| Előszó | 3 |
| Ami percek alatt elkészül | |
| Tejes ételek | 5 |
| Tejbedara | |
| Tejberizs | |
| Tojásételek | 6 |
| Lágytojás | |
| Buggyantott tojás | |
| Velő tojással | |
| Tojásropogós | |
| Párizsi rántottával | |
| Tojás zsemlében | |
| Egyszerű rántotta | |
| Rántotta változatok | |
| Orosz rántotta | |
| Zöldborsós rántotta | |
| Paradicsomos omlett | |
| Juhtúrós tojás | |
| Ham and eggs | |
| Tojáspörkölt | |
| Tojásfasírt | |
| Tojás olasz módra | |
| Sült sajt tojással | |
| Zöldbab tojással | |
| Könnyű sajtos felfújt | |
| Rántotta Santelli-módra | |
| Finom omlett | |
| Gyors és olcsó vacsorák: burgonya | |
| Burgonya-ételek | 15 |
| Zöldpetrezselymes újburgonya | |
| Újburgonya túróval és tejfellel | |
| Téli burgonyételek | |
| Zsírbansült burgonyaételek | |
| Burgonyafelfújt | |
| Sonkás burgonyakrokett | |
| Kirántott burgonya | |
| Sajtos burgonya | |
| Tejben sült burgonya | |
| Rakott sonkás burgonya | |
| Paprikás burgonya | |
| Tejfeles burgonya | |
| Burgonyahab rántottával | |
| Burgonygánca | |
| Burgonya újszerűen | |
| Töltött burgonyafészek | |
| Rakott burgonya | |
| Újszerű rakott burgonya | |
| Grenadimars | |
| Egyszerű rakott burgonya | |
| Töltött burgonyalepény | |
| Burgonyás tekercs | |
| Paprikással töltött burgonyás gombóc | |
| Komplett vacsorák: főzelékek, feltéttel | |
| Paraj | 25 |
| Spenót omlett | |
| Kiadós spenót omlett | |
| Parajpogácsa | |
| Spenótos burgonyapogácsa | |
| Spenótpuding | |
| Mit adhatunk a spenót mellé | |
| Sóska | 28 |
| Sóskakrém | |
| Mit adhatunk a sóska mellé | |
| Karalábé | 30 |
| Töltike | |
| Rakott karalábé | |
| Töltött karalábé | |
| Karalábé sajtmártással | |
| Spárga | 32 |
| Spárgafelfújt | |
| Spárgafőzelék | |
| Zöldborsó | 33 |
| Finomfőzelék | |
| Mit adhatunk a főzelék mellé | |
| Zöldborsós rizs | |
| Karfiolos, zöldborsós becsinált | |
| Zöldborsófánk | |
| Tarka zöldborsó | |
| Tök | 36 |
| Töltött tök | |
| Tök spárgamódra | |
| Kapros tökfőzelék | |
| Paradicsomos tökfőzelék | |
| Mit adhatunk a főzelék mellé | |
| Rántott tök | |
| Tökgaluska | |
| Rakott tök | |
| Zöldbab | 39 |
| Zöldbabfőzelék | |
| Mit adhatunk a főzelékhez | |
| Zöldbab tojással | |
| Kelkáposzta | 41 |
| Kelkáposztafőzelék | |
| Ír birkagulyás | |
| Kelpuding | |
| Kelrizottó | |
| Kelpogácsa | |
| Egyéb főzelékek | 43 |
| Salátafőzelék | |
| Kapros újburgonyafőzelék | |
| Feltét az előbbi két főzelékhez | |
| Spárgafőzelék | |
| Májas ételek a sárgarépa mellé | |
| Nyári egytálételek | |
| Gombák | 47 |
| Szegfűgomba-paprikás | |
| Tyúkgomba | |
| Tejfeles vargányagomba tükörtojással | |
| Úrigomba | |
| Gombafelfújt sampinyon gombából | |
| Töltött gomba | |
| Gombával töltött paradicsom | |
| Gombaropogós | |
| Rakott gomba | |
| Egyszerű gombafelfújt | |
| Gomba palacsinttésztában | |
| Gombahaséval töltött palacsinta | |
| Gombás rizspogácsa | |
| Gyors gombapaprikás rizskörettel | |
| Gombakotlett | |
| Gombáspite | |
| Gomba tojással | |
| Utazás a lecsó körül | 54 |
| Lecsó | |
| Lecsó vagdalthússal | |
| Lecsós szafaládé tojással | |
| Sült paradicsom | |
| Bácskai lecsó | |
| Rácpörkölt | |
| Virslipörkölt | |
| Lerakott lecsó | |
| Paradicsom pogácsa | |
| Tojással töltött paradicsom | |
| Töltött paprika | |
| Töltött paprika rácosan | |
| Szalonnában sütött töltött paprika | |
| Paradicsomos rizskása | |
| Paradicsomos káposzta | |
| Egyéb nyári vacsorák | 60 |
| Főzelékestál | |
| Főzelékpuding | |
| Sonkás rizspuding | |
| Tavaszi becsinált | |
| Tojásos galuska salátával | |
| Juhtúrós tojás | |
| Saláták és mártások | |
| Saláták | 63 |
| Uborkasaláta | |
| Zöldsaláta | |
| Zöldsaláta franciásan | |
| Sültpaprika-saláta | |
| Paradicsomsaláta | |
| Káposztasaláta | |
| Vöröskáposztasaláta különlegesen | |
| Burgonyasaláta | |
| Majonéz a salátákhoz | |
| Gombás burgonyasaláta | |
| Franciasaláta | |
| Cékla korszerű elkészítése | |
| Zellersaláta | |
| Téli vitaminsaláta | |
| Olasz saláta | |
| Orosz saláta | |
| Öntött saláta | |
| Vegyes saláta párizsival | |
| Madársaláta | |
| Tejfeles uborkasaláta | |
| Spárgasaláta | |
| Vizes uborka készítése a nyári idényben | |
| Káposzta savanyítás nyáron | |
| Mártások | 71 |
| Kapormártás | |
| Hagymamártás | |
| Ecetes torma | |
| Hollandi mártás | |
| Gombamártás | |
| Egyszerű paradicsommártás | |
| Paradicsommártás olasz módra | |
| Muszlin mártás | |
| Kaprimártás | |
| Tejszínes tormamártás | |
| Meggymártás | |
| Ribizkemártás | |
| Vadas mártás | |
| Almamártás | |
| Szardellamártás | |
| Uborkamártás | |
| Sajtmártás | |
| Fehérmártás | |
| Barnamártás | |
| Őszi és téli komplett vacsorák - egytálételek | |
| Karfiol | 77 |
| Karfiol paradicsommal | |
| Karfiol pongyolában | |
| Karfiolpaprikás | |
| Karfiolfőzelék | |
| Karfiolpuding | |
| Töltött tojás és karfiol besamellel | |
| Milánói karfiol | |
| Padlizsán | 80 |
| Töltött padlizsán | |
| Rakott padlizsán | |
| Feketegyökér | 81 |
| Feketegyökér mártással | |
| Hüvelyesek | 81 |
| Babpörkölt | |
| Rakott bab | |
| Lencsefőzelék | |
| Sólet fejtett babból | |
| Különleges lencsefőezlék | |
| Sárgaborsó | |
| Kelbimbó és kelkáposzta | 84 |
| Kelbimbópuding | |
| Kelbimbó angolszalonnával | |
| Kelbimbó zsemlemorzsával | |
| Töltött kel | |
| Sült kelfejek | |
| Káposzta | 85 |
| Lucskos káposzta | |
| Párolt káposzta | |
| Hajdú káposzta | |
| Töltött káposzta | |
| Székelykáposzta | |
| Rakott káposzta | |
| Káposztafej | |
| Egyszerű zsemlegombóc (káposzta mellé) | |
| Káposzta hargitamódra | |
| Káposztás birkapörkölt | |
| Egyéb ételek | 90 |
| Tört burgonya | |
| Lerakott palacsinta | |
| Sárgarépa puffancs | |
| Almafőzelék | |
| Birsalmafőzelék | |
| Maradékok ügyes és ízes felhasználása | 93 |
| Tojásos burgonya | |
| Paprikás meglepetés | |
| Paradicsomos galuska | |
| Ravioli | |
| Paprikás metélt | |
| Húspuding | |
| Sonkás palacsintafelfújt | |
| Sonkás burgonyakrokettek | |
| Hasé paradicsomban | |
| Kelkáposztás rizspuding | |
| Töltött paradicsom | |
| Pörkölttel töltött palacsinta | |
| Sajtos galuska | |
| Májjal töltött burgonya | |
| Húsgombóc rizsben | |
| Töltött spagetti | |
| Tejfeles paprikás gombóc | |
| Főzelékes töltött gombóc | |
| Lengyel gombóc | |
| Makaróni paradicsommal | |
| Halak és belsőségek | |
| Halak | 101 |
| Süllő kékre főzve | |
| Süllőfilé sütve | |
| Gombás süllő | |
| Süllőfilé besamellel | |
| Süllőfilé Gundel-módra | |
| Süllőszelet libamájjal | |
| Halpaprikás | |
| Rántott ponty, harcsa | |
| Halászlé | |
| Fényezett pontyszeletek | |
| Ponty tűzálló tálban | |
| Rác ponty | |
| Gombás ponty | |
| Paprikás ponty májból | |
| Hal papírban sütve | |
| Csuka pikánsan | |
| Halfelfújt | |
| Halas makaróni | |
| Kecsege hidegen | |
| Szardellás ponty | |
| Töltött hal | |
| Keszegszardínia | |
| Ruszni készítése | |
| Sós hering készítése | |
| Fagyasztott tonhal elkészítése | |
| A rák | 112 |
| Rákvaj | |
| Rákpörkölt | |
| Rákos palacsinta | |
| A csiga | 113 |
| Töltött csiga | |
| Csiga lábosban elkészítve | |
| Csigasaláta | |
| A béka | 114 |
| Ránott békacomb | |
| Békapörkölt | |
| Belsőségek | 115 |
| Savanyú tüdő | |
| Tüdőpuding | |
| Vese velővel | |
| Rántott velő | |
| Pirított vese gombával | |
| Velős torta | |
| Velőpofézni | |
| Velőfelfújt egyszerűen | |
| Velőfelfújt | |
| Velős rolád | |
| Velős csúsztatott palacsinta | |
| Máj | 118 |
| Májpörkölt | |
| Májkrokett | |
| Libamáj és tepertő | |
| Libamájpörkölt | |
| Egyszerű májpástétom | |
| Májas zsemleszelet | |
| Májfelfújt | |
| Nyelv | 121 |
| Füstölt nyelv | |
| Nyelvpuding | |
| Paradicsomos borjú vagy sertésnyelv | |
| Kocsonyák | 123 |
| Disznókocsonya | |
| Pontykocsonya magyarosan | |
| Hideg halak aszpikban | |
| Húsok, vad és baromfi | |
| Marhahúsok | 125 |
| Marhapörkölt | |
| Megfiatalított marhahús | |
| Bifsztek | |
| Tűzdelt vesepecsenye egyben | |
| Vagdalthússzelet | |
| Göngyölt hús | |
| Töltött rostélyos | |
| Majorannás tokány | |
| Egyéb húsok | 129 |
| Vagdaltús oroszosan | |
| Bécsiszelet | |
| Natúrszelet | |
| Roston sült húsok | |
| Fatányéros | |
| Töltött sült borjúszegy | |
| Stefánia sült | |
| Darálthús egyben sütve | |
| Rablóhús | |
| Mustáros sertéspecsenye | |
| Sertéshús újszerű sütése | |
| Töltött sertéskaraj | |
| Rakott filé | |
| Húsfelfújt | |
| Töltött bárány- vagy házinyúl-sült | |
| Hurka és kolbász sütése | |
| Töltött dara, köret sült mellé | |
| Zöldséges gulyás | |
| Tejes malac sütése | |
| Bőrös karaj sütése | |
| Eredeti cseh receptek | 136 |
| Vesepecsenye borban | |
| Gyömbéres marhahús | |
| Cseh zsemlegombóc | |
| Sertéshús sörben | |
| Szárnyasok | 138 |
| Csirkebecsinált | |
| Paradicsomos csirke | |
| Paprikás csirke | |
| Tyúk különlegesen | |
| Csirkeragu | |
| Pulykasült | |
| Vadak | 141 |
| Nyúl | |
| Frissen sült nyúl | |
| Nyúl vadasan | |
| Koszorúk vad mellé | |
| Őzszelet finoman | |
| Szarvasragu finommetélttel | |
| Fácánsült | |
| Főtt vadsertés | |
| Vadkacsa | |
| Fogolysült | |
| Őzgerinc sütve | |
| Fogoly franciásan | |
| Vadpástétom cumberland-mártással | |
| Körítések | |
| Szalvétás zsemlegombóc vadhúsok és káposzta mellé | |
| Rakott kifli | |
| Rakott tarhonya | |
| Köret kukoricadarából | |
| Tea, meleg és hideg szendvicsek, rétesek | |
| Teás vendéglátás | 149 |
| Meleg pirítósok | |
| Meleg sajtfánk tea mellé | |
| Rétesek réteslapból | |
| Szendvicstorta | |
| Sajtos pirítós | |
| Nyári szendvicsek | |
| Meleg nyúlpástétom | |
| Mikádó kenyér | |
| Képviselő fánk | |
| Briós | |
| Házilag készült sajtok | |
| Sajttorta | |
| Apró sajtottárták | |
| Sajtkrém | |
| Pástétomok | 156 |
| Tepertőpástétom | |
| Tojáspástétom | |
| Kenhető húspártétom | |
| Szardellás húspástétom | |
| Húsos májpástétom | |
| Különlegesen finom májpástétom | |
| Nyúlpástétom | |
| Sertésmájpástétom | |
| Libamájpástétom I. | |
| Libamájpástétom II. | |
| Finom libamájpástétom III. | |
| Tyúkpástétom | |
| Borjú- vagy disznómájpástétom | |
| Hideg büfé | 161 |
| Aszpik húsból | |
| Aszpik csont nélkül készítve | |
| Tormabomba | |
| Húsvéti óriástojás | |
| Egyszerű, olcsó majonéz | |
| Majonéz, bevonásra alkalmas | |
| Hamis hal | |
| Hideg darátlhús | |
| Remuladmártás | |
| Hideg snidlingmártás | |
| Szerencsegomba | |
| Tarka hideg tojások | |
| Roszbif | |
| Kaszinótojás | |
| Sonkástál vadalmadísszel | |
| Réparózsa | |
| Heringsaláta | |
| Vendéglátás | 167 |
| Receptek az ünnepi vacsorákhoz | 167 |
| Újházi tyúkleves | |
| Spárga olaszosan | |
| Sonkás felfújt | |
| Meggyleves csészében | |
| Hagymatorta | |
| Fiatal liba sütése | |
| Krémespite | |
| Nyers paradicsomleves csészében | |
| Gratinírozott ragu | |
| Roszbif finom körítésekkel | |
| Amerikai saláta | |
| Erőleves csészében | |
| Hústorta | |
| Töltött pulyka | |
| Piskóta torta | |
