Die besten 100 tapas

Fülszöveg

Tapas könnte man als Miniform der besten Speisen bezeichnen, die die spanische Küche hervorgebracht hat. Sie sind fester Bestandteil der spanischen Gastronomie und der Tapeo, das Herumziehen mit Freunden von Bar zu Bar, bei dem die eine oder andere Tapa verspeist wird, zeigt aufs Trefflichste die Lust der Spanier am Genießen und Zusammensein in geselliger Runde. Fast schon totgesagt, ist der Brauch des Tapeo derzeit so beliebt wie nie zuvor und Tag für Tag wird das reiche Angebot an traditionellen Tapas um neue Kreationen aus der avantgardistischen Küche erweitert. In diese lukullische Welt entführt uns Esperanza Luca de Tena, die aus einer Familie berühmter Literaten und Journalisten stammt, in der das Interesse für das Kochen und das Schreiben schon seit Generationen Hand in Hand gingen. Aufgrund ihrer Liebe zur Kochkunst hat sie die Bekanntschaft mit den besten baskischen und französischen Köchen gemacht, von denen sie so manchen unschätzbaren Tipp erhielt. Nach vielen Jahren... Tovább

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Tapas könnte man als Miniform der besten Speisen bezeichnen, die die spanische Küche hervorgebracht hat. Sie sind fester Bestandteil der spanischen Gastronomie und der Tapeo, das Herumziehen mit Freunden von Bar zu Bar, bei dem die eine oder andere Tapa verspeist wird, zeigt aufs Trefflichste die Lust der Spanier am Genießen und Zusammensein in geselliger Runde. Fast schon totgesagt, ist der Brauch des Tapeo derzeit so beliebt wie nie zuvor und Tag für Tag wird das reiche Angebot an traditionellen Tapas um neue Kreationen aus der avantgardistischen Küche erweitert. In diese lukullische Welt entführt uns Esperanza Luca de Tena, die aus einer Familie berühmter Literaten und Journalisten stammt, in der das Interesse für das Kochen und das Schreiben schon seit Generationen Hand in Hand gingen. Aufgrund ihrer Liebe zur Kochkunst hat sie die Bekanntschaft mit den besten baskischen und französischen Köchen gemacht, von denen sie so manchen unschätzbaren Tipp erhielt. Nach vielen Jahren des Lernens, in denen sie ihre Kochkunst Tag für Tag verfeinerte, stellte sie ihr Buch Cocina internadonal con aceite de oliva (Internationale Küche mit Olivenöl) vor, für das sie sowohl im Inland wie auch im Ausland mit bedeutenden Preisen geehrt wurde. Heute widmet sie sich mehr den kleinen Köstlichkeiten der Küche, den Tapas, und bietet uns eine Auswahl an Rezepten, in denen das Beste der modernen Ernährung und der angesehenen mediterranen Küche zum Ausdruck kommt. Vissza