Fogyasztó és hizlaló diétás étrendek és az ételek elkészítési módjai

Előszó

Sok olyan asszonyt ismerünk, akinek otthon a mindennapos tennivalók mellett beteget is kell gondoznia. A beteg legtöbbször valamilyen szervi megbetegedésben szenved, állapota nem súlyos, a kórházból hazabocsátották és többé-kevésbé munkaképes is. Az ilyen betegnek különös figyelmet kell fordítania életmódjára és táplálkozására. Nem fogyaszthat válogatás nélkül mindent, csak az orvos által előírt diéta szerint étkezhet. Diétán a táplálkozás szabályozását értjük, amely nemcsak abból áll, hogy egyes élelmiszereket, ételek kihagyunk a beteg étrendjéből, hanem az ételek megszokott elkészítési módján is változtathatunk. A diéta a megbetegedett szervezetet erősíti, óvja a káros behatásoktól és a túlterheléstől. A beteg diétás ellátásában az otthoni életmódnak, az egyenletes étkezésnek nagy szerepe van. Emésztőszerveink egyenletes megterhelése biztosítja azok jó működését. Nem helyes, ha a gyomorba egyszerre túl sok, majd hosszú ideig semmiféle táplálék nem kerül.
Az orvos csak általánosságban körvonalazza a tennivalókat, a kímélő, erősítő étrend gondos és figyelmes elkészítéséért a háziasszony felel. A nők ezt a kis többletmunkát szívesen vállalják, de a szükséges pontos utasítások ismerete nélkül fáradozásuk nem járhat kellő eredménnyel. Az orvosnak sem ideje, sem lehetősége nincs arra, hogy a háziasszonyt aprólékosan megtanítsa, hogyan kell az ételeket elkészítenie. Ezen a nehézségen óhajtunk segíteni. Meg akarjuk a háziasszonyt tanítani arra, hogy a különböző esetekben milyen ételeket adhat, s hogyan kell azokat elkészítenie. Könyvünk azonban nem gyógyászati szakkönyv, amelynek segítségével akárki is orvosi előírás nélkül kezelhetné magát. Vissza