Élelmiszeráruismeret II.

A kereskedelmi szakmunkásképzés számára

Szerző

Lektor

'Fehér Béláné: Élelmiszeráruismeret II. ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1970
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	163 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. Tankönyvi száma: 21 383.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Állati eredetű élelmiszerek
A tej	3
A tej kémiai felépítése	3
A tej fizikai sajátosságai	5
A tejben előforduló mikroorganizmusok	6
A tejkezelés alapvető műveletei	7
Fogyasztási tej	8
A fogyasztási tej csomagolása, szállítása	9
A fogyasztási tej minőségi átvétele, kezelése	11
Tejkonzervek	12
Tejkészítmények	14
Édesített tejkészítmények	14
Savanyított tejkészítmények	14
Tejkészítmények	15
Tejtermékek	17
Vaj	17
Túró	18
Sajt	19
Hidegkonyhai készítmények
Szendvicsek	26
Mártások	27
Saláták	28
Tojásételek	29
Hideg töltött zöldségek és gombák	30
Pástétomok, galantinok, majonézek	30
Hideg sültek és halételek	32
Kocsonyák, imbiszek, sonkatekercs	33
Diétás készítmények
Szénhidrátszegény diétás készítmények	36
Diabetikus sütőipari termékek	36
Diabetikus édesítőszerek	37
Diabetikus édesipari termékek	38
Diabetikus tartósított készítmények	38
Sószegény diétás készítmények	38
Zsíranyagcsere diétájához alkalmas készítmények	39
Különleges diétás készítmények	39
Élvezeti szerek
Italok	41
Alkoholtartalmú italok	41
Borok	41
Szeszesitalipari készítmények	56
Pálinkák	57
Likőrök	61
Külföldi szeszesitalipari készítmények	63
A sör	64
Alkoholmentes italok	69
Üdítőitalok	69
Gyógyvizek	74
Koffeintartalmú élvezeti szerek és pótszereik	75
Kávé	75
Kávékivonat	79
Kávépótló készítmények	80
Tea	81
Teapótlók	83
Ízesítőszerek	84
Fűszerek	84
Fűszerkeverékek	98
Fűszerpótlók	98
Étkezési só	99
Ecet	102
Ételízesítő készítmények	104
Aromák (eszenciák)	105
Mesterséges édesítőszerek	105
Dohány, dohányáruk	106
A dohány elterjedése és jellemzői	106
Cigarettagyártás	108
Szivargyártás	116
Pipadohánygyártás	119
Vegyi áruk
Háztartási tisztítószerek	122
Szervetlen anyagú tisztítószerek	122
Szerves alapanyagú tisztítószerek	123
Szappanpehely	132
Mosóporok	135
Mosópaszták, folyékony mosószerek	139
Mosogatószerek	139
Bőr- és cipőápolószerek	140
Padló- és bútorápolószerek	142
Szervetlen és szerves alapanyagokat tartalmazó tisztítószerek	144
Kozmetikai készítmények	146
Fog- és szájápolószerek	147
Hajápolószerek	150
Bőrápolószerek	152
Csecsemőápolószerek	153
Borotválkozószerek	155
Illatosító készítmények	157

Témakörök

Vendéglátás, kereskedelem > Belkereskedelem > Áruismeret
Műszaki > Ipar > Nehézipar > Vegyipar
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Növényi eredetű élelmiszerek
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Táplálkozás > Diéta
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Tejtermék
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Szesz
Vendéglátás, kereskedelem > Tankönyvek, jegyzetek > Középiskolai
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Egyéb
Műszaki
Műszaki
Műszaki
Műszaki
Műszaki > Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Középiskolai
Háztartástan > Konyhaművészet > Szakácskönyvek > Hidegkonyha, szendvicsek
Szakácskönyvek > Hidegkonyha, szendvicsek
Szakácskönyvek > Táplálkozás > Diéta
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Középiskolai > Könnyűipari
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Vendéglátás, kereskedelem > Középiskolai

Fehér Béláné

Fehér Béláné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Fehér Béláné könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem