Főzelékek, köretek, mártások

Szerző

Hargitai György

Budapest

'Hargitai György: Főzelékek, köretek, mártások ' összes példány

Kiadó:	Könyvkuckó Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2001
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	159 oldal
Sorozatcím:	Príma szakács
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-815-711-9
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Főzelékek, köretek
Agglegény burgonyapüré	8
Ananászos pezsgőskáposzta	8
Andi féle burgonyafelfújt	9
Angolos zöldségek	10
Aszalt szilvás szalvétagombóc	11
Babfőzelék	11
Bakagombóc	12
Brüsszeli kelbimbó	13
Burgonyafánk	14
Burgonyafőzelék sült virslivel	14
Burgonyalángos	15
Burgonyapüré	16
Burgonyapüré lombard módra	17
Burgonyaropogós	18
Burgonyás tészta	18
Currys, tejszínes brokkolifőzelék	19
Csicseriborsó-főzelék	20
Csicsókapüré burgonyával	21
Csőben sült makaróni	22
Erdélyi köret	22
Édes-savanyú sárgabarack	23
Fele-fele burgonyagombóc	24
Finomfőzelék	24
Fokhagymás burgonyapüré	25
Fokhagymás paraj	26
Francia lecsó (Ratatouille)	26
Francia zöldborsó	27
Galuska	28
Gánica	28
Gesztenyével töltött gomba	29
Gomba görögösen	30
Gombás rizs	30
Göcseji babos káposzta	31
Gránátos galuska	32
Grillezett puliszka	32
Gyömbéres körte	33
Gyömbéres szójababcsíra	34
Hagymás puliszka	35
Hagymás-sajtos galuska	36
Hagymás tört burgonya	36
Hajdinakása	37
Harulya	38
Hasábburgonya	38
Héjában sült burgonya	39
Juhtúrós burgonya	39
Kapatos hagyma	40
Kapros savanyú káposzta	40
Kapros túrógaluska	41
Kapros túrógombóc	42
Kapros túrós csusza	43
Karalábéfőzelék	44
Káposztás gombóc	45
Kelkáposztafőzelék	46
Kerékrépa-főzelék	47
Knédli	47
Köleskása	48
Köleskása magyarosan	48
Kukoricagombóc	48
Lecsó háromszor	49
Lecsós tök	50
Lencsefőzelék pulykahússal	51
Lencsepüré	52
Lucskos káposzta	53
Magyaros burgonya I.	54
Magyaros burgonya II.	55
Magyaros káposztafőzelék	55
Mangoldfőzelék	56
Meleg burgonyasaláta	57
Mogyoró burgonya	58
Mandulás burgonyaropogós	58
Olívás zöldbab	58
Őszibarack ínyenc módra	59
Paprikás krumpli	60
Paradicsomos káposztafőzelék	60
Paradicsomos zöldbabfőzelék	61
Parajfőzelék	62
Parajpuding	64
Párizsi köret	65
Párizsi sült hagyma	65
Párolt barna rizs	66
Párolt gyümölcsök	67
Párolt káposzta	67
Párolt rizs	68
Párolt savanyú káposzta	69
Párolt sütőtök	69
Pásztortarhonya	70
Petrezselymes burgonya	70
Petrezselymes burgonyagaluska	71
Pezsgős káposzta	73
Puliszka	73
Rakott burgonya	74
Resztelt burgonya	74
Rizibizi	75
Ropogós hagymás burgonya	76
Sajtos sült burgonya	76
Salátafőzelék	77
Savanyú káposzta főzelék	78
Sárgaborsófőzelék rántott párizsival	79
Sárgarépás burgonyapüré	81
Sárgarépával töltött burgonya	81
Sonkás rizs	82
Sólet füstölt hússal	82
Sóskafőzelék (mártás)	83
Spagetti szénégető módra	84
Sülttök-püré szőlővel	85
Svájci burgonyalepény	86
Szalmaburgonya	86
Szalvétagombóc	87
Szardíniai újburgonya	88
Szójacsíra spenóttal	88
Sztrapacska	89
Tarhonya	90
Tejfölös kukorica	90
Tepsis hagyma	91
Tojásos burgonyapép	92
Tojásos galuska	94
Tormaalapú-főzelék	94
Tökfőzelék	95
Túrós csusza	96
Újburgonya szalonnaszalaggal	96
Vele sült burgonya	97
Velőgombóc	97
Zelleres burgonyapüré	98
Zöldbabfőzelék	98
Zöldborsófőzelék	99
Zöldséges káposzta	101
Zöldséges rétes	102
Zsemlegombóc I.	103
Zsemlegombóc II.	103
Mártások
Aioli (hideg)	106
Almamártás (meleg)	106
Andalúz mártás (hideg)	107
Ánizsos mártás (meleg)	107
Barnamártás (meleg)	108
Besamelmártás (meleg)	109
Béarni mártás (meleg)	109
Birsalmacsatni (hideg)	110
Choron-mártás (meleg)	111
Cumberland-mártás (hideg)	111
Currymártás (meleg)	112
Csiki mártás	113
Diómártás (meleg)	113
Egresmártás (meleg)	114
Édes-savanyú mártás (meleg)	115
Fekete olívamártás (hideg)	116
Fokhagymamártás (meleg)	116
Fokhagymás zsemlemártás (meleg)	117
Főzött majonéz (hideg)	118
Furmint mártás (meleg)	118
Gratinmártás (meleg)	119
Gyors barna mártás (meleg)	119
Hagymamártás (soubise-mártás) (meleg)	120
Hagymamártás másképpen (meleg)	120
Hollandi mártás (meleg)	121
Hubertus mártás (meleg)	122
Kapormártás (meleg)	122
Koktélmártás (hideg)	123
Majonézes (hideg)	124
Márványsajtos mártás (meleg)	125
Mediterrán mártás (hideg)	125
Meggymártás (hideg)	126
Metélőhagyma-mártás (hideg)	126
Mézes mártás (hideg)	127
Mornay-mártás (sajtmártás) (meleg)	128
Mustármártás I. (meleg)	128
Mustármártás II. (meleg)	129
Mustáros almaszósz (hideg)	129
Muszlinmártás (meleg)	130
Máltai mártás (meleg)	130
Ördögmártás (meleg)	131
Paloise-mártás (meleg)	131
Paprikakrém (hideg)	131
Paprikás mártás (meleg)	132
Paradicsommártás (meleg)	133
Paradicsomos vinaigrette (hideg)	134
Pecsenyelé (meleg)	134
Pizzamártás (meleg)	135
Provanszi mártás	136
Rákmártás (meleg)	136
Remuládmártás (hideg)	138
Ribiszkemártás klasszikusan	138
Sáfrányos mártás (meleg)	139
Sóskamártás (meleg)	140
Sörös mártás (meleg)	140
Tartármártás (hideg)	140
Tárkonyos mártás (meleg)	141
Tejfölös-paprikás gombamártás (meleg)	142
Tejszínes gombamártás (meleg)	143
Tiroli mártás (hideg)	144
Tokaji mártás (meleg)	144
Tormamártás (meleg)	145
Uborkamártás (meleg)	146
Vadasmártás (meleg)	146
Vinaigrette-mártás (hideg)	147
Vörösboros avagy rozsdamártás (meleg)	148
Zöldborsmártás (meleg)	149
Zöldmártás (hideg)	150