A kosaram
0
MÉG
4000 Ft
a kedvezményes
házhoz szállításig

Zöldséges ételek

Könnyű előételek, kiadós egytálételek, ínycsiklandó köretek, saláták

Szerző
Szerkesztő
Fordító
Fotózta

Kiadó: Officina Nova
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 135 oldal
Sorozatcím: Nova szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv: Magyar 
Méret: 29 cm x 22 cm
ISBN: 963-7835-88-1
Megjegyzés: Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Fülszöveg

Nagy képes szakácskönyv a zöldséges ételek kedvelői számára; hagyományos és reformreceptekkel a könnyű és gyors egytálételektől a ravasz ünnepi fogásokig; receptenkénti utalással az ételek kalória-, zsír- és fehérjetartalmára; hasznos tanácsokkal az alapanyagok és fűszerek használatához.

Tartalom

Bevezetés8
A zöldségek értékéről9
Zöldségkímélő ételkészítési módok10
Blansírozás (előfőzés)10
Pirítás10
Gőzölés10
Párolás10
Gratinálás (csőben sütés)12
Grillezés12
Főzés12
Pörkölés12
Levesek, előételek, apró falatok14
Pikáns sóskaleves16
Kukorica-krémleves zöldborsóval16
Spárgakrémleves17
Paradicsom-krémleves18
Kapros uborkaleves18
Karfiolleves napraforgómaggal19
Cukkinileves csirkemellel19
Karalábleves húsgombóccal20
Avignoni édesköményleves20
Sárgarépapüré-leves21
Minestrone22
Szalonnás burgonypüré-leves23
Burgonyaleves vízitormával23
Fehér szárazbableves24
Vörösboros lencseleves24
Póréleves sajtgaluskával25
Waldorf-saláta26
Grillezett paradicsom27
Roston sült avokádó28
Édeskömény fokhagymás mártással28
Töltött articsóka29
Tonhalas rizzsel töltött paradicsom30
Gratinált mángold31
Gratinált spárgafejek31
Zöldségkocsonya32
Spenótfelfújt33
Brokkolifelfújt33
Zöldbab fűszeres ecetben34
Paprikasaláta34
Édes-savanyú vegyes zöldség35
Zöldség mint főfogás36
Pikáns sóskakrém posírozott tojással38
Vadfűszeres omlett38
Klasszikus spárga39
Sajtos spárga39
Burgonyapogácsa40
Burgonyalepény spenótlevélen40
Besameles burgonya zöldborsóval41
Vagdalt hússal töltött paprika42
Gabonamagvakkal töltött paprika42
Töltött uborka43
Töltött karalábé43
Töltött burgonya44
Töltött padlizsán44
Mangós sárgarépa sertéshússal45
Tejszínes sárgarépa burgonyával45
Olasz rántott tökszeletek46
Paradicsomos póréhagyma serpenyőben46
Kínai kel - kínai módra47
Cikória halfilével47
Édeskömény füstölt sonkával49
Sült feketegyökér49
Fehér káposzta bárányhússal töltve50
Vörös káposzta szárnyashússal töltve50
Leveles kel francia módra51
Karórépa báránybordával51
Babos egytálétel marhahússal52
Uborkás egytálétel szárnyashúsgombóccal52
Vajrépatál fiatal kakascombbal53
Karalábétál sajttal53
Töltött spenótrolád54
Spárgafelfújt55
Cukkinifelfújt rozsdával55
Paradicsomos, tojásos gombafelfújt56
Burgonyafelfújt sonkával "Szép Melusine"57
Chilei kukoricafelfújt58
Gratinált póréhagyma58
Pórés rizottó59
Padlizsános rizsfelfújt59
Kelkáposzta pirított búzával60
Kelbimbófelfújt61
Csirke feketegyökérrel62
Édes-savanyú lencsetál62
Borsós egytál szalonnával63
Bableves fokhagymás pirítóssal63
Saláták és ínycsiklandó köretek
Vegyes saláta66
Vadfűszersaláta pirított kenyérrel67
Narancsos spenótsaláta67
Spárgasaláta68
Görög saláta68
Mustáros zöldbabsaláta69
Kukoricás zöldbabsaláta69
Fejtettbab-saláta69
Uborkasaláta fűszeres joghurttal70
Juhsajtos paprikasaláta70
Paradicsomsaláta articsókával71
Bazsalikomos paradicsomsaláta71
Burgonyás heringsaláta72
Burgonyasaláta uborkával72
Cikóriasaláta73
Karfiolsaláta73
Halványítózeller-saláta73
Almás sárgarépa-saláta74
Pórés sárgarépa-saláta74
Avokádósaláta75
Nyers céklasaláta76
Nyers zellersaláta ananásszal76
Nyers gombasaláta77
Nyers karalábésaláta77
Kínaikel-saláta retekkel78
Kínaikel-saláta sonkaszalonnával78
Gyümölcsös kínaikel-saláta78
Szalonnás káposztasaláta79
Pikáns savanyúkáposzta-saláta79
Gyümölcsös vöröskáposzta-saláta80
Kelbimbósaláta csicsókával80
Brokkolisaláta pulykahússal81
Brokkolisaláta rákkal81
Brokkolisaláta kókuszreszelékkel81
Spenót tavaszi zöldfűszerekkel82
Mángold tejszínes mártásban82
Cukorborsó bormártásban83
Zöldborsó sült burgonyapürén83
Fejtett bab besamelmártásban84
Tejfölös zöldbab84
Karalábé sárgarépával85
Karalábészeletek tejszínes mártásban85
Karalábé sonkával85
Padlizsán paradicsommártásban86
Párolt cukkini86
Tejszínes cukkini86
Tejszínes sárgarépa87
Sárgarépa vörösborban87
Édeskömény sajttal88
Édes-savanyú uborka89
Vajrépa vörösboros mártásban89
Karfiol tejszínes mártásban90
Amerikai batáta90
Pirított kárdi91
Mángold vajas morzsával91
Olajban sült cikória92
Pasztinákpogácsa93
Csicsókalepény93
Zellerfőzelék94
Karalábépüré95
Zellerpüré95
Lencsepüré95
Zöldborsópüré95
Vajrépa tejszínes mártásban96
Brokkoli vajas morzsával96
Kelbimbó gesztenyével97
Köménymagos párolt káposzta98
Kelkáposzta szalonnával98
Zellerszeletek marhavelővel98
Vörös káposzta almával99
Pezsgős káposzta99
Zöldségspecialitások100
Borscs102
Provence-i családi leves102
Andalúziai gazpacho103
Tarator103
Finn zöldséges egytál104
Francia zöldségtál104
Elzászi savanyú káposzta105
Magyaros töltött káposzta105
Rataouille106
Magyaros lecsó106
Kínai zöldségtál107
Nápolyi zöldségtál108
Svájci sült hagyma108
Brüsszeli cikória109
Olasz cukkinifelfújt109
Chili con carne110
Muszaka111
Padlizsán serpenyőben111
Hagymalepény112
Zellerlepény112
Görög spenótlepény113
Póréhagymatorta114
Paradicsomos lepény114
Sajtos mángoldtorta115
Paradocsomos pizza116
Padlizsános pizza117
Articsókás pizza117
Cikórialepény118
Spárgalepény119
Brokkolilepény119
A legismertebb zöldségfélékről120
A könyv tartalma A-tól Z-ig136
Megvásárolható példányok
Állapotfotók
Zöldséges ételek Zöldséges ételek

Könyvtári könyv volt. A borító enyhén kopott, foltos.

Állapot: Közepes
1.640 Ft
1.310 ,-Ft 20
20 pont kapható
Kosárba
Állapotfotók
Zöldséges ételek Zöldséges ételek Zöldséges ételek Zöldséges ételek

A borító és a lapélek enyhén foltosak. Néhány lapon gyermekrajz található.

Állapot:
1.640 ,-Ft
25 pont kapható
Kosárba