Ételek, italok koktélokra és fogadásokra

Szerző

Jean-Claude Godon

Fordító

Marczisovszky János

Budapest

'Jean-Claude Godon: Ételek, italok koktélokra és fogadásokra ' összes példány

Kiadó:	Delta 2000 Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1997
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	170 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	26 cm x 20 cm
ISBN:	963-8308-22-2
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Sok-sok ötlet a hagyományos, sablonos fogadásoktól eltérő, modern, oldottabb és ünnepélyesebb hangulatú koktélok, állófogadások megszervezéséhez...

Tartalom

A fogadás megszervezése
A menü összeállítása	20
A szalvéta hajtogatása	12
Az asztalterítő hajtogatása	11
Terítés	10
Virágdíszítés	15
Koktélfalatok
Ajókakrémes melegszendvics	57
Alma pongyolában	94
Apácafánk	94
Apró falatkákkal tűzdelt vöröskáposzta, grépfrút és paradicsom	55
Banános-kókuszos tésztakosárka	92
Borjúmiriggyel töltött birós	84
Bundázott banán	94
Bundázott fekete kagyló	78
Bundázott menyhalrudacskák	78
Cipóba tűzdelt füstölthalfalatok	55
Citromos tortlett	90
Currys csirkeszárny	87
Cseresznyés lepénykék	88
Csiga (általános tudnivalók)	74
Csiga erdőmester módra	74
Csiga leveles tésztában	75
Csiga sörtésztában	74
Csigával töltött fánkocskák	75
Csokoládégolyók	96
Csokoládékrémes csónakocskák	90
Csokoládés narancshéj	96
Diós cserép	97
Diós csónakocskák	88
Diós.mandulás sajtgolyó	72
Diós-szőlős sajtkockák	58
Emeletes klubszendvics	47
Fekete kagyló héjában	76
Fekete kagylós mini nyárs	81
Fésűskagyló-falatkák	82
Fésűskagyló leveles tésztában, metélt zöldséggel	83
Finn szilvalekváros papucs	95
Flambírozott garnéla	58
Fürjtojás libamájjal	56
Fűszervaj csigához	74
Gombakrémes pogácsa	62
Göngyölt szilva baconszalonnával	58
Gyümölcsös tortlettek	88
Hagymás tortlett	67
Húsos hasé	63
Kalapos falatkák	58
Kanapék a tenger gyümölcseivel	34
Kanapék felvágottakkal	38
Kanapék sajttal	40
Kanapék zöldségekkel	32
Kelkáposztába göngyölt csirkecomb	86
Krémes tésztakosárkák	92
Languszta sörtésztában (Scampi)	78
Leveles tészta előkészítése és sütése	60
Lotaringiai lepénykék	67
Macskanyelv és mazsolás tallér	97
Mandulás aprósütemény	97
Marcipános gyümölcsök	96
Mazsolás-sajtos batyu	71
Májkrémes kenyérkék	45
Mártott eper	95
Mediterrán zsömle	47
Meleg osztriga sóskával	76
Melegszendvics diós kenyérből és érett sajtból	57
Menyhalas mini nyárs	81
Mini pizzák	68
Narancsos tortlett	90
Nyers zöldségek ajókamártással	52
Parajos húsgombóc	84
Rántott camembert	72
Rokfortos-diós meglepetés	48
Rokfortos-diós papucs	62
Rokfortkrémes kenyérkék	45
Rokfortos leveles tészta melegen	70
Sajtos fánkocskák	72
Sárgadinnye-görögdinnye koktél	59
Skót lepénykék	67
Skót woodcock	56
Sonkahabbal töltött sós piskóta	51
Sonkás meglepetés	50
Sonkás-sajnos mini melegszendvics	72
Sós lepénykék (általános tudnivalók)	66
Spanyol falatkák	65
Svájci mini melegszendvics	72
Szendvicsek leveles tésztából	44
Szendvicsek szendvicskenyérből	42
Szendvicsroládok	46
Szilvás fánk	95
Tengeri sünös rántotta	64
Tojáshéjba töltött rántotta kaviárral	64
Török rántott palacsinta	69
Virsli leveles tésztában	62
Zsázsás-kagylós lepények	66
Löncsreceptek
Amerikai saláta	105
Ananásztorta	138
Andalúz gaspacho	100
Apró makréla fűszeres mártásban	117
Baltikumi hidegtál	110
Baracktorta	134
Blini	112
Breton saláta	108
Diótorta	128
Ecetes cseresznye	120
Ecetes uborka	120
Ecetes zöldségek	120
Egzotikus meleg kuglóf	130
Elefántcsontparti gyümölcssaláta	139
Epres kuglóf	130
"Édes-savanyú" svéd pácolt hering	114
Fedeles epertorta	140
Fügetorta	135
Göngyölt hal	114
Görögdinnyébe töltött gyümölcs	136
Halpástétom	114
Hideg kagylóleves	100
Hideg paradicsomos tonhal	118
Hússal töltött leveles tészta	125
Ínyenc tál	112
Káposztasaláta szárnyasmájjal	108
Kiwis-epres gyönyörűség	132
Kínai hússaláta	106
Körte-charlotte	136
Különleges málnatorta	128
Lazacpástétom	112
Maharadzsasaláta	107
Makréla almaborban	116
Mandulás körtetorta	135
Margarétatorta	134
Nizzai töltött szardínia	119
Nyúlpástétom	124
Olajos tonhal	118
Paradicsomos-ajókás cukkini	104
Pácolt makréla	116
Petrezselymes rakott hús	127
Szárnyasmájpástétom	124
Szíriai tabulé	105
Szőlősgazdasaláta	104
Tárkonyos-olívaolajos gombafejek	121
Tésztába töltött kacsapástétom	122
Vegyes saláták (általános tudnivalók)	102
Vitaminsaláta mandulával és citrommal	103
Vörösboros marhasült zöldséges kocsonyában	126
Vörös márna távol-keleti módra	115
Mártások és öntetek
Ajókamártás	145
Ajolimártás	145
Andalúz mártás	148
Bolgár mártás	145
Burgundi mártás	142
Csokoládémártás	148
Feketeribizli-öntet	148
Indiai mártás	146
Karamellmártás	148
Koktélmártás	142
Magyaros mártás	146
Majonézmártás	142
Málnaöntet	148
Máltai mártás	148
Mexikói mártás	146
Olasz paradicsommártás	144
Portugál mártás	146
Rokfortos mártás	144
"Rozsdás" mártás	144
Sárgabarackmártás	148
Sevruga-mártás	145
Svéd mártás	145
Tartármártás	142
Tejszínhabos majonézmártás	142
Zöld mártás	142
Italok
Bor alapú aperitifek	162
Gyümölcsitalok	160
Koktélok
alkohollal	155
kávéból, teából	152
tejjel	153
zöldségfélékből	154
Alaptészták
Brióstészta	164
Égetett tészta	164
Leveles tészta	163
Omlós tészta	163
Palacsintatészta	164
Sörtészta	163