Étlapírás három nyelven

Magyar, olasz, spanyol

Szerkesztő

Hetényi Károly

Fordító

Szegedi Nóra

Ványik Edina

'Hetényi Károly: Étlapírás három nyelven ' összes példány

Kiadó:
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2000
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	231 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar Olasz Spanyol
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-640-938-6

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Az étlap és az étrend összeállításának alapelvei	11
Előételek, ízelítők	16
Hideg előételek	16
Hideg tojásételek	16
Hideg ételek	17
Meleg előételek	20
Meleg tojásételek	20
Meleg ételek	23
Mártások	31
Levesek, levesbetétek	37
Levesek	38
Levesbetétek	49
Saláták, savanyúságok; salátaöntetek, dresszingek	52
Saláták, savanyúságok	53
Salátaöntetek, dresszingek	57
Köretek	59
Köretek I. (főzelék- és zöldségfélék)	60
Köretek II. (tészta- és gabonafélék)	62
Hideg köretek	64
Gyümölcsköretek	64
Burgonyából készült ételek, köretek	65
Halakból és hidegvérűekből készült ételek	68
Hideg ételek	68
Meleg ételek	71
Húsételek	78
Marhahúsból készült ételek	79
Borjúhúsból készült ételek	91
Sertéshúsból készült ételek	99
Bárány- és ürühúsból készült ételek	112
Házinyúlból készült ételek	117
Szárnyashúból készült ételek	117
Rőtvadakból, vadszárnyasokból készült ételek	127
Házi tészták, sütemények	136
Édes mártások, habok, öntetek	147
Sajtok és hozzávalók	149
Sajthozzávalók	150
Gyümölcsök, befőttek	153
Gyümölcsök	153
Befőttek	155
Függelék	157
Fűszerek, ízestők	159
Gombák, gombából készült ételek	163
Gombák	163
Gombából készült ételek	164
Halak és hidegvérűek	166
Vajak	169
Hentesáruk, felvágottak	171
Nyers koszt, nyers ételek	175
Fondue	177
Reggeli étlap	178
Nevek, kifejezések, történelmi adatok, egyes címszavak az étlapon	179
Felhasznált irodalom	231

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem