Gombaválogató 1.

Előszó

Ez a könyv azzal a céllal készült, hogy a gyakoribb gombákat, közülük több ehetőt és mérgezőt mutasson be az olvasónak. Ez a bemutatás azonban nem azonos a megismertetéssel, hiszen egy fényképen nem érzékelhető egy-egy gombafaj teljes változatossága, azokat csak a gyakorlatban lehet valóban alaposan megismerni. Hazánkban több mint két és fél ezer nagygomba faj él. Ezek között nagyon sok az ehető, értékes faj. A gombákból változatos, fehérjékben, ásványi sókban, vitaminokban gazdag, ugyanakkor energiaszegény ételek készíthetők, tehát a modern táplálkozásnak kiválóan megfelelnek. Egy átlagos gombatermő évben sok százezer kilogramm ehető gomba terem vadon, amelynek nagyobb részét senki nem gyűjti be, nem hasznosul. Ennek legfőbb oka, hogy az emberek alig vagy egyáltalán nem ismerik a gombákat és tartanak a gombamérgezés veszélyétől. Adjon kedvet ez a könyv a gombagyűjtéshez, a sokféle ízű, illatú kitűnő gomba elkészítéséhez, felhasználásához. De e könyv átlapozása után senkiben se alakuljon ki az az elképzelés, hogy most már biztonságosan azonosítani tud egy-egy fajt. A mérgezés veszélye nélkül csak úgy gyűjthetjük, hasznosíthatjuk azt a sok gombát, amely az erdőkben, mezőkön, kertünkben terem, ha a gombagyűjtés szabályait mindig betartjuk. 1. Minden alkalommal mutassuk be gombaszakértőnek a gyűjtött gombát, és csak az általa ellenőrzött példányokat együk. A gombagyűjtéshez elegendő szakismerethez bárki hozzájuthat, ha elvégzi a gombagyűjtői tanfolyamot. Vissza