Fűszerek könyve

Előszó

A Földünkön nagyon sokféle fűszer található, amelyeknek sajnos sok fajtáját nem ismerik a háziasszonyok. Ezért most megpróbálok a fűszerekből egy kis ismertetőt és hozzá felhasználási javaslatokat írni.
Biztosan számos olyan fűszer van, amivel még nem találkoztak, de használják őket bátran, mert a "puding próbája az evés", ha nem próbálják ki legalább egyszer, akkor nem fogják megtudni soha, hogy milyen gazdag íz- és illatvilágunk van.
Az sem hagyható figyelmen kívül, hogy a legtöbb fűszer gyógyító hatású és vitaminokban igen gazdag.
A magyar és külföldi fűszereket egyaránt használjuk fel étkezéseinkhez! A magyar fűszerek sokkal aromásabbak, illatosabbak és tápértékben gazdagabbak, mint a trópusi fűszerek.
Először szóljunk az édesítőszerekről, az ételízesítőkről, a hagymákról, az ízesítő gombákról, az ecetekről és a fűszerkeverékekről!
Ezekkel szinte mindennap találkozunk, és használjuk is őket. Mégsem tudjuk, hogy a kristálycukor a "fehér halál". A kristálycukor helyett egészségesebb a méz, a barnacukor, a maláta édesítők és az édesítőszerek. A boltokban és élelmiszer-áruházakban igen nagy választék található.
A sóról sem igazán tudunk sokat, és nem tudjuk, milyet vegyünk. Nagy a választék. Én a jódozott sót ajánlom, de ebből is keveset, mert a só emeli a vérnyomást.
A fűszerezést soha ne vigyük túlzásba, használjuk őket bátran, de mérsékletesen!
Remélem, jó hasznát veszik a konyhában sürgölődők a fűszerismertetőnek! Vissza