Általános- és élelmiszerkémia I.

Szerző

Lektor

'Dr. Török Attiláné: Általános- és élelmiszerkémia I. ' összes példány

Kiadó:	Élelmiszeripari Főiskola
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	1976
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	313 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	28 cm x 20 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Általános kémia
Anyagi rendszerek	6
Az anyag	6
Az anyagmegmaradás elve	7
Az anyagi rendszerek felosztása	8
Kémiai alapfogalmak	10
A kémiai összetétel törvényei	10
Az állandó súlyviszonyok törvénye	10
A többszörös súlyviszonyok törvénye	11
Vegyülő gázok térfogati törvénye	11
Atom és molekula	11
Avogadro tétele	12
Atomsúly, molekulasúly	13
Gázok molekulasúlyának meghatározása	15
Gázok gramm-molekula térfogata	16
A kémiai összetétel és szerkezet	16
A kémiai jel és képlet	16
A kémiai egyenlet	17
Kémiai affinitás	18
Gyökök	19
Egyenértéksúly	19
Halmazállapotok	20
Állapotjelzők	20
A halmazállapotok jellemzése	21
Gázhalmazállapot	22
Gáztörvények	23
Kinetikus gázelmélet	26
Gázok diffúziója	28
Reális gázállapot	28
Folyékony halmazállapot	29
Folyadékok belső surlódása	30
Folyadékok felületi feszültsége	31
Folyadékok párolgása, forrása	33
Szilárd halmazállapot	35
Olvadás, kristályosodás	36
A viz fázisdiagramja	37
Elegyek	39
Oldatok	39
Oldatok töménysége	40
Hig oldatok törvényei	41
Fagyáspontcsökkenés, forráspontemelkedés	41
Ozmózis	44
Gázok oldhatósága folyadékokban	45
Megoszlási egyensúly	45
Folyadékelegyek forrása	46
Eutektikumok	48
Kémiai rendszertan	50
Az elemek rendszere	50
Mendelejev periodusos rendszere	51
A periodusos rendszer törvényszerüségei	53
A szervetlen vegyületek rendszerezése	55
Savak	55
Bázisok	56
Sók	57
Amfoter jellemü vegyületek	58
A kémiai átalakulások fajtái	59
Anyagszerkezettan	61
Az atomok szerkezete	62
Radioaktivitás	62
A radioaktivitás átalakulása	64
Izotópok	66
A Rutherford-féle atommodell	66
Az atommag	68
Az elektronburok szerkezete	69
A periodusos rendszer elektronszerkezeti magyarázata	76
A kvantummechanikai atommodell	78
A molekulák szerkezete	79
Az ionkötés	80
A kovalens kötés	82
Polaritás	85
Van der Waals-féle erők	87
Dativ kötés	88
Koordinációs kötés. Komplex vegyületek	90
A hidrogén kötés	92
Fémes kötés	93
Termokémia	94
Termokémiai alapfogalmak	95
Fizikai folyamatok reakcióhői	97
Kémiai folyamatok reakcióhői	100
A termokémia fő tétele (Hess tétel)	102
Reakciókinetika	105
A reakciósebesség fogalma	105
A kémiai reakciók kinetikus rendje	106
Aktiválási energia	108
Katalizis	110
A kémiai egyensúly	112
Az egyensúly fogalma	112
A tömeghatás törvénye	115
A tömeghatás törvényének alkalmazása	116
Egyensúlyra vezető reakciók teljessé tétele	118
Elektrokémia	120
Elektrolitok	121
Az elektrolitos disszociáció	121
A disszociáció foka	123
A disszociációs állandó	124
A viz elektrolitos disszociációja	126
A pH fogalma	127
Savak és bázisok elektrolitos disszociációja	130
Hidrolizis	131
Pufferoldatok	133
Indikátorok	137
Az elektromos vezetés fajai	139
Elektrolizis	139
Az elektrolizis primer és szekunder folyamatai	140
Az elektrolizis mennyiségi törvényei	142
Az elektrolizis gyakorlati alkalmazása	143
Elektródpotenciál	144
Az elektródpotenciál kialakulásának Nernst féle elmélete	144
A normálpotenciál	146
Az elemek feszültségi sora	150
Elektródok	151
Redox-elektródok	151
Galvánelemek	156
Galvánelemek elektromotoros ereje	158
Koncentárciós elemek	159
Áramtermelő berendezések csoportositása	160
Korrózió	162
Fotokémia	164
Szervetlen kémia
Nemfémes elemek és vegyületeik	168
A nemfémes elemek általános jellemzése	168
A hidrogén	169
A halogéncsoport	174
A halogéncsoport elemeinek általános jellemzése	174
A halogénelemek	177
A halogének fontosabb vegyületei	185
Az oxigéncsoport	191
Az oxigéncsoport elemeinek általános jellemzése	191
Az oxigén	192
Az oxigén hidrogénnel alkotott vegyületei	197
A kén	202
A kén fontosabb vegyületei	204
A nitrogéncsoport	211
A nitrogéncsoport elemeinek általános jellemzése	211
A nitrogén	213
Levegő	215
A nitrogén fontosabb vegyületei	217
A foszfor	225
A foszfor fontosabb vegyületei	228
A széncsoport	231
A széncsoport elemeinek általános jellemzése	231
A szén
A szén fontosabb szervetlen vegyületei	237
Szilicium	241
A szilicium fontosabb vegyületei	243
A nemesgázok	246
Félfémek	248
A fémes elemek és vegyületeik	249
A fémek általános jellemzése	249
A fémek atom- és rácsszerkezete	249
A fémek fizikai sajátságai	250
A fémek kémiai sajátságai	253
A fémek előállitása	254
Ötvözetek	255
Az alkálifémek	256
Az alkálifémek általános jellemzése	256
A fontosabb alkálifémek	258
Az alkálifémek hidroxidjai	260
Az alkáliföldfémek	261
Az alkáliföldfémek általános jellemzése	261
A legfontosabb alkáliföldfémek	262
Az alkáliföldfémek fontosabb vegyületei	264
A természetes vizek keménysége, vizlágyitás	265
Földfémek	269
A földfémek általános jellemzése	269
Az aluminium	269
Az óncsoport	272
Az óncsoport általános jellemzése	272
Az ón	272
Az ólom	274
Átmeneti fémek	276
Az átmeneti fémek általános jellemzése	276
A fontosabb átmeneti fémek	278
Másodfajú fémek	293
A másodfajú fémek általános jellemzése	293
Réz	294
Ezüst	296
Arany	297
Cink	298
Kadmium	299
Higany	299
Lantanidák és aktinidák	300
Függelék	303

Témakörök

Dr. Török Attiláné

Dr. Török Attiláné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Török Attiláné könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem