A csontritkulás és az étrend

Tartalom

A CSONTRITKULÁS GYAKORISÁGA, JELENTŐSÉGE 7
A CSONTANYAGCSERE 9
A csont felépítése, működése, a szervezet kalcium-háztartása.................... 9
A CSONTRITKULÁS DIAGNÓZISA 12
Csontritkulásra hajlamosító tényezők.............................................. 12
Az életmód szerepe............................................................ 13
A táplálkozás szerepe.......................................................... 14
CSONTRITKULÁS IDŐSKORBAN 19
A csonttörés a csontritkulás rettegett szövődménye................................... 20
A CSONTRITKULÁS GYÓGYSZERES KEZELÉSI LEHETŐSÉGEI 24
Kalciumpótlás.........................24
D-vitamin-pótlás........................25
Biofoszfonátok ............................26
Hormonpótlás...............................27
Szelektív ösztrogénreceptor-modulátorok ................................29
Kalcitonin.....................29
A CSONTRITKULÁS MEGELŐZÉSE 31
A csontritkulás szűrése......................................................... 32
DIETETIKAI SZEMPONTOK 34
Csontjaink egészsége .............................................37
A sokoldalú csontok..................................................37
Folyamatos megújulás ...............................37
Csontjaink folyamatos változása .............................37
Életmódunk és a csontritkulás .................................39
Milyen esetben gondolhatunk csontritkulás kialakulására?......................................................41
A csontritkulás megelőzése ............................................42
A MEGFELELŐ ÉTREND ÖSSZEÁLLÍTÁSA 44
Kalcium - a sokoldalú elem.........................44
A csontépítő D-vitamin.............................45
Ma miért olyan gyakori a csontritkulás? ...............47
Táplálkozási tanácsok..............................47
Praktikus tanácsok - Mit tehetünk csontjaink egészségéért?....... 50
Kalciumforrásaink ................................50
Mintaétrend ...................................54
A sajtok szerepe ..................................57
Sajttörténelem....................................58
Ásványi anyagok, vitaminok ........................58
A megfelelő egyénre szabott étrend...................59
Teaivással a csontritkulás ellen ......................59
KONYHATECHNOLÓGIA 62
Konyhai eszközök mértéktáblázata............. 62
Tanácsok az ételek készítéséhez .............63
Mi mennyi? ................64
RECEPTEK 66
Levesek, levesbetétek...........66
Mártások.....................73
Saláták ......................76
Főzelékek, zöldségételek, köretek .....82
Húsételek, egytálételek..........90
Édességek ....................101
Reggeli és vacsora ételek........110
Turmixok, koktélok............112
IRODALOM 115
FÜGGELÉK 116
Tápanyagtáblázat.......... 116
RECEPTMUTATÓ 128

Témakörök