1.034.743
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Borászati technológia
| Kiadó: | Mezőgazda Lap- és Könyvkiadó Kft. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 313 oldal |
| Sorozatcím: | Borászat |
| Kötetszám: | 1 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | 978-963-286-745-8 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Fülszöveg
Ez a mű az érett szőlőtől a palackozásig tartó borászati technológia nagyon bonyolult, sok odafigyelést és tudást követelő szakma minden mozzanatát ismerteti. A bor minősége függ
- a jól választott szőlőfajtától és a termőhelyi viszonyoktól,
- a szőlő érettségétől és betakarításának módjától,
- a borkészítési technológiától (szőlőfeldolgozás, mustkezelés, erjesztés),
- a bor kezelésétől, a tisztító és stabilizáló eljárásoktól, a borharmónia kialakításától,
- a bor érési viszonyainak szabályozásától,
- a bor tárolásának körülményeitől.
E munkafolyamatok után következik a bor palackozása, s így jut el a kereskedelembe, a borkedvelő fogyasztóhoz.
A könyv mindezeket a technológiai folyamatokat egy-egy fejezetben ismerteti, amit az érzékszervi vizsgálatok és a fogyasztási szokások alakulásának leírása zár.
Eperjesi Imre sok évtizedes bortechnológiai és oktatói gyakorlata, írói tapasztalata egy letisztult, lényegre törő, a mára kialakult borkultúrának megfelelő újdonságokat is... Tovább
Fülszöveg
Ez a mű az érett szőlőtől a palackozásig tartó borászati technológia nagyon bonyolult, sok odafigyelést és tudást követelő szakma minden mozzanatát ismerteti. A bor minősége függ
- a jól választott szőlőfajtától és a termőhelyi viszonyoktól,
- a szőlő érettségétől és betakarításának módjától,
- a borkészítési technológiától (szőlőfeldolgozás, mustkezelés, erjesztés),
- a bor kezelésétől, a tisztító és stabilizáló eljárásoktól, a borharmónia kialakításától,
- a bor érési viszonyainak szabályozásától,
- a bor tárolásának körülményeitől.
E munkafolyamatok után következik a bor palackozása, s így jut el a kereskedelembe, a borkedvelő fogyasztóhoz.
A könyv mindezeket a technológiai folyamatokat egy-egy fejezetben ismerteti, amit az érzékszervi vizsgálatok és a fogyasztási szokások alakulásának leírása zár.
Eperjesi Imre sok évtizedes bortechnológiai és oktatói gyakorlata, írói tapasztalata egy letisztult, lényegre törő, a mára kialakult borkultúrának megfelelő újdonságokat is tartalmazó könyve nélkülözhetetlen a felnövekvő borásznemzedékek számára.
A Borászati technológia első tagja annak a trilógiának, amit a Kállay Miklós: Borászati kémia és Magyar Ildikó: Borászati mikrobiológia című munkái követnek. Vissza
Témakörök
Eperjesi Imre
Eperjesi Imre műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Eperjesi Imre könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.