Epizódok a cukrász ipartestületek történetéből

Szerző

Borsódy Mihály

Szerkesztő

Gosler Lenke

Lektor

Dr. Draveczky Balázs

'Borsódy Mihály: Epizódok a cukrász ipartestületek történetéből ' összes példány

Kiadó:	Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
Kiadás helye:
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	164 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-03-9617-3
Megjegyzés:	Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Nincs hazánkban még egy olyan iparág, amelynek múltja, illetve múltjának bizonyos szakasza annyira misztikus, titokzatos lenne, mint a magyar cukrászoké. Az ipartörténeti íróval - aki arra... Tovább

Tartalom

Előszó	5
Az édességkészítés kialakulása	7
A céhkorszak előzményei	9
A cukrász-érdekvédelmi szervezetek kialakulásának kezdete	13
A sütőkkel közös ipartestület megalakulása	17
A cukrászok elszigetelődése a közös ipartestületben	21
A Budapesti Cukrászok és Mézeskalácsosok Ipartestületének első évei	25
A Hauer-korszak. Az első világháború hatása	31
Rövid visszaemlékezés a Hauer családra	35
Spelter Henrik elnöksége. A háború utáni kibontakozás	39
A Pelter vezette Ipartestület a két háború között	45
Epizódok az Ipartestület életéből, a két háború között. A 25.-ik évforduló	49
Néhány cukrászról, akikre az Ipartestület anyagilag is építhetett	53
Wikusékről	54
A Spelter dinasztiáról	54
A Gerbeaud-háról, mint az ipartestület támogatójáról	55
A két háború közötti Ipartestület hétköznapjaiból	57
Székházavatás. Az Egri Kongresszus	61
Enyhülés az ipartestületi munkában	65
A II. világháború előszele	69
A II. világháború és következményei	73
Az Ipartestület átmentett emlékeiből	81
A cukrászipar érdekvédelmi szervezetei a II. világháború után KIOSZ-korszak	87
A cukrászat átalakulása az ötvenes évek második felében	93
A cukrászipari szervezetek átalakulása a szemléletváltozás következtében	97
A harmadik, illetve az első kongresszusról	101
A kezdeti ereményekről	103
Kongresszusok, kiállítások	107
Termékkiállítások, cukrászversenyek	108
Az Egri Kongresszus	111
Tanulság az UKBA '94 eredményeiből	113
UKBA '95 évfordulókkal, meglepetésekkel	113
Az 5 éves UKBA és a 125 éves Auguszt dinasztia	115
Megjöttek a mézeskalácsosok is	123
Vezetőség újjáválasztása tanulságokkal	127
A szaklapró és amiről ír	131
Új vezetés a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületében	135
Fekete István lemondása	135
Az 1999. évi közgyűlés és tisztújítás hangulati hatásai	141
Utószó	145
Irodalomjegyzék	146
Cukrászok, a könyv kiadásának anyagi támogatói	147
Tagnévsor 1999.	157
Pártoló tagok névsora 1999.	161