Szállodai és rendezvényszervezési alapismeretek 2000

Előszó

Ha a „szálloda" szót halljuk, képzeletünkben egy városi szálló képe jelenik meg, bérbeadással hasznosított szobákra gondolunk, forgóajtóra, amelyen keresztül a vendégek jönnek-mennek. A „szállodaipar" kifejezés hallatára általában csak a szobák kiadásával, értékesítésével kapcsolatos gazdasági tevékenységre összpontosítunk. Valóságban a „szálloda" gyűjtőfogalom, a köznapi nyelvhasználatban minden szállást adó üzem megjelölésére alkalmas, a „szállodaipar" kifejezés pedig lényegesen bővebb gazdasági tevékenységet foglal magában, mint puszta szobakiadást. Mi tehát a szálloda? Szálloda az a kereskedelmi szálláshely, amely a vendégek részére időszakosan szállást és ehhez kapcsolódó ellátást, szolgáltatást nyújt. A szálloda tíznél több szobával rendelkezik, férőhelyeinek több mint 20%-a egy- és kétágyas szobákból áll, és legalább az egycsillagos szállodai osztály besorolási követelményeknek tesz eleget. A kereskedelmi jelleg azt jelenti, hogy a szálloda a szolgáltatásait mindenkor anyagi ellenszolgáltatás fejében biztosítja. Az ellenszolgáltatás árak formájában jelenik meg. melynek nagyságát a kereslet-kínálat figyelembevételével kialakított üzletpolitika határozza meg. A szállodák egyértelműen megkülönböztethetőek az egyéb kategóriáktól - olyan szálloda jellegű szálláshelyektől -. amelyeknek szolgáltatási köre és színvonala, technikai felszereltsége nem felel meg a szállodákkal szemben támasztott követelményeknek. Az ipari jelleg tekintetében a szállodaipar - a hozzá kapcsolódó vendéglátó üzemegységekkel- háromirányú üzleti tevékenységet fejt ki. Elsősorban szolgáltatási tevékenységet folytat, mert a szállásadással és az ezzel kapcsolatos egyéb szolgálatokkal, a vendégeknek nem megfogható áru jellegű igényeit elégíti ki. Továbbá, ipari tevékenységet, mert az ételkészítés folyamán a nyersanyagokat készáruvá, saját készítésű termékké ételekké dolgozzák fel, és kereskedelmi tevékenységet, mert az előzőekben említett termékeket, valamint vásárolt árukat, és szolgáltatásokat értékesíti. Üzleti tevékenységének sajátossága, hogy belső és külső idegenforgalmi szükségleteket elégít ki. Ipari jelentősége nem csak számokkal kifejezhető tényezőkön alapszik. Az idegenforgalmi igények kielégítésén kívül, a nemzetközi politikai, gazdasági és kulturális kapcsolatok lebonyolíthatóságának nélkülözhetetlen eszköze. Előnyös feltételekkel termel valutát, mert a szolgáltatásoknál szinte teljes anyagigény nélkül, a termelésnél illetve értékesítésnél pedig túlnyomórészt belföldi anyagszükséglettel szerez külföldi fizetőeszközt. Olyan előnyös export tevékenységnek számít, ahol nincs szükség szállításra, raktározásra. Fontos a politikai és reklámszempontokból. mert az itt tartózkodó külföldi, első és legmaradandóbb élményeit a szállodákban és a hozzá tartozó kereskedelmi, vendéglátó-ipari üzletekben szerzi. Véleményét nagymértékben befolyásolja mindaz, amit az érkezésével, elszállásolásával, szórakoztatásával kapcsolatban tapasztal. Vissza