Élet és táplálkozás

Szerző

Lantos Tibor

Grafikus

Fekete István

Lektor

Dr. Kovács János

Budapest

'Lantos Tibor: Élet és táplálkozás ' összes példány

Kiadó:	Gondolat Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1971
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	547 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 15 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal és ábrákkal illusztrált könyv.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés	5
Táplálkozási módok	15
A táplálkozás őstörténete	16
A táplálkozás tagozódása	18
Különleges táplálkozási módok	21
Az élő szervezet vegyi anyagai	30
A víz	34
Az ásványi sók	36
Szénhidrátok	47
Zsírok és zsírszerű anyagok	57
Fehérjék	72
Nukleinsavak	84
Enzimek vagy biokatalizátorok	90
Különleges tápanyagok: a vitaminok	101
Zsírban oldódó vitaminok	105
Vízben oldódó vitaminok	110
Élettani szempontból fontos egyéb vegyületek	126
Az élő szervezet anyagcseréje	133
Az anyagcsere "műhelyei"	135
Az élőlények anyagfogalma	137
A tápanyagok átalakítása	142
A szénhidrátok felhasználása	144
A zsírok felhasználása	150
A fehérjék felhasználása	150
Energia- és kalóriaszükséglet	156
A sejten belüli anyagcsere	158
Az anyagok felépítése a sejtben	158
Az anyagok lebontása a sejtben	161
Mit jelent az anyagcsere-típus?	164
Az emésztőkészülék	171
Az egysejtűek táplálkozása	171
A szivacsok táplálkozása	179
Csalánozók	181
Férgek	182
Ízeltlábúak	188
Puhatestűek	198
Tüskésbőrűek	204
Zsákállatok	206
Gerinces állatok	207
A szájüreg felépítése	211
A nyelőcső - a gyomor - a bél	225
A máj	236
A hasnyálmirigy	240
Az ember tápcsatornája	243
Az szájüreg	245
Nyálmirigyek	247
A nyelv	247
A fogak	248
A torok és a garat	251
A nyelőcső	252
Emésztés a szájüregben	254
Az emésztőrendszer középső szakasza	257
A gyomor	257
A patkóbél	262
Az éhbél és a csípőbél	263
Emésztés a vékonybélben	268
A vastagbél	270
A vastagbél működése	275
A máj	275
A hasnyálmirigy	280
A felszívódás és rendellenességei	282
A sejtek táplálékfelvétele és emésztése	292
A sejt táplálékfelvétele	293
Az anyagfelvétel néhány kérdése	298
A folyékony anyagok felvétele (pinocitózis)	299
A darabos anyagok felvétele (fagocitózis)	302
Az anyagfelvétel mechanizmusa	304
A többsejtűek sejttáplálkozása és sejtemésztése	318
A soksejtűek sejttáplálkozása és emésztése	322
Az élelemrészecskék válogatása	324
Az emésztő vakuólumok működése	326
Enzimek belépése az emésztő vakuólumba	331
A fagociták energetikai anyagcseréje	334
Mik azok a lizoszómák?	335
A sejten belüli emésztésben szereplő enzimek eredete	345
A sejtmag és az emésztés	347
Tévhit és valóság	348
Elektronmikroszkópos megfigyelések	349
Enzimváltozások a fagocitózis során	350
Szerves anyagok az éhező és táplálkozó sejtben	354
A sejt és környezete közötti anyagforgalom	362
Fagocitózis az emberi szervezetben	365
Az emberi szervezet sejtes védekezése	370
Fagocitózis és pinocitózis a magasabbrendű szervezetekben	371
A sejtes védekezés rendszere	374
Immunitás és sejten belüli emésztés	378
Csecsemőmirigy (thymus) és fagocitózis	380
Az orvostudomány nagy eredményei	383
Legfontosabb élelmiszereink	387
Állati eredetű tápanyagok	388
A tej	388
A tojás	398
A hús	403
Növényi eredetű élelmiszerek	416
A kenyér	417
A burgonya	419
Főzelékek és zöldségek	422
A gyümölcsfélék	427
Az élelmiszerekben előforduló káros anyagok	437
Az élelmiszerek technikai eredetű szennyeződései	439
Az élelmiszerekhez hozzáadott anyagok	442
Táplálkozás az öregkorban	445
Fogyás - koplalás nélkül	448
A csoportos élelmezés	455
A konyhai elkészítés	457
Ízlésünk szerepe a táplálkozásban	458
Az élelemkészítés	463
Melléklet	471
Függelék	473
Név- és tárgymutató	497