édesburgonya-püré narancsos juharsziruppal172
Ízletes húsok és szárnyasok
Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével177
Burgonyával töltött vagdalt178
Húsos-burgonyás tésztabatyuk180
Grillezett kolbászos burgonya182
Thai csirkecurry185
Elzászi rakott krumpli186
Fűszeres ragu burgonyapürével188
Darált hús burgonyával amerikai módra190
Serpenyős fartő burgonyával193
Borjúszelet spenótos burgonyával194
Serpenyőben sült hús burgonyával196
Tiroli gröstl salátával197
Kolbászos egytálétel burgonyapüré-borítással199
Muszaka200
Bélszínszelet glazúrozott burgonyával202
Ír ragu205
Szarvasragu édesburgonyával206
Afrikai bárányragu édesburgonyával209
Indiai curry darált húsból és burgonyából210
Colcannon212
Sült krumpli marhahússal215
Görög párolt bárány216
Serpenyős burgonya csirkehússal218
Sült csirke fűszeres burgonyával221
Pásztorpite (shepherd's pie)222
Serpenyős burgonya bárányhússal és gyömbérrel225
Pirított burgonya posírozott csirkehússal226
Rafinált halételek
Burgonyás halpogácsák pestóval231
Thai húsgombócok zöldcitromos-mézes mártogatószósszal232
Halas felfújt pestós pürével234
Indiai lepényhalfilé237
Pisztráng alufóliában tepsis burgonyával238
Tonhalas lepény krumplis tésztából241
Burgonyás lazacpogácsák petrezselyemmártással242
Burgonyás halpogácsák paradicsommártással244
Sült hal hasábburgonyával (fish and chips)246
Grillezett nyelvhal újburgonyával249
Dalmáciai burgonyafelfújt250
Burgonyás-tonhalas felfújt251
Csőben sült sügér és burgonya253
Füstölt hal burgonyával és kelkáposztával254
Hal és garnéla burgonyapüré-borítással257
Vegetáriánus kedvencek
Burgonyás tészta pestóval261
Burgonyatortilla juhsajttal262
Csőben sült burgonya sütőtökkel264
Tojás pongyolában266
Burgonyás-póréhagymás quiche269
Burgonyatorta zöld spárgával270
Frittata kukoricával és paprikával273
Héjában sült krumpli tonhallal274
Héjában sült krumpli sajtos töltelékkel276
Zöldséges pogácsák278
Ravioli burgonyás töltelékkel280
Ropogós röszti parmezánnal283
Burgonyás gnocchi zsályás vajjal284
Gnocchi bazsalikomos paradicsommártással285
Krumplis palacsinta zöldfűszeres túróval286
Gombás-burgonyás curry288
Paradicsomos-burgonyás felfújt290
Csábító sütemények és édességek
Ropogós édesburgonyás zsemle295
Burgonyás minizsemle296
Burgonyás fánk299
Svájci burgonyás kalács300
Sárgabarackos gombóc302
Friss burgonyás kenyér305
Laktató gombás-burgonyás sütemény306
Burgonyás mandulatorta308
Mazsolás burgonyatorta309
Burgonyás scone311
Burgonyás meggytorta312
Mákkal megszórt burgonyás kenyér314
Tárgymutató316
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Burgonyás finomságok nagykönyve

Olvasatlan példány.

Állapot: Újszerű
5.980 ,-Ft
30 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Burgonyás finomságok nagykönyve Burgonyás finomságok nagykönyve Burgonyás finomságok nagykönyve
Állapot:
5.980 ,-Ft
30 pont kapható
Kosárba