| Kiadó: | MÉTE Édesipari Szakosztály Ipartörténeti Munkabizottság |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 186 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér fotókkal illusztrálva. |
| Előszó | 5 |
| Bevezető | 7 |
| Előzmények az édesipar történetéhez | 7 |
| Az édességfogyasztás kialakulása Magyarországon | 10 |
| Amerikai felfedezésének hatása az édességfogyasztásra | 14 |
| Az édességet termelő önálló ágazatok kialakulása | 16 |
| A török ráhatás a magyarországi édességkészítésre | 20 |
| Az újkori cukrászipar kialakulása | 23 |
| A cukrászipar fejlődésének feltételei Európában | 23 |
| Magyarországi édességkészítésre gyakorolt nyugati hatás | 26 |
| Az édességkészítés iparrá válása a XIX. században | 29 |
| A cukrászipar szervezetei, helyzete a XIX. századi változó közigazgatási jogban | 43 |
| A gyáripari termelés kialakulása az édesiparban | 52 |
| A tartós édesipari készítmények megismerése Magyarországon | 52 |
| A cukorka gyáripari termelésének kialakulása | 54 |
| A kakaó megismerése és elterjedése Európában | 66 |
| A csokoládégyártás kialakulása Magyarországon | 78 |
| A tartós lisztesáruk termelésének kialakulása | 86 |
| A Monarchia felbomlása és az első világháború következményei a magyarországi édesipar gyáriparában | 95 |
| Az édesipar fejlődése az első világháború után | 95 |
| Az édesipar szakmai és érdekvédelmi szervezetei a két világháború között | 110 |
| A magyarországi édesipar a második világháború után | 118 |
| Összefogás az édesipar megmentéséért | 118 |
| Az állami édesipar feltételeinek megteremtése, a szocialista édesipar kialakulása | 125 |
| A növekedéssel járó nehézségek a szocialista édesipar gyáriparában | 137 |
| Az édesipar technikai-műszaki fejlődése az államosítástól napjainkig | 149 |
| Az édesipar szervezeti formái, az államosítástól napjainkig | 163 |
| Érdekvédelem, oktatás, szakirodalom | 176 |
| Tartalomjegyzék | 186 |
| Felhasznált irodalom | 183 |
| Ábrajegyzék | 184 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal