| Bevezető | 11 |
| Ausztria | 13 |
| Gemütlich: kedélyesen, otthonosan, kellemesen | 13 |
| Bécsi almás rétes (Apfelstrudel) 1. | 13 |
| Bécsi almás rétes 2. | 14 |
| Bécsi májragu tésztával | 14 |
| Bécsi omlós | 14 |
| Bécsi sajtsaláta | 14 |
| Bécsi sült alma | 15 |
| Bécsi szelet | 15 |
| Demel-féle kuglóf (Gugelhupf) | 15 |
| Grazi gombóc (Germknödel) | 16 |
| Grazi grog | 16 |
| Innsbrucki daráltborjú-leves (Gestoßene Kalbsuppe) | 16 |
| Karintiai Kasnudeln | 17 |
| Klagenfurti vasárnapi sült | 17 |
| Kremsi mustos sült burgonyagombóccal | 17 |
| Linzerszeletek (Linzer Schnitten) | 18 |
| Linzi gyümölcsös linzer | 18 |
| Linzi almatorta | 18 |
| Linzi torta | 18 |
| Osztrák kék ponty (Karpfen blau) | 19 |
| Salzburgi galuska (Salzburger Nockerl) | 19 |
| Salzburgi metélt | 19 |
| Stájer zöldséges hús (Streirisches Wurzelfleisch) | 19 |
| Tafelspitz | 20 |
| Tiroli szalonnagombóc-leves (Tiroler Speckknödelsuppe) | 20 |
| Wörgli gombócleves (Tiroler) | 20 |
| Édes történet | 20 |
| Belgium | 23 |
| A sült krumpli feltalálói | 23 |
| Antwerpeni tarkatallér | 24 |
| Ardenneki saláta | 24 |
| Ardenneki sonkaleves | 24 |
| Belgacsokoládé - házilag | 24 |
| Brugge-i tejszínes szelet | 24 |
| Brüsszeli rakott cikória | 25 |
| Brüsszeli sárgarépaleves | 25 |
| Flamand csokoládés hullám | 25 |
| Flamand halas egytálétel (waterzooi) | 25 |
| Liege-i (vallon) saláta | 25 |
| Oudenaarde-i sörös kávé | 26 |
| Waterzooi | 26 |
| Csokoládécsodák | 26 |
| Bulgária | 29 |
| Fűszeresen, finoman | 29 |
| Bolgár csirkeleves (pileska szupa) | 30 |
| Bolgár pásztornyárs | 30 |
| Bolgár ragu padlizsánból | 30 |
| Bolgár uborkaleves | 30 |
| Burgaszi pacalleves | 31 |
| Cselamicska | 31 |
| Csőben sült báránygombóc (agnesko meszo na furna) | 31 |
| Gjuvecs | 31 |
| Plovdivi paradicsomsaláta | 31 |
| Sumeni pulykamell joghurtosan | 32 |
| Szófiai sertéscsülök | 32 |
| Várnai uborkatál | 32 |
| Csubrica, ljutenica, sopszka és kiszelo mljakó | 33 |
| Ciprus | 35 |
| Mediterrán mezek | 35 |
| Ciprusi mogyorós-szirupos édesség (kataifi) | 36 |
| Famagustai tarka salátatál | 36 |
| Limassoli (Lemeszósz) halleves (psarosoupa) | 36 |
| Nicosai húsgombóc citromos mártásban | 36 |
| Stifado | 37 |
| Zöldséges darált hús mézzel | 37 |
| Halloumi | 37 |
| Csehország | 39 |
| Knédli | 39 |
| Brünni (Brno) torta | 40 |
| Csehfánk (tarkedli) | 40 |
| Karlsbadi (Karlovy Vary) perec | 40 |
| Knédli | 40 |
| Olomouci (Olmütz) "morva veréb" | 41 |
| Pilseni (Plzen) pacalleves (drst'ková polévka) | 41 |
| Prágai hústekercs | 41 |
| Prágai sonka | 41 |
| Prágai sonkatekercs | 41 |
| Rántott pulykamell (smazená kruti prisícka) | 42 |
| Znojmói pörkölt | 42 |
| Svejk sörei | 42 |
| Dánia | 49 |
| Levestelenül | 49 |
| Arhusi karfiolleves | 49 |
| Dán vagdalt | 50 |
| Heringsaláta (sildsallad) | 50 |
| Húspogácsa (frikadeller) | 50 |
| Koppenhágai sült hal | 50 |
| Roskildei mazsolás zsömle | 51 |
| Skandináv vajas kenyér | 51 |
| Egyesült Királyság | 53 |
| "Hideg fogadtatás, fagyos hús, jeges társalkodás" | 53 |
| Angol almatorta | 54 |
| Angol karácsonyi puding (christmas pudding) | 55 |
| Birminghami bélszín | 55 |
| Cheddari sajtos leves | 55 |
| Coventry-i szilvapuding | 55 |
| Edingburgh-i (Skócia) pulykamell rizzsel | 56 |
| Glasgow-i (Skócia) krémes | 56 |
| Haggis (Skócia) | 56 |
| Invernessi (Skócia) rebarbaratorta (tarten riwbob) | 56 |
| Liverpooli kacsa sherryszószban | 57 |
| Monmouth-i (Wales) pórékrémleves (cawl cennin a hufen) | 57 |
| Oxfordi mazsolás zsemle | 57 |
| Shepherd's Pie | 57 |
| Skót csirkeleves szilvával (cock-a-leekie) | 58 |
| Skót vajaskeksz (shortbread) | 58 |
| Skót zabpogácsa (oatcakes) | 58 |
| Walesi húspogácsa | 58 |
| Walesi leves cipóban, sajttal (cawl bred with cheese) | 58 |
| Yorki "fasírtok királya" | 59 |
| Walesi póréhagymaleves (cawn cennin) | 59 |
| Walesi puding (pwdin mynwy) | 60 |
| Nem is olyan skótok... | 60 |
| Észtország | 63 |
| Tejivó rokonok | 63 |
| Észt előétel (rollmops) | 63 |
| Észt savanyúkáposzta-leves | 63 |
| Észt tejleves hallal | 64 |
| Mulgi káposzta (mulgi kapsad) | 64 |
| Pärnui rakott hering | 64 |
| Tallinni főtt hal tojásos mártásban | 64 |
| Tartui sörleves | 64 |
| Kiek in de Kök, azaz: Kukkants a konyhába! | 64 |
| Finnország | 67 |
| Finomodott falatok | 67 |
| Feketeáfonyás sütemény (mustikkapiirakka) | 68 |
| Finn áfonyás kehely (puolukkamalja) | 68 |
| Finn spenótleves (pinaattikeitto) | 68 |
| Finn fűszeres kalács (maustekakku) | 68 |
| Helsinki halleves | 69 |
| Jyväskyläi karácsonyi szilva | 69 |
| Karéliai pecsenye (karjalan paisti) | 69 |
| Karéliai pirog (karjalan piirakka) | 69 |
| Kuopio-i "kanalas kenyér" | 69 |
| Lazacleves (lohikeitto) | 70 |
| Lappföldi grillezett sebes pisztráng (loisteella kypsennettyä tunturirautua) | 70 |
| Oului halleves | 70 |
| Porvoo-i Runebergintortuu, azaz Runeberg tortája | 70 |
| Rakott marharépa (lanttulaatikko) | 70 |
| Riihimäki rosolli | 71 |
| Roston sült keszeg (pariloitu lahna) | 71 |
| Salo-i krinolinmártás (makkarakastike) | 71 |
| Savo-i "halkakas" (kalakukko) | 71 |
| Tamperei pácolt lazac | 71 |
| Töltött csuka (täytetty hauki) | 72 |
| Halat hallal | 72 |
| Franciaország | 75 |
| A bőség zavara | 75 |
| Aix-en-Provence-i pisztráng | 77 |
| Auvergne-i sertésfejleves | 77 |
| Baszk torta (gateau basque) | 77 |
| Bordeaux-i hideg eperkrémleves | 77 |
| Bretagne-i pulykamell almaágyon | 78 |
| Cherbourgi halászlé | 78 |
| Dijoni sertésszelet | 78 |
| Francia zöldségleves | 79 |
| Franciakenyér | 79 |
| korzikai húsvéti sütemény | 79 |
| Korzikai sajtos sütemény (Strenna Corse) | 79 |
| Lyoni gesztenyetorta | 79 |
| Lyoni saláta | 80 |
| Marseille-i csirkecomb | 80 |
| Marseille-i halas omlett | 80 |
| Marseille-i halleves | 80 |
| Meursault-i marharagu | 80 |
| Nancy-i csokoládés torta | 81 |
| Nantes-i spagetti | 81 |
| Nizzai egytálétel marhahúsból | 81 |
| Nizzai mimózatorta | 81 |
| Párizsi hagymaleves (soupe á l'oignon) | 82 |
| Provance-i halleves | 82 |
| Reimsi borjúsült | 82 |
| Reimsi póréleves | 83 |
| Sajtos spárga marhahússal | 83 |
| Strasbourgi húsos káposzta (Choucroute) | 83 |
| Sült borjúszelet konyakos-tejszínes mártásban | 84 |
| Touloni kuszkusz (Taboule) | 84 |
| Tours-i parasztleves | 84 |
| Séfek séfje | 84 |
| Szürke tőkehal tejszínes mártásban (Colin en tranches) | 86 |
| Görögország | 87 |
| Együnk, mielőtt megmelegszik az étel! | 87 |
| Athéni sertésszelet | 89 |
| Athéni ubroka-leves | 89 |
| Görög gomba | 89 |
| Görög halleves (kakavia) | 89 |
| Görög padlizsánkrém | 89 |
| Görög saláta | 90 |
| Görög sült padlizsán (muszaka) | 90 |
| Lerápetrai (Kréta) nyárson sült bárányhús (souvlaki) | 90 |
| Larisszai avgolemono | 90 |
| Ördög polipja (htápodi tu diavólu) | 90 |
| Rodoszi olajos sütemény (gliko tapsiou me ladi) | 91 |
| Töltött szőlőlevelek (dolmadakia jalantzi) | 91 |
| Tolo-i diós csirkesaláta | 91 |
| Voloszi marhahúsos makaróni (pastitsu) | 92 |
| El, szigetelve | 92 |
| Hollandia | 95 |
| Vörös-fehér-kék levesestál | 95 |
| Amszterdami sajtsaláta | 96 |
| Hágai burgonya fodros kellel és szalonnával (stamppot boerenkool) | 96 |
| Holland meggytorta | 96 |
| Holland sajtos spárga | 96 |
| Homoktorta | 97 |
| Húsvéti kenyér (paaschbrod) | 97 |
| Kókuszos hamburger | 97 |
| Rotterdami sárgaborsóleves (erwtensoep) | 97 |
| Sertéssült krémsajttal | 97 |
| Utrechti fánkocskák | 98 |
| "Sajtfejűek" | 98 |
| Írország | 101 |
| Kelta krumpli | 101 |
| Corcaigh-i (Cork) whiskeys sütemény | 102 |
| Ír colcannon | 102 |
| Ír sonka whiskeymártásban (gammon in whiskeysauce) | 103 |
| Luimneach-i (Limerick) ürügulyás (Irish stew) | 103 |
| Zöldséges zab | 103 |
| Rakott bárány | 104 |
| Az élet vize | 104 |
| Lengyelország | 109 |
| Dupla íz | 109 |
| Céklaleves (barszcz) | 109 |
| Bigos régi lengyel módon | 110 |
| Gdanski alma bortésztában | 110 |
| Hideg paradicsomleves (chlodnik pomidorowy) | 110 |
| Kovászos krumplileves (zalewajka) | 110 |
| Burgonyás heringsaláta | 111 |
| Krakkói barackhabos-mandulás torta | 111 |
| Lengyel csirke (kurczeta po polsku) | 111 |
| Lengyel sörleves | 112 |
| Lengyel spárga | 112 |
| Lublini hurka | 112 |
| Poznani sertésmáj | 112 |
| Sörben párolt ponty (karp duszony w piwie) | 113 |
| Sziléziai füstölt hús gyümölcsökkel | 113 |
| Sziléziai göngyölt hús burgonyagombóccal | 113 |
| Wroclawi bableves | 113 |
| Wroclawi vegyes haltál | 113 |
| Páratlan fogások | 114 |
| Lettország | 117 |
| Hidegen | 117 |
| Daugavpilsi sajtos paprika | 117 |
| Répával töltött tésztatáskák (burkanu pardevejs) | 118 |
| Rigai heringes előétel | 118 |
| Sajtkrémes keksz | 118 |
| Főzés - főzés nélkül | 118 |
| Litvánia | 121 |
| Kiadós és rusztikus | 121 |
| hideg céklaleves (barsciai) | 121 |
| Burgonyás fánk | 122 |
| Litván burgonyafelfújt (kugelis) | 122 |
| Litván burgonyás-almás felfújt | 122 |
| Litván töltött burgonyakifli (cepelinai) | 123 |
| Litván töltött gombócok (cepelinai) | 123 |
| Palangai nyárson sült tyúk | 123 |
| Vilniusi göngyölt hús | 123 |
| Barna kendervaj, köményes feketekenyér | 124 |
| Luxemburg | 125 |
| Ki fél a marhasülttől? | 125 |
| Luxembugerli (világos és sötét) | 125 |
| Gombás-húsos palacsinta | 126 |
| Luxemburgi rák (Kriibsen) | 126 |
| Luxemburgi sajtos sütemény (Keiskuch) | 126 |
| Nyúlragu (Huesenziwi) | 127 |
| Őzcomb (Reihänmmchen) | 127 |
| Túródesszert szilvával | 127 |
| Zöldbableves (Bou'neschlupp) | 127 |
| Nagyhercegség - nagy zabálás | 127 |
| Magyarország | 129 |
| Idézve | 129 |
| Alföldi gulyás | 131 |
| Alföldi töltött káposzta | 131 |
| Soproni babgulyás füstölt csülökkel | 131 |
| Bajai halászlé 1. | 132 |
| Bajai halászlé 2. | 132 |
| Bajai halászlé 3. | 132 |
| Bajai kenyér | 133 |
| Bajai pacal | 133 |
| Baracskai halászlé Sobri Jóska módra | 133 |
| Baracskai hallé | 133 |
| Baracskai halpaprikás | 133 |
| Baracskai sült csuka | 133 |
| Békéscsabai krokett | 134 |
| Birkapörkölt Kalocsa környékéről | 134 |
| Budai májgaluskaleves | 134 |
| Budapest bélszín | 135 |
| Budapest krémes | 135 |
| Csornai vert perec | 135 |
| Debreceni aprópecsenye | 135 |
| Debreceni kolbász 1. | 135 |
| Debreceni kolbász 2. | 136 |
| Debreceni krémes | 136 |
| Debreceni pulykamell sajttal töltve | 136 |
| Debreceni sertésborda | 136 |
| Debreceni töltött káposzta | 136 |
| Dorozsmai ponty | 137 |
| Dunaújvárosi halászlé szabad tűzön | 137 |
| Dunaújvárosi ürüborda sütve, fokhagymás vajjal | 137 |
| Egri erőleves | 137 |
| Egri éti csiga | 138 |
| Egri húsgombócleves | 138 |
| Egri répatorta | 138 |
| Fonyódi kapros túrós rezgőke | 138 |
| Gyomai korhely busaleves | 138 |
| Győri sós-sajtos perec | 138 |
| Gyulai kolbásszal töltött hús | 139 |
| Hajdúböszörményi orjaleves | 139 |
| Hajdúnánási sertésborda | 139 |
| Hajdúszoboszlói pecsenye | 139 |
| Herendi báránygerinc | 139 |
| Hernádi csontleves | 140 |
| Hevesi túróspite | 140 |
| Hódmezővásárhelyi sajtos perec | 140 |
| Izsáki tyúkhúsleves | 140 |
| Kalocsai sertésborda | 140 |
| Kazincbarcikai petrezselymes palacsinta | 141 |
| Kecskeméti diótorta | 141 |
| Kiskunhalasi savanyú máj | 141 |
| Kisvárdai nyúl háziasan | 141 |
| Kondorosi vajas perec | 142 |
| Kunhegyesi juhhúsos kása | 142 |
| Libamáj zsírjában | 142 |
| Mátrai sertésmáj | 142 |
| Mohácsi szárma | 142 |
| Molnárkalács (palóc) | 143 |
| Nagykanizsai kaszáslé | 143 |
| Őriszentpéteri gombás flekken | 143 |
| Paksi tejfölös harcsa | 143 |
| Pulykamell Debrecen környékéről | 144 |
| Soproni oldalas | 144 |
| Soproni sertésborda | 144 |
| Soproni tallér | 144 |
| Szegedi halpaprikás | 144 |
| Szegedi meggyes lepény | 145 |
| Szegedi tejfölös sült csuka | 145 |
| Szeghalmi betyárleves | 145 |
| Szentesi gombócleves | 145 |
| Tihanyi vaddisznóragu | 145 |
| Tokaji sertésborda | 146 |
| Tokaji tejszínes szőlőleves camembert sajttal | 146 |
| Tolnai halászlé bográcsban | 146 |
| Vasvári krémes tekercs | 146 |
| Vasi malacsült | 147 |
| Vegyes pörkölt | 147 |
| Vecsési töltött káposzta | 147 |
| Zalaegerszegi babos káposzta csülökkel | 147 |
| Zalai burgonyapalacsinta zöldséggel és csirkemájjal | 148 |
| Zirc környéki vörösboros vaddisznóragu vargányával | 148 |
| Kanalazható világörökség | 148 |
| Málta | 151 |
| Fenekelés | 151 |
| Fenek | 153 |
| Húsvéti sütemény (figolla) | 153 |
| Máltai grillezett hal (pixxispad mixvi) | 153 |
| Máltai kenyér (hobz) | 153 |
| Rabati fűszeres puding | 154 |
| Spagetti polipszósszal (spagetti biz-zalza tal-qarnit) | 154 |
| Sült káposzta sonkával (kabocca moqlija bil-bacon) | 154 |
| Sült makaróni (timpana) | 154 |
| Sült marhatekercs (bragioli l-forn) | 154 |
| Töltött padlizsán | 155 |
| Vallettai halleves | 155 |
| Aljottától zeppoliig | 155 |
| Németország | 159 |
| Boldog világ késsel és villával | 159 |
| Augsburgi ananászos torta puffasztott búzából | 161 |
| Baden-badeni őzgerinc | 161 |
| Bajor töltött táska (bayrische gefüllte Tasche) | 161 |
| Berlini farsangi fánk (Faschingskrapfen) | 162 |
| Berlini fánk borsodóval | 162 |
| Berlini mazsolás hústekercs | 162 |
| Berlini sertéscsülök borsópürével | 163 |
| Berlini spárgakrémleves zsemlekockával | 163 |
| Brandenburgi káposztástekercs (Brandenburger Kohlrouladen) | 163 |
| Drezdai levesesfazék (Dresdner Suppentopf) | 163 |
| Drezdai gyümölcskenyér (Stollen) | 164 |
| Frankfurti leves | 164 |
| Hamburgi savanyú leves 1. | 164 |
| Hamburgi savanyú leves 2. | 164 |
| Hannoveri marhatekercs (Hannoversche Rinderroulade) | 165 |
| Helgolandi sárgabarackleves (Helgoländer Aprikosensuppe) | 165 |
| Lübecki egytál (Lübecker National) | 165 |
| Lüneburgi burgonyagulyás | 165 |
| Lipcsei stollen | 166 |
| Magdeburgi sajtleves tojással | 166 |
| Müncheni burgonyakrémleves | 166 |
| Müncheni sörös virsli | 166 |
| Nürnbergi jércegombócos leves | 166 |
| Saarbrückeni húsos torta | 167 |
| Bajorosan | 167 |
| Olaszország | 169 |
| Pastaparádé | 169 |
| Bazsalikomos fasírtgombócok (polpotte al basilico) | 173 |
| Bárány bazsalikomos paradicsommártásban (pappardelle all abbachio) | 173 |
| Bolognai lasagne | 174 |
| Bolognai sajtleves | 174 |
| Bolognai spagetti (spaghetti bolognese) | 174 |
| Cassata (szicíliai édesség) | 175 |
| Firenzei csavart | 175 |
| Firenzei makaróni | 175 |
| Firenzei pacal (trippa alla fiorentina) | 175 |
| Gaetai töltött pizza | 176 |
| Genovai zöldségleves (minnestrone alla genovese) | 176 |
| Genovai sárgadinnyeleves | 176 |
| Lasagne egyszerűen, de bőségesen | 176 |
| Mandulás puszedli (amaretti) | 177 |
| Margherita pizza | 177 |
| Milánói karfiol | 177 |
| Milánói körte | 178 |
| Milánói pacalleves | 178 |
| Milánói rizstál | 178 |
| Nápolyi struffoli | 178 |
| Nápolyi orsótészta mozzarellával (fusilli alla napoletana) | 179 |
| Olasz juhsajtsaláta | 179 |
| Olasz zöldségleves (minestrone) | 179 |
| Padovai zöldbab | 180 |
| Palermói húsgombócok sütőben (polpette al forno) | 180 |
| Palermói saláta | 180 |
| Palermói sült hal | 180 |
| Pármai borsos-uborkás szendvics | 180 |
| Pármai rakottas | 181 |
| Ravennai rántotta | 181 |
| Római borjúszelet (saltimbocca alla romana) | 181 |
| Római módra töltött articsóka (carciofi alla romana) | 181 |
| Római saláta | 182 |
| Siracusai spenót | 182 |
| Szalámis-gombás pizza | 182 |
| Szardíniai ravioli spenóttal és ricotta-töltelékkel, paradicsomszósszal (ravioli Sarde) | 182 |
| Szicíliai borsodó | 183 |
| Szicíliai egytálétel | 183 |
| Tavaszi spegetti (pasta primavera) | 183 |
| Velencei borjúmáj (fegato alla veneziana) | 183 |
| Velencei burgonyagombóc | 183 |
| Velencei hús | 184 |
| Velencei ragu | 184 |
| Velencei zöldbab | 184 |
| Trentinói trakta | 184 |
| Portugália | 187 |
| Szárított tőkehal százféle módon | 187 |
| Bragancai csirke | 188 |
| Coimbrai rizs | 188 |
| Lamego-i disznóhús kertészné módra | 189 |
| Lisszaboni rostélyos | 189 |
| portugál citromos csirke | 189 |
| Portugál gesztenyeleves | 189 |
| Portugál puding | 190 |
| Portugál rizs | 190 |
| Tőkehal (bacalhau) | 190 |
| Sertésragu kagylóval (carne de porco a alentejana) | 190 |
| Szegény ember levese (sopa a alentejana) | 191 |
| Madeirán madeirát | 191 |
| Románia | 195 |
| Egyszerűen | 195 |
| Aradi barackos lepény | 196 |
| Aradi briós | 196 |
| Brassói aprópecsenye | 196 |
| Brassói káposzta | 196 |
| Brassói pulykamell | 196 |
| Bukaresti egytálétel | 197 |
| Csíkszeredai nyúltokány | 197 |
| Ditrói sertésrolád sonkás rizzsel töltve | 197 |
| Erdélyi gombaragu (tocana de ciuperta) | 197 |
| Erdélyi meggyleves (supa de cirease) | 197 |
| Kolozsvári rakott káposzta | 197 |
| Kolozsvári töltött káposzta | 198 |
| Kovásznai saláta | 198 |
| Nagykárolyi sütőtök-puding | 198 |
| Nagyszebeni húsos palacsinta | 199 |
| Pacalleves (ciorba de burta) | 199 |
| Pirospaprika-befőtt ("Gogosari Elena") | 199 |
| Román csirkeleves grízgaluskával (supa de pui cu galuste) | 199 |
| Román nyers saláta (salata de cruditati) | 199 |
| Rostélyon sült húskolbászkák (mitite) | 199 |
| Székelyudvarhelyi bárányborda | 200 |
| Temesvári gombócleves | 200 |
| Temesvári sertésborda | 200 |
| Puliszka | 200 |
| Spanyolország | 203 |
| Grandiózus | 203 |
| Barcelonai borda | 204 |
| Baszk csirke | 204 |
| Benidormi arrós a banda | 204 |
| Córdobai mandulaleves | 204 |
| Granadai gaspacho | 205 |
| Madridi fokhagymaleves (sopa de ajo ala madrileno) | 205 |
| Madridi omlett | 205 |
| Paradicsomleves | 206 |
| Sevillai csirke | 206 |
| Sevillai narancshab (sabor a Sevilla) | 206 |
| Spanyol fokhagymaleves (sopa de ajo) | 206 |
| Spanyol gyümölcskenyér (cocas) | 207 |
| Toledói marcipános vaníliatorta | 207 |
| Valenciai bab | 207 |
| Valenciai paella | 207 |
| Pireneusi ízek | 208 |
| Svédország | 211 |
| Egészségesen, természetesen | 211 |
| Göteborgi rizottó | 211 |
| Karácsonyi sonka (julskinka) | 212 |
| Lundi húsgombócok (köttbullar) | 212 |
| Stockholmi almatorta | 212 |
| Stockholmi gombakrém | 212 |
| Svéd pácolt hering (inlagd sill) | 212 |
| Svéd lencseleves | 213 |
| Svéd rozskenyér | 213 |
| Szalonnás burgonyagombóc (kroppkakor) | 213 |
| Uppsalai bélszín | 213 |
| Ystadi heringfalatkák | 214 |
| Jansson megkísértése glöggel | 214 |
| Szlovákia | 217 |
| Fel, vidékre! | 217 |
| Besztercei (Banská Bystrica) töltött liba | 217 |
| Érsekújvári (Nové Zámky) krémes | 217 |
| Kassai szelet | 218 |
| Losonci (Lucenec) ganca | 218 |
| Marhapörkölt fehérkáposztával (zelny gulás) | 218 |
| Pozsonyi rakott tészta | 218 |
| Szlovák habos sütemény | 219 |
| Sztrapacska | 219 |
| Terebesi (Trebisov) krémes | 219 |
| Zólyomi (Zvolen) sertésborda | 219 |
| Zsolnai (Zilina) galuskaleves | 219 |
| Sztrapacska | 219 |
| Szlovénia | 221 |
| Szomszédolás | 221 |
| Gibanica | 222 |
| Celjei gombaleves (corba od pecurki sa krompirom) | 222 |
| Jota | 222 |
| Ljubljanai pórétorta | 223 |
| Padlizsánfánk (ocvrti jajcevci) | 223 |
| Szilvás sült hús | 223 |
| Szlovén kolbászleves | 223 |
| Levegőn szárítva | 224 |
| Törökország | 225 |
| Asszonykölköd, szultán kedvence | 225 |
| Ankarai zöldséges rakott padlizsán | 226 |
| Citromos-joghurtos sütemény | 226 |
| Dogubayaziti babsaláta (piyaz) | 226 |
| Húsgombóc zöldséggel | 227 |
| Isztambuli pacalleves (iskembe corbasi) | 227 |
| Izmíri bárány | 227 |
| Konyai burgonyasaláta | 227 |
| Kütahyai csirke diómártással (cerkes tavugu) | 227 |
| Rodostói (Tekirdag) köfte (más néven török fasírt, haciköylü köftesi) | 228 |
| Silvasi csirkesaláta | 228 |
| Sült padlizsán joghurttal (patlican kizartmasi yogurtlu) | 228 |
| "Szépasszony ajkai" (dilber dudagi) | 228 |
| Szmirnai (Izmir) kuluri | 228 |
| Török csirkesaláta | 229 |
| Török fokhagymaleves (sarmisak corbasi) | 229 |
| Török padlizsánkrém olívával (zeytinli patlican ezmesi) | 229 |
| Uborkás joghurt (cacik) | 229 |
| Amitől az imám is elájult | 230 |
| Proszit | 231 |
| Proszit, Európa! | 231 |
| Európia | 232 |
