| Bevezető | 5 |
| Konyhatechnika és konyhai eszközök | 10 |
| Előkészítés | 11 |
| A főzés és sütés | 12 |
| A főzelék- és zöldségfélék elkészítése | 12 |
| A húsok és halak elkészítése | 14 |
| Néhány szó a fűszerezésről és az ízesítésről | 16 |
| Levesek | 24 |
| Zöldségbouillon | 25 |
| Paradicsomleves | 25 |
| Paradicsomleves túróval | 25 |
| Gombaleves | 26 |
| Húsleves | 26 |
| Hamis húsleves | 26 |
| Különleges húsleves | 27 |
| Céklaleves | 27 |
| Uborkaleves | 27 |
| Uborkaleves angolosan | 28 |
| Parajleves | 28 |
| Borscs | 28 |
| Kelkáposztaleves | 29 |
| Savanyú tojásleves | 29 |
| Spárgaleves | 29 |
| Leves diétás kenyérből | 29 |
| Burgonyaleves | 30 |
| Burgonya krémleves | 30 |
| Tavaszi leves | 30 |
| Kelleves burgonyával | 31 |
| Tojásleves | 31 |
| Sóskaleves | 31 |
| Nizzai leves | 31 |
| Vöröshagymaleves | 32 |
| Vörös borleves | 32 |
| Rizsleves | 32 |
| Borjú becsináltleves | 32 |
| Hideg málnaleves | 33 |
| Húsételek | 34 |
| Roston sütött bélszínszeletek | 35 |
| Roston sült borjú- vagy sertésszelet | 35 |
| Steak felsálból | 36 |
| Beefsteak vagdalt húsból | 36 |
| Andalúziai beefsteak | 36 |
| Szardellás marhahús | 37 |
| Paradicsomos marhahús | 37 |
| Vagdalt hús tükörtojással | 37 |
| Borjúszelet citrommal | 38 |
| Paradicsomos borjúszelet | 38 |
| Párolt borjúhús zellerrel és paradicsommal | 38 |
| Borjúszelet gombával | 39 |
| Borjúszelet paradicsommal | 39 |
| Papírban sült | 39 |
| Amerikai sült hús | 39 |
| Borjúborda papírhüvelyben | 40 |
| Borjútekercs hidegen | 40 |
| Sertésszelet mártással | 40 |
| Sertésszelet tejjel | 41 |
| Sonka borral | 41 |
| Karaj gombával | 41 |
| Hús káposztával | 42 |
| Spanyol zöldséges hús | 42 |
| Marha- vagy borjúvese borral | 42 |
| Pikáns vese | 43 |
| Máj vörös borral | 43 |
| Roston sült májszeletek | 44 |
| Roston sült véreshurka | 44 |
| Ecetes velő | 44 |
| Roston sült bárány | 44 |
| Fokhagymás báránysült | 45 |
| Sült ürücomb | 45 |
| Angol ürühús | 45 |
| Nyárson sült ürü keletiesen | 45 |
| Birkahús kelkáposztában | 46 |
| Fokhagymás birkasült | 46 |
| Sült jérce | 46 |
| Csirkesült mustárral | 46 |
| Gyorsan sült házinyúl | 47 |
| Halételek | 48 |
| Gőzben készített halak | 49 |
| Roston sült halfilé almaszeletekkel | 49 |
| Paradicsomos lében párolt keszeg | 50 |
| Sütőben párolt törpe harcsa | 50 |
| Fóliában sült halak | 50 |
| Halragu | 51 |
| Gombás fogasszeletek | 52 |
| Harcsa sülve | 52 |
| Frissen sült halak | 52 |
| Párolt csuka | 52 |
| Gőzben főtt füstölt hering | 53 |
| Ponty forrázva | 53 |
| Forrázott kecsege | 53 |
| Szegedi halászlé | 54 |
| Pikáns halleves | 54 |
| Fogas hidegen | 54 |
| Halmajonéz franciasalátán | 55 |
| Halkonzerv tartármártással | 55 |
| Hering hideg mustármártással | 55 |
| Tojásételek | 56 |
| Tojásfőzés | 57 |
| Bevert tojás | 57 |
| Tükörtojás reszelt sajttal | 58 |
| Tükörtojás vagdalt májjal | 58 |
| Tükörtojás sonkával | 58 |
| Tükörtojás paradicsommal | 58 |
| Tükörtojás gombával | 59 |
| Tükörtojás hagymával és petrezselyemmel | 59 |
| Rántotta zöldségekkel | 59 |
| Tejfölös tojás | 59 |
| Gyors tojásétel | 59 |
| Tojás-bomba | 60 |
| Töltött tojás | 60 |
| Töltött tojás melegen, vajmártásban | 60 |
| Lágytojás fészekben | 60 |
| Tojáslepény | 61 |
| Húsos tojás | 61 |
| Szardellás tojás | 61 |
| Sajtos tojás | 61 |
| Habart tojás sajttal | 62 |
| Tojás tonhallal | 62 |
| Húsos tojásomlett | 62 |
| Zöldséges omlett | 62 |
| Tojással töltött paradicsom | 63 |
| Tojáslepény főzelékfélékkel | 63 |
| Tojáslepény parajjal | 63 |
| Tojáslepény hagymával | 63 |
| Tojáslepény sajttal | 64 |
| Káposzta tojásrántottával | 64 |
| Keménytojás portugál módon | 64 |
| Svéd omlett | 64 |
| Kaszinótojás | 64 |
| Hideg töltött tojás tavasziasan | 65 |
| Vitaminos hideg tojás | 65 |
| Mártások | 66 |
| Húsmártás | 67 |
| Csípős hagymamártás | 67 |
| Mustármártás | 68 |
| Borsos mártás | 68 |
| Tormamártás | 68 |
| Reszelt torma céklalében | 69 |
| Citromhab mártás | 69 |
| Tartármártás (majonéz) | 70 |
| Tartármártás II. | 70 |
| Zöldmártás | 70 |
| Hidegen kevert zöldmártás | 70 |
| Bechamel mártás (vitaminos) | 70 |
| Ramoulade mártás | 71 |
| Bíbormártás | 71 |
| Paradicsommártás friss paradicsomból | 71 |
| Paradicsommártás paradicsompüréből | 71 |
| Fehér vajmártás | 72 |
| Sóskamártás | 72 |
| Fűszeres mártás | 72 |
| Zellermártás | 72 |
| Fehér gombamártás | 72 |
| Hollandi mártás | 73 |
| Sajtmártás | 73 |
| Barna mártás | 73 |
| Barna gombamártás | 73 |
| Uborkamártás | 73 |
| Főzelékek | 74 |
| Párolt bab magában és kísérettel | 75 |
| Párolt uborka | 75 |
| Vegyes főzelék | 76 |
| Spárga mártással | 76 |
| Tök spárga módon | 76 |
| Sóska húskivonattal | 77 |
| Kukoricacsutka | 77 |
| Roston sült zellergumó | 77 |
| Roston sült cikória (Chicorée) | 77 |
| Roston sült uborka | 77 |
| Roston sült gomba | 78 |
| Roston sült paradicsom | 78 |
| Roston sült főzelékkoktél | 78 |
| Párolt borsó | 78 |
| Cukorborsó vajjal | 78 |
| Párolt paraj | 79 |
| Téli paraj | 79 |
| Paraj másképpen | 79 |
| Francia paraj | 80 |
| Párolt kel | 80 |
| Téli kel | 80 |
| Kelkáposzta tejföllel | 81 |
| Párolt kelbimbó | 81 |
| Kelbimbó | 81 |
| Karfiol barna vajjal | 81 |
| Paradicsomos karfiol | 82 |
| Céklafőzelék | 82 |
| Feketegyökér | 82 |
| Zellerfőzelék | 82 |
| Vegyes főzelék | 83 |
| Birsfőzelék | 83 |
| Főtt rizs (száraz) | 83 |
| Töltött főzelék | 83 |
| Hústöltelék | 84 |
| Gombatöltelék | 84 |
| Töltött hagyma | 84 |
| Töltött uborka | 84 |
| Töltött karalábé vagy zeller | 84 |
| Töltött fehér káposzta vagy fejes saláta | 85 |
| Töltött burgonya | 85 |
| Paraj- vagy salátatekercs | 86 |
| Töltött kel | 86 |
| Töltött gomba | 87 |
| Zöldbab sütve | 87 |
| Spárga gombával | 87 |
| Spárga zöldborsó módra | 88 |
| Karfiolfilé | 88 |
| Hideg padlizsán | 88 |
| Káposzta reszelt sajttal | 89 |
| Túróval töltött tök | 89 |
| Zöldbab sajttal | 89 |
| Zöldborsó angolosan | 90 |
| Húsos zöldborsó | 90 |
| Tejfölös karotta | 90 |
| Töltött karfiol | 90 |
| Töltött hagyma | 91 |
| Töltött cékla | 91 |
| Töltött paradicsom | 91 |
| Töltött paradicsom gombával | 91 |
| Töltött uborka | 92 |
| Töltött zeller | 92 |
| Olasz paradicsom | 92 |
| Töltött fejes saláta | 93 |
| Főzelékkocsonya | 93 |
| Saláták és nyersfőzelékek | 94 |
| Fejes saláta | 95 |
| Sajtos fejes saláta | 96 |
| Cikóriasaláta | 96 |
| Uborkasaláta | 96 |
| Zellersaláta sárgarépával | 96 |
| Hagymasaláta | 97 |
| Paradicsomsaláta | 97 |
| Pikáns paradicsomsaláta | 97 |
| Káposztasaláta | 97 |
| Fehér- vagy vöröskáposzta | 97 |
| Gombasaláta | 98 |
| Paprikasaláta törökparadicsommal | 98 |
| Céklasaláta | 98 |
| Boglársaláta | 98 |
| Karfiolsaláta | 99 |
| Vegetáriánus saláta | 99 |
| Bíborsaláta | 99 |
| Spárgasaláta | 99 |
| Uborkasaláta más módon | 100 |
| Zöldsaláta más módon | 100 |
| Nyári saláta | 100 |
| Heringsaláta | 100 |
| Franciasaláta | 101 |
| Marhahússaláta | 101 |
| Halsaláta | 101 |
| Májsaláta | 102 |
| Vegyes nyersfőzelék | 102 |
| Parajsaláta | 103 |
| Kelbimbósaláta | 104 |
| Reteksaláta | 104 |
| Paprikasaláta | 104 |
| Padlizsánsaláta | 105 |
| Oroszsaláta | 105 |
| Étvágysaláta | 105 |
| Szegedi saláta | 105 |
| Lipcsei saláta | 105 |
| Előételek, egytálételek | 106 |
| Nyári vacsora-étel | 107 |
| Sajtos egytálétel | 107 |
| Darált tyúkmáj | 107 |
| Sonkakocsonya | 108 |
| Pikáns túrókvartett | 108 |
| Rakott zöldbab | 108 |
| Olasz spárga | 109 |
| Svájci ragu | 109 |
| Borjú- vagy csirkeragu borsos mártásban | 110 |
| Halragu borsos mártásban | 110 |
| Sukiyaki (japán nemzeti étel) | 110 |
| Virslifelfújt angolosan | 111 |
| Szivárványomlett | 111 |
| Gomba toszkániai módon | 112 |
| Töltött padlizsán | 112 |
| Töltött tök | 112 |
| Csiperkegomba mártással | 112 |
| Borjú- vagy sertéstüdő rizzsel | 113 |
| Zöldbab tojással | 113 |
| Túros felfújt sósan | 113 |
| Burgonyalepény | 113 |
| Desszertek - frissítők | 114 |
| Nyers gyümölcs | 115 |
| Gyümölcssaláta | 115 |
| Finom gyümölcssaláta | 115 |
| Banánsaláta | 116 |
| Töltött barack | 116 |
| Dinnye desszert | 116 |
| Töltött dinnye | 117 |
| Dinnye csemege | 117 |
| Töltött citrom | 117 |
| Töltött narancs | 117 |
| Töltött grape fruit | 118 |
| Sült alma | 118 |
| Sült almaszeletek | 118 |
| Roston sült banán | 118 |
| Roston sült grape fruit | 119 |
| Sült gyümölcs köntösben | 119 |
| Őszibarack krémmel | 119 |
| Csereszenykompót vörös borral | 119 |
| Különleges almakompót | 119 |
| Aszalt szilvakompót | 119 |
| Aszalt szilva angolosan | 120 |
| Gyümölcs aludttejjel | 120 |
| Fagyasztott joghurtkrém | 120 |
| Almajoghurt | 120 |
| Joghurt gyümölcslével | 120 |
| Ananász eperrel | 121 |
| Limonádé | 121 |
| Limonádé gyümölcslével | 121 |
| Gyümölcstej (turmix recept) | 121 |
| Szendvicsek | 122 |
| Mit tegyük a szendvicsekre? | 124 |
| Szardellás vaj | 124 |
| Májpástétom alap | 124 |
| Körözött alap | 124 |
| Sajtkrém alap | 125 |
| Heringsaláta alap | 125 |
| Aszpik szendvicsekhez | 125 |
| Aszpik festése | 125 |
| Szendvics zöld vajjal | 126 |
| Sajtos szendvics | 126 |
| Túrós krémes szendvics | 126 |
| Túrós krém paradicsommal | 126 |
| Tormás krémes szendvics | 127 |
| Sajtos tormás szendvics | 127 |
| Francia tormás szendvics | 127 |
| Zöldséges szendvicsek | 127 |
| Sárgarépás szendvics | 127 |
| Zöldpaprikás szendvics | 128 |
| Vitaminos szendvics | 128 |
| Szendvics fekete retekkel | 128 |
| Szendvics zellerrel | 128 |
| Paradicsomos szendvics | 128 |
| Meleg szendvicsek | 129 |
| Meleg sajtos szendvics | 129 |
| Meleg, reszelt sajtos szendvics | 129 |
| Sajtos kifli (meleg) | 129 |
| Meleg kifli húskrémmel | 130 |
| Szendvicstorta | 131 |
| Töltött zsúrkenyér (kirándulásra) | 131 |
| Szeretnék még egyszer húszéves lenni | 132 |
| Étkezési tanácsok | 136 |
| Minta étrend egy napra | 138 |
| Függelék | 140 |
| Élelmiszerek összetétele és kalóriaértéke | 142 |
| Vitaminok áttekintése | 150 |
Folytatás Microsoft-tal