Emlékek és receptek

Szerző

Sophia Loren

Fordító

Neményi Tünde

Fotózta

Alison Harris

Budapest

'Sophia Loren: Emlékek és receptek ' összes példány

Kiadó:	Korona Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2004
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	222 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 25 cm
ISBN:	963-9589-31-4
Megjegyzés:	Színes és fekete-fehér fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Sophia Loren mindamellett, hogy az olaszok egyik legnépszerűbb színésznője, elbűvölő és rafinált szakácsnő. Zsenialitását bizonyítja ez a csodálatos könyv is, amelyben elmeséli a jó, de legfőképpen az olasz konyha iránti szeretetét. Luisa nagymama specialitásain kívül a különböző tartományok jellegzetességeit ajánlja. Szerepel itt a bucatini amatriciana módra, a trenette genovai mártással, az articsóka római módra csakúgy, mint az igazi nápolyi pizza... De ne feledkezzünk meg a megannyi zöldség- és halalapú ételről sem, hiszen ezek Dél-Olaszország specialitásai! És a tésztákról, amelyek a mártások és a fűszerek bő választékának köszönhetően ezt a fogást "az olasz nemzet eledelévé" varázsolják.
A recepteket 100 fénykép illusztrálja és számos anekdota fűszerezi. A művésznő felidézi Nápolyban töltött gyermekkorát, valamint legendás filmkarrierének legszebb pillanatait: olyan híres színészekről és barátokról olvashatunk, mint Marcello Mastroianni és Cary Grant.
A nagy gonddal,... Tovább

Tartalom

Előételek és ínycsiklandozó falatkák
Pirított kenyér kukoricalisztből	19
Bundás mozzarella (Mozzarella kocsiban)	20
Sonkás füge	21
Egyszerű előételek	22
Sonka sárgadinnyével	22
Mozzarella paradicsommal	24
Olajos pirítós (Bruschetta)	24
Kaviáros bab	25
Klasszikus nápolyi pizza	26
Olajban sült nápolyi pizzácskák	29
Parasztos pizza	30
Spárgatorta	32
Nápolyi rántotta	34
Rántották	35
Áztatott kenyér	38
Gazdag saláta	41
Levesek
Lencseleves	45
Zöldségleves	46
Zöldbab csülökkel	49
Leves rizzsel, burgonyával és babbal	51
Tészta babbal	52
Lóbableves	54
Tönkölybúzaleves csülökkel	56
Zabpehelyleves	58
Tészták
A tészta alapszabályai	63
Frissen gyúrt tészta	65
Paradicsomos hússzelet	66
Ragu nápolyi módra	71
A ragu szertartása	73
Tészta gorgonzolakrémmel	74
Spagetti egyszerű paradicsomszósszal	75
Spagetti nyers paradicsommal	76
Spagetti ajókakrémmel	78
Bucatini amatriciana módra	79
Bucatini szénégető módra	80
Linguine Sophia-szósszal	84
Trenette genovai mártással (pestóval)	86
Cukkinis tagliatelle	88
Citromos spagetti	89
Penne rosszlány módra	90
Fekete kagylós spagetti	91
Rizs és puliszka
A rizs alapszabályai	95
Rizibizi	96
Genfi rizottó	97
Rizottó spárgával és sajttal	98
Rizs grófi módra	100
Gombás rizottó	102
Rizottó lencsével	104
Rizottó milánói módra	106
A puliszka alapszabályai	107
Parmezános puliszka	108
Vajas, parmezános puliszka	109
Húsok
Sült borjú	113
Borjú pizzasütő módra	114
Borjúpörkölt	116
Falusi húsétel	118
Saltimbocca	120
Tepsis borjú	121
Fasírt Livia módra	123
Húsos fasírt	125
Rostélyos vesepecsenye	126
Carpaccio	128
Bárány "Bella Napoli" módra	129
Részeges bárány	132
Sült bárány	133
Ropogós csirkesült	136
Emiliai kappan	138
Fűszeres házinyúl	140
Halak
A tőkehal alapszabályai	145
Tőkehalsaláta	146
Tőkehal grillezve	148
Friss tonhal gombával	149
Nyelvhalszeletek tojásos öntettel	151
Szardínia kerti poszáta módra	152
Flambírozott hal	153
Karácsonyi tengeri süllő	154
Majonéz	158
Tengeri rablóhús	161
Rumos languszta	162
Zöldségek
Pármai padlizsán	167
Serpenyős padlizsán	171
Padlizsán szicíliai módra	172
Mozzarella és padlizsán nyárson sütve	174
Burgonyatorta	175
Burgonyapüré	176
Burgonyakrokett	177
Mama paprikája	179
A fokhagyma: öröm és gyötrelem	182
Spenót szerzetes módra	183
Articsóka zsidó módra	184
Articsóka római módra	186
A hamisíthatatlan konyha	188
Endíviasaláta ajókával	190
A "szeszélyes" konyha	192
Fodros saláta	194
Édességek
Négynegyed	199
Piskóta	200
Nápolyi torta	202
Túrótorta	204
Tiramisú	207
Vaníliakrém	209
Sült banán	210
Gesztenyepuding	211
Borsodó (Zabaione)	212
Jégbehűtött görögdinnye	214

Témakörök

Sophia Loren

Sophia Loren műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Sophia Loren könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem