Óriás szakácskönyv

Kezdőknek és haladóknak/4000 recept

Szerző

Frank Júlia

Szerkesztő

Sivó Mária

'Frank Júlia: Óriás szakácskönyv ' összes példány

Kiadó:	Corvina Kiadó Kft
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2012
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	952 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-13-6011-0
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz. Harmadik kiadás.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Négyezer megfőzött és kipróbált receptet, valamint megszámlálhatatlan főzési és háztartásvezetési ötletet és tanácsot kínál olvasóinak és felhasználóinak a Magyarországon és külföldön is jól ismert gasztronómiai szakember konyhai enciklopédiája. Frank Júlia ötvenötödik könyvében képviselve van a magyar konyha minden árnyalata. Kimeríthetetlen tárháza a hideg és meleg, könnyű és nehéz, egyszerű és bonyolult, hagyományos és modern ételek receptjeinek.
A fő témakörök:
-A háztartás vezetése
-Levesek és levesbetétek
-Hús- és húsos ételek
-Hal- és halas ételek
-Szabad tűzön
-Tojásételek
-Főzelékek, köretek
-Zöldséges főételek
-Saláták
-Zöldségpudingok, zöldséges felfújtak
-Palacsinták
-Tészták
-Szendvicsek és társaik
-Sajtkészítmények
-Mártások
-Mackófalatok, hidegkonyhai készítmények
-Desszertek
-Nyalánkságok
-Feltétek, húspótlók
-Házi befőzés
-Italok
-Kenyerek, lángosok és pizzatészták
-Édes és sós sütemények
-Rétesek, bélesek
-Különféle torták
-Reformételek

Tartalom

Bevezető	9
Levesek és levesbetétek	45
Szárnyaslevesek	48
Csirkeaprólékból	48
Csirkemellből és egész csirkéből	53
Tyúkból	58
Kakasból, pulykából, kacsából és libából	61
Húsos levesek	63
Sertéshúsból	63
Marhahúsból	69
Bárányhúsból	70
Házi nyúlból	72
Vadhúsból	73
Vegyes húsos levesek	74
Hal- és halas levesek	76
Zöldséglevesek	79
Meleg zöldség- és zöldséges levesek	79
Hideg zöldséglevesek	105
Gyümölcslevesek	107
Meleg gyümölcslevesek	107
Hideg gyümölcslevesek	110
Gombócos-galuskás levesek	112
Egyéb levesek	119
Levesbetétek	122
Hús- és húsos ételek	125
Szárnyashúsból	128
Csirkehúsból	128
Tyúkhúsból	184
Kakashúsból	187
Pulykahúsból	190
Kacsahúsból	197
Libahúsból	206
Borjúhúsból	220
Marhahúsból	223
Malachúsból	236
Sertéshúsból	238
Karajból, bordából	238
Tarjából	247
Egybesültek combból, tarjából, lapockából	252
Szelethúsok	256
Apróhúsok	265
Vagdalt húsok	273
Csülökből, lábból	275
Oldalasból	283
Dagadóból	285
Belsőségekből	294
Sonkából és egyéb füstölt húsokból	305
Disznótoros étkek	319
Bárány- és birkahúsból	329
Házi nyúlból	333
Vadhúsokból	339
Hal- és halas ételek	347
Édesvízi halból	349
Tengeri halból	355
A tenger gyümölcseiből	359
Füstölt halból, szardíniából, pácolt halból	362
Szabad tűzön	367
Bográcsos, hosszú levű ételek	368
Rostonsültek, grillételek	372
Feltétek, húspótlók	375
Zöldséges főételek és egytálételek	383
Burgonyából	385
Kelkáposztából	413
Gombából	417
Savanyú és édes káposztából	423
Zöldpaprikából	425
Rizsből	432
Paradicsomból	437
Hagymából	439
Padlizsánból	445
Tökből	448
Patisszonból	450
Zöldbabból	451
Karfiolból	454
Karalábéból	456
Kukoricából	458
Egyéb zöldségekből	459
Zöldséges pudingok, felfújtak	467
Főzelékek, köretek	471
Főzelékek	472
Köretek	477
Saláták	495
Salátaöntetek	496
Saláták húsok és főételek mellé	497
Vacsorasaláták	513
Meleg, hideg mártások	519
Meleg mártások	520
Hideg mártások, mártogatók	527
Tészták	541
Házi gyúrt tészták	543
Tésztafőzés	545
Sült-főtt tésztafélék	547
Burgonyás tésztából	547
Metélt tésztából	547
Kockatésztából	553
Csusza- és lebbencstésztából	554
Makaróniból, spagettiből	556
Szarvacska tésztából	562
Kagylótésztából	563
Egyéb tésztafélék	564
Palacsinták	574
Sós és édes palacsinták	574
Sós palacsinták	575
Sós palacsintatöltelékek	585
Édes palacsinták	586
Édes palacsintatöltelékek	595
Kenyerek, lángosok és pizzatészták	597
Kenyérreceptek gépi sütéshez	597
Kenyérreceptek kézi sütéshez	598
Zsemlék, kiflik, egyéb péksütemények	600
Lángosok	602
Pizzatészták	607
Pizzatöltelékek	608
Édes és sós sütemények	611
Rétesek, bélesek	612
Sós változatban	612
Édes változatban	618
Kevert tészták	623
Leveles-vajas tészták	627
Omlós (linzer-) tészták	631
Kelt tészták	636
Élesztős tésztafajták	636
Sütemények	637
Fánkfélék olajban és tepsiben	644
Patkók, bejglik	652
Lepények, piték	654
Különleges sütemények	656
Egyéb sütemények	660
Aprósütemények	660
Mézességek	661
Édes és sós ostyák	663
Ostyatöltelékek	664
Torták	665
Tortakrémek	678
Édes süteménymázak, öntetek, mártások, fondük	680
Mackófalatok, hidegkonyhai készítmények	683
Büféételek, sör- és borkocsonyák	685
Hideg töltött és töltetlen húsok	685
Kocsonyázott remekek	687
Töltött tojások	694
Töltött zöldségek	696
Pástétomok	700
Sör- és borkocsonyák	702
Hideg húspogácsák, húsfalatkák	704
Sós torták	706
Sós pogácsafélék	708
Olajban sült harapnivalók	711
Tekercsek, roládok	714
Sajtkészítmények sör vagy bor mellé	717
Mackósaláták	718
Szendvicsek és társaik	749
Ízesített vajak	749
Mártogatók, dipek	751
Meleg szendvicsre való kenceficék	753
Hideg szendvicsre való krémek	757
Meleg szendvics variációk	763
Meleg sajtfondük	779
Meleg sajtételek	780
Otthon készített tejtermékek	783
Tojásételek	785
Meleg tojásételek	786
Desszertek	803
Habok	804
Édes desszertkrémek, nyalakodnivalók	806
Pudingok	813
Gyümölcsös desszertek	818
Gyümölcsök bundában	825
Rizses édességek	828
Fagylaltok	829
Prfék	836
Fagylalt- és jégkrémdesszertek	839
Bonbonok, csemegék	841
Reformkonyha	849
Levesek	851
Fő- és egytálételek	854
Saláták	862
Szendvicsrevalók	863
Müzlikeverékek	865
Édességek, sütemények	866
Házi befőzés	869
Dzsemek, lekvárok	872
Befőttek	879
Csemegék	883
Szörpök, ivólevek, alkoholos italok	893
Savanyúságok gyümölcsből, zöldségből	897
Mártások, ételízesítők	908
Zöldségek	912
Ecetfélék	914
Italok	917
Alkoholos teák	918
Alkoholos bólék, lélekmelegítők, koktélok	919
Likőrök, pálinkák	921
Alkoholmentes teák, üdítők, gyümölcslevek, turmixok	922
Mutató	929

Témakörök

Frank Júlia

Frank Júlia műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Frank Júlia könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem