Egészséges étkezés

Szerkesztő

'Székely Regina: Egészséges étkezés ' összes példány

Kiadó:	Parázs Kiadó
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	156 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	963-85959-5-7

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A háziasszonyok naponta ismétlődő kérdése: mit főzzek ma? Gyakran tanácstalanul töprengenek, hogy mi is legyen az aznapi, a másnapi vagy a hétvégi ebéd. Ez éppen most volt, azt a gyerek nem szreti, amaz pedig túlságosan munkaigényes... és ezernyi más szempont is felmerül egy-egy fogással kapcsolatban. Ami egészséges, nem biztos, hogy ízletes is, ami megfelel a korszerű táplálkozás követelményeinek, esetleg nem nyeri el a család elismerését és így tovább.
Ez a kis receptösszeállítás a háziasszonyok hasonló gondjain kíván könnyíteni. A négy-hat személyre szóló receptek hatvan napra való étrendet alkotnak. A finom, "békebeli" ebédeket idéző recedptek a régi, magyar polgári otthonok hangulatát varázsolák a mai modern konyhákba. Egy-egy ebéd három, négy vagy öt fogásból áll: leves, előétel, húsétel főzelékkel vagy körettel, esetleg mártással, salátával és valamilyen édesség. Az egyes ételféleségek tetszés szerint is összeállíthatók. A leírások részletesek és annyira közérthetőek, hogy... Tovább

Tartalom

Bevezető	5
1. ebéd - Burgonyaleves, rakott tök töltött tojással, túrógombóc	7
2. ebéd - Koldustáska-leves, vagdalt pecsenye citrommártással és burgonyapörével, pozsonyi kifli	9
3. ebéd - Almaleves, töltött borjúszegy burgonya-, sárgarépa- és zöldborsókörettel, női szeszély	11
4. ebéd - Májgaluskaleves, székelygulyás, daramorzsa	14
5. ebéd - Borjúbecsinált-leves, zöldbabfőzelék borjúsülttel, fahéjas fánk	16
6. ebéd - Csirkeaprólék-leves, töltött csirke burgonyával és sárgarépa-főzelékkel, rizsfelfújt borsodóval	18
7. ebéd - Zöldborsóleves felvert galuskával, székelytokány puliszkával és burgonyametélttel, káposztás palacsinta	20
8. ebéd - Kelkáposztaleves, gombás vesepecsenye rizzsel és burgonyafánkkal, vanília- és málnafagylalt keksszel	22
9. ebéd - Májpüréleves, töltött felsál salátafőzelékkel, hájas tészta	25
10. ebéd - Paradicsomleves rizzsel, parmezános borjúszelet makarónival és fejes salátával, darázsfészek tejsodóval	28
11. ebéd - Zöldbableves, paprikás borjúszelet tarhonyával és káposztasalátával, hideg gyümölcsös rizs	31
12. ebéd - Karfiolleves, vadas pecsenye zsemlegombóccal, almás, meggyes és cseresznyés rétes	33
13. ebéd - Gulyásleves, tejfölös karfiol, mágnás palacsinta	37
14. ebéd - Nyúlbecsinált-leves, nyúlpecsenye makarónival, piskótafelfújt	39
15. ebéd - Olasz leves, rácponty uborkasalátával, borfelfújt	41
16. ebéd - Húsgombócleves, nyári töltött káposzta, gyors sütemény	43
17. ebéd - Zellerpüréleves sült borsóval, kaszinótojás franciasalátával, farsangi fánk lekvárral	45
18. ebéd - Székely leves, tejfölös spárga, sült malac vöröskáposztával és sült burgonyával, képviselőfánk	48
19. ebéd - Lebbencsleves, nyúlpástétom burgonyasalátával, aranygaluska kávéöntettel	51
20. ebéd - Szárazbableves, kelkáposztafőzelék felsálszelettel, zserbó	54
21. ebéd - Savanyú malacaprólék-leves, sajtos kosárkák, kappanpecsenye sárgarépa- és zöldborsókörettel, almakompót, őzgerinctorta tejszínhabbal	57
22. ebéd - Májrizsleves, töltött karfiol paradicsommártással, túrós tészta	61
23. ebéd - Töltöttpaprika-leves, kocsonya, metéltfelfújt	63
24. ebéd - Karalábéleves, sertésrizottó céklasalátával, tepertős pogácsa	65
25. ebéd - Csontleves daragaluskával, tökfőzelék rántott sertéskarajjal, lekváros omlett	67
26. ebéd - Sárgaborsóleves gyűszűtésztával, rakott kel tojásrudacskával, almás pite	69
27. ebéd - Spárgaleves, töltött rostélyos rizzsel és lecsóval vagy zöldbabsalátával, karamellpuding öntettel	71
28. ebéd - Zöldségleves, töltött sertéscomb ribizlivel és vöröskáposztával, habos linzer	74
29. ebéd - Tüdőstáska-leves, töltött paradicsom, túrós lepény	76
30. ebéd - Köménymagleves zsemlekockával, paradicsomos káposzta sertéssülttel, alma pongyolában	78
31. ebéd - Tavaszi leves, szalonnás borjútekercs burgonyapürével és parajfőzelékkel, csokoládészelet	80
32. ebéd - Gombaleves, töltött karalábé, meggyes lepény	82
33. ebéd - Velőleves, töltike, túrós palacsinta	84
34. ebéd - Halászlé csipetkével, túrós csusza, gyümölcssaláta	86
35. ebéd - Daraleves, zöldborsófőzelék borjúszelettel, hideg csokoládépuding vaníliakrémmel	88
36. ebéd - Raguleves, csirkepaprikással töltött rétes uborkasalátával, habos túrós lepény	90
37. ebéd - Káposztaleves füstölt kolbásszal, borjúpörkölt felvert galuskával és pórésalátával, kakaós lepény	93
38. ebéd - Paradicsomos csirkeleves, rántott húsos, velős rudacskák, töltött marhanyelv gombás rizzsel, burgonyával, salátával, csöröge	95
39. ebéd - Meggyleves, bab- vagy borsópüré füstölt hússal vagy kolbásszal és savanyú káposztával, habos tölcsér	98
40. ebéd - Savanyú tojásleves, sajtos puding, rántott hal burgonyapürével és salátával, puncstorta	100
41. ebéd - Zellerkrémleves, sült csirke rántott burgonyával és fejes salátával, homoktorta	103
42. ebéd - Csontleves palacsintametélttel, töltött saláta vagy kelkáposzta, fűszeres linzer	106
43. ebéd - Gulyásleves, stíriai metélt, narancssaláta	108
44. ebéd - Sóskaleves, burgonyafőzelék párolt felsállal, szénafánk	110
45. ebéd - Árvaleves tojáskocsonyával, kolozsvári káposzta, báránysült burgonyapürével és salátával, diópuding narancsöntettel	113
46. ebéd - Spárgakrémleves, halmajonéz, sült gomba rizzsel és salátával, mogyoróbéles	116
47. ebéd - Húsleves cérnametélttel, főtt hős burgonyával, pirított darával és tormamártással vagy ecetes tormával, diós pite	118
48. ebéd - Szárított gombaleves, töltött burgonya paradicsomsalátával, túrótorta	121
49. ebéd - Csirkebecsinált-leves, töltött tök, vesepecsenye-szelet, savanyú uborka, habtekercs	123
50. ebéd - Tejfölös tésztaleves, tavaszi vegyesfőzelék rántott borjúszelettel, barackos lepény	126
51. ebéd - Tarhonyaleves, paradicsomos zöldbabfőzelék sertésszelettel, szercsen fehér lepelben	128
52. ebéd - Húsleves csigatésztával, zsolnai előétel, kacsapecsenye vöröskáposztával, burgonyával és salátával, krémes lepény	130
53. ebéd - Ribizlileves habmadárkákkal, bajor rostélyon vegyes salátával, habos túrós lepény	133
54. ebéd - Zöldborsóleves, paprikáskrumpli betyárosan, tejfölös uborkasaláta, citromfelfújt tejsodóval	135
55. ebéd - Bableves csülökkel és csipetkével, tejszínes palacsinta csokoládémártással	137
56. ebéd - Szabógallérleves, lencsefőzelék kolbásszal, burgonyatorta	139
57. ebéd - Sóskaleves, alföldi felsálszeletek vajas galuskával, Zsuzsanna sütemény	141
58. ebéd - Karalábéleves csurgatott tésztával, borsos tokány zsemlegombóccal, rumpuding	143
59. ebéd - Tárkonyos tökleves, egri töltött rostélyos burgonyapürével, lekváros palacsintametélt	145
60. ebéd - Szárazbableves, salátafőzelék labdapecsenyével, korbácsrétes	147
Tartalom	151