Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály

I-XIV. fejezet

Szerkesztő

Budapest

'Robáczky Józsefné: Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály ' összes példány

Kiadó:	Táncsics Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1976
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	404 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	15 cm x 10 cm
ISBN:

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Gabonafeldolgozó ipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	5
Általános előírások a gabonaiparban
Vegyes rendelkezések	7
Gépek, berendezések	7
Serleges felvonók	9
Szállítócsigák, láncos szállítók	10
Közlőműhajtás (szíjak kezelése)	10
Kamrák, tartályok, garatok	11
Zsákolt és ömlesztett gabonaipari termékek rakodása és tárolása	13
Malomüzemek	14
Koptatás, tisztítás	14
Őrlés	15
Zsákolás	16
Takarmánykeverő üzemek	18
Tisztítás	18
Darálás, aprítás	18
Keverés	20
Préselés	20
Hántolóüzemek	21
Morzsoló- és szárítóüzemek	22
Zsákraktárak	22
Üres zsákok kezelése	22
Egészségvédő előírások	23
Tárgymutató	27
Tejipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	31
Általános előírások	33
Munkakörökre és üzemekre	33
Gépek, berendezések	35
Gőznyomás alatti berendezések és szerelvényeik	38
Kannák kezelése	38
Mérgek kezelése és tárolása	39
Tejcsarnokok, méylhűtőállomások, tejüzemek	39
Tejátvétel	39
Fölözés	39
Palackok kezelése	39
Pasztőrözés	40
Tejfel-, joghurt-, kakaógyártás	40
Főzőüstök	40
Vajgyártás	41
Juh- és tehéntúrógyártás	41
Tej- és kávéporgyártás	42
Sajtgyártás	42
Egészségvédő előírások	43
Tárgymutató	45
Édesipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	53
Általános előírások az édesiparban	55
Munkakörökre és üzemekre	55
Védőeszközök, védőruházat	56
Vegyes rendelkezések	57
Gépek, berendezések	58
Cukorkagyártás	60
Nyomás alatti berendezések, biztonsági szerelvények	60
Kettős falú főzőüstök	61
Szállítóedényzet	61
Előkészítés és gyártás	62
Kakaóbab-, csokoládé-, desszert-, bonbon- és figuragyártás	63
Lisztesáru-, keksz-, teasütemény-, ostyagyártás	65
Édesipari porárugyártás	66
Kávé-, kávészergyártás	66
Pörkölés	66
Cikória előkészítése és feldolgozása	68
Egészségvédő előírások	69
Tárgymutató	71
Dohányipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	77
Általános előírások a dohányiparban	79
Vegyes rendelkezések	79
Gépek, berendezések	81
Beváltóüzemek és szárítótelepek	83
Szárítópajták	83
Bálafelvonó	83
Bálasajtoló	85
Bálaszállítás	86
Fermentálóüzemek	86
Dohánygyárak	87
Dohányvágás előtti munkálatok	87
Dohányvágó gépek	89
Silók	90
Cigarettakészítés és -szállítás	90
Cigarettacsomagolás	91
Selejtbontás	91
Szivargyártás	91
Egészségvédő előírások	92
Tárgymutató	94
Baromfiipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	101
Általános előírások a baromfiiparban	103
Vegyes rendelkezések	103
Munkaköri előírások	105
Anyagmozgatás, anyagtárolás	106
Gépek, berendezések	107
Üzemi higiénia	108
Felvásárlási munkák. Ketrecek és tojásosládák kezelése, mozgatása	109
Baromfi feldolgozása	110
Vágás előtti munkák	110
Vágás, kopasztás	111
Egyéb feldolgozó gépek	112
Tollfeldolgozás	113
Baromfi-tömbhús, füstölt libamell gyártása	114
Tojásfeldolgozás és -tárolás előírásai	115
Egészségvédő előírások	117
Tárgymutató	119
Sütőipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 50/1968. (MÉM. É. 26.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	127
Általános előírások	129
Munkakörökre és üzemekre	129
Gépekre, berendezésekre, készülékekre, szerszámokra	131
Anyagmozgatás	134
Nyomás alatti berendezések és szerelvényeik	135
Liszt tárolása és előkészítése	135
Tárolás silóban	135
Szitálás	136
Zsákporolás	136
Tésztakészítés	137
Dagasztás	137
Kenyértészta alakítása	138
Fehértermék alakítása	138
Sütés	139
Általános előírások kemencékre	139
Magyar kemencék	139
Gőzkemencék	141
Szerelt kemencék	144
Kiegészítő tevékenység	145
Anyagtárolás	145
Egészségvédő előírások	145
Tárgymutató	147
Állatforgalom és húsipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	159
Általános előírások	161
Munkakörökre és munkahelyekre	161
Gépekre, berendezésekre és kéziszerszámokra	162
Magaspályás szállításra	164
Vegyes rendelkezések	164
Élőállat-átvétel	165
Szarvasmarha, ló	165
Sertés, juh, borjú	168
Vágás	169
Szarvasmarha, ló	169
Sertés, juh, borjú	171
Kényszervágás	173
Feldolgozás	175
Húsfeldolgozás	175
Olvasztás	178
Steril vérüzem	179
Bélfeldolgozás	179
Egészségvédő előírások	180
Tárgymutató	182
Konzervipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	189
Általános rendelkezések	191
Munkakörökre és munkahelyekre	191
Gépekre, berendezésekre, edényzetekre és kéziszerszámokra	193
Vegyszeres kezelések	196
Konzervipari anyagmozgatás és tárolás	197
Tartályok	197
Vegyes rendelkezések	198
Halkonzerv gyártása	199
Paprikagyártás	200
Fűzés, légszárítás	200
Fonallehúzás, magdörzsölés	201
Szeletelés, szárítás	201
Polírozás, kefélés, féltermék-hajtás	202
Paprikaőrlés, -keverés	203
Paprika gépi csomagolása	203
Levespor gyártása	204
Egészségvédő előírások	204
Tárgymutató	206
Söripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	215
Általános rendelkezések	217
Munkakörökre és munkahelyekre	217
Gépekre, berendezésekre és kézieszközökre	218
Söripari anyagmozgatsára és tárolásra	219
Vegyes rendelkezések	221
Malátagyártás	222
Főzőház	224
Erjesztő- és ászokpince	225
Hűtőbárka, fogadóállomás	225
Erjesztőpincei és ászokpincei munkák	226
Élesztőszárító	227
Sörkiszerelés	227
Hordómosó	227
Hordófejtő	229
Palackkezelés	229
Palackfejtő	230
Egészségvédő előírások	231
Tárgymutató	233
Cukoripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Cukoripar című fejezetének kiadásáról	243
Cukoripar	245
Általános előírások	245
A cukorgyártás munkálatai	247
Répavágó állomás	250
Mészégetés, mészoltó állomás	251
Léállomás	253
Létisztítás	256
Bepárlóállomás	261
Cukorfőző állomás	261
Cukorpép kezelése	262
Cukoroldat készítése	263
Centrifuga-állomás	264
Cukorkezelés	265
Kockacukorgyártás	265
Szeletszárítás	266
Víz- és szennyvízállomás	267
Egészségvédő előírások	267
Tárgymutató	270
Növényolaj- és mosószeripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 24/1969. (MÉM. É. 17.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabályok egyes fejezeteinek kiadásáról	277
Növényolajipari általános előírások	279
Vegyes rendelkezések	279
Gépek, berendezések	281
Technológiai folyamatok	282
Olajos mag anyagelőkészítése és feldolgozása	282
Oldószeres extrahálás	283
Olajfinomítás, -palackozás	284
Hidrogéngyártsá, keményítés	285
Margarin, étel- és takarmányzsír gyártása	286
Zsírsav- és szappangyártás	287
Mosópor, mosópaszta	287
Metaszilikát, vízüveg, pirofoszfát gyártása	288
Gyertyaüzem	289
Egészségvédő előírások	289
Tárgymutató	292
Boripar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Boripar című fejezetének kiadásáról	303
Általános előírások	305
Szőlő feldolgozása	306
Pincészeti munkák	309
Mustgázveszély	309
Ászokhordó	310
Kénezés	310
Derítés	312
Avinálás	312
Palackozás	313
Tárolás, rakodás, szállítás	313
Egészségvédő előírások	315
Tárgymutató	317
Szeszipar
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Szeszipar című fejezetének kiadásáról	325
Előírások munkakörökre és üzemekre	327
Gépek és berendezések	331
Szesz- és élesztőgyártás	334
Melaszfejtés és -tárolás	334
Szeszfőzés és -finomítás	335
Szeszraktározás	335
Hamuzsírgyártás	337
Élesztőgyártás	337
Keményítőgyártás	338
Burgonyareszelő gép	338
Egészségvédő előírások	339
Szénsavval telített italok gyártása
A mezőgazdasági és élelmezésügyi miniszter 11/1970. (MÉM. É. 9.) MÉM számú utasítása az Élelmiszeripari balesetelhárító és egészségvédő óvórendszabály Szénsavval telített italok gyártása című fejezetének kiadásáról	343
Szénsavval telített italok gyártása	345
Előírások munkakörökre és munkahelyekre	345
Gépek, berendezések és kézieszközök	347
Szénsavval telített ásványvíz, üdítőital gyártása, előállítása	348
Szikvízgyártás	350
Szállítás, tárolás	352
Egészségügyi előírások	353
Tárgymutató	355
Függelékek	363

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem