A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig
Ginop popup ablak bezárása

Élelmiszer-alapismeretek

Szerző
Piliscsév
Kiadó: Műszaki Könyvkiadó Kft.
Kiadás helye: Piliscsév
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 224 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 24 cm x 17 cm
ISBN: 978-963-16-6721-9
Megjegyzés: Tankönyvi szám: MK-5869 Néhány fekete-fehér fotóval, ábrával.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tovább

Előszó


Vissza

Fülszöveg


K'-yr.

m
A tankönyv a technológiai folyamatok alapanyagait alkotó éle-miszereket ismerteti és vizsgálja. Bemutatja, hogyan változnak tulaj-^ donságaik a tárolás és a feldolgozás során. Áttekintést ad a legfontosabb élelmiszercsoportok alkotóelemeiről, azok fizikai, kémiai és mikrobiológiai tulajdonságairól. A tananyag elsajátítása során a tanulók megismerkednek a HACCP-rendszerrel és a minőség-ellenőrzéssel kapcsolatos feladatokkal. A tankönyv a gya-kor ati kompetenciák fejlesztésére és az alka mazósorientólt ismeretszerzésre épít, valamint teljes mértékben megfelel a hatályos szakmai és vizsgakövetelményeknek.
\
Fülszöveg Kép

Tartalom


Vissza
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem