Ehető virágok

Zöldség- és gyümölcsfaragás

Szerző

Lektor

Fotózta

Budapest

'Kútvölgyi Mihály: Ehető virágok ' összes példány

Kiadó:	Timp Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	107 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 20 cm
ISBN:	963-866-781-8
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrált.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Az ember ősidők óta fogyaszt növényeket, virágokat. Tudunk több ezer éves kínai, indiai és tibeti "füves könyvekről". Nagyanyáink megsárgult szakácskönyveiben számos ital és húsétel tartalmaz ehető virágokat. Az olvasó ebben a könyvben is megtalálja akár az akác vagy a bodza virágának hagyományos elkészítési módját, de azoknak a mai konyhára igazított változatát is.
Könyvünk színes fotókkal illusztrált, könnyen elkészíthető receptek mellett ötleteket ad az ételek virággal történő díszítésére, de bepillantást nyújt a zöldség- és gyümölcsfaragás rejtelmeibe is. Megismerkedhetünk az ezer színű és ízű világbirodalom történetével, valamint a magyar népművészet virágszimbolikájával.

Tartalom

Az ezerarcú virágbirodalom története	10
Ehető virágok	24
Csalános juhsajttal töltött paradicsom	30
Hírös bugaci májpástétom, csípős-édes paprikalekvárral, tarka salátabokrétával, pusztaöntettel	31
Napraforgóvirágos szendvicskrém	32
Sárgadinnyeleves vadárvácskával	33
Medvehagyma-leves burgonyagombóccal	34
Tárkonyos borjúragu-leves burgonyagölödinnel	35
Fokhagyma-leves babvirágos daragaluskával	36
Egresszósz lóherevirággal és tönkölybúza-fasírttal	37
Csirkecomb napraforgószirmos galuskával	38
Pirított májjal töltött tökvirág	39
Csalánfasírt kapros körömvirágmártással	40
Édenkerti saláta gyöngyös jércemellel	42
Rózsakertész töltött dagadója	43
Illatos fűszernövényekkel pácolt mézes csirkecomb vörösboros körtével	44
Pulykacsíkok szellőrózsával	45
Gesztenyével töltött csirkemell mandulaköntösben, mentás citromfűmártásban, zelleres burgonyapürével	46
Házinyúl gerinc formázott zöldségágyon	47
Sertésszűz csillagánizzsal, friss gyümölcsraguval	48
Aszalt szilvával tűzdelt szarvascomb rózsaszirom-mártásban, mandulás burgonyagolyóval	49
Medvehagymába csomagolt lazac vargányás-kéksajtos tésztaágyon, napraforgó-koronával	50
Székely házikocsonya	51
Sült harcsa kapros-szellőrózsaszirmos mártással	52
Sáfrányos süllő ökörfarkkóróval	53
Aszalt gyümölcsök puliszkában	54
Mályvavirágos hajdinapalacsinta	55
Töltött őszibarack rózsaszirmokkal	56
Őrségi almacsemege	58
Szőlőlevélbe csavart meggyrudacskák diómártással	59
Kalocsai rétes-béles hideg madártejben fürösztve gyümölcsraguval, fahéjfagyival	60
Rizstorta tátikával	62
Akácvirág feketeáfonya-lekvárral	63
Akárcvirágos lepény	64
Tihanyi bodzavirág tejes puliszkával	66
Bodza bundában, piros áfonyalekvárral	67
Bodzavirágos fánk	68
Dinnyeszelet	70
Bodzavirágos rebarbaraszelet	71
Cigándi apróbéles szilvalekvárral, körömvirággal	72
Birsalma-kolbászkák	74
Birsalmasajt rózsaszirommal	75
Zsanna-Manna	76
Gyümölcskosár	78
Bőségzsaru	79
Lekvárfőzés, befőttek	80
Vértesi bodzaszörp	82
Rózsalikőr	83
Virágecetek	84
Salátatál	86
Paprikafotel	86
Százszorszép saláta	87
Májusi salátacsokor	87
Pitypangsaláta bodzavirággal és csipkeecetes medvehagyma-lével	89
A virágok kandírozása	90
Ali pasa rózsatortája	91
Ételszobrászat - zöldség- és gyümölcsfaragás	92
A teremtés jelbeszéde - a magyar díszítőfaragás	101
Mit, mikor, honnan?	108
Ételfőzők, ételmondók	110
Irodalom	111

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem