Gazdálkodás a bukovinai Andrásfalván

Szerkesztő

Sebestyén Ádám

Grafikus

Sebestyén Gáspár

Schubert Péter

Lektor

Dr. Andrásfalvi Bertalan

Dr. Filep Antal

Fotózta

Czakó Sándor

'Sebestyén Ádám: Gazdálkodás a bukovinai Andrásfalván ' összes példány

Kiadó:	Tolna Megyei Könyvtár
Kiadás helye:
Kiadás éve:	1976
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	277 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Mielőtt a bukovinai Andrásfalván folytatott mezőgazdálkodás munkafolyamatit, s az ezekhez alkalmazkodott szerszámanyagot ismertetném, vagyis könyvem tárgyára térnék, szükségesnek tartom, hogy áttekintést adjak Andrásfalva gazdasági viszonyainak egészérő. Így a paraszt gazdagokra épült bukovinai magyar falu életének nemcsak a termelési oldalát, hanem a fogyasztást, az értékesítést, az árucsere falun belüli, valamint a környező helységekkel és az ország egyéb részeivel is megkísérlem felvázolni, amennyire ez csak a majd harmadfél évtized távolságából még sikerülhet. A erre vonatkozó megbízható adatok megszerzését nemcsak az eltelt évtizedek nehezítették meg, hanem elsősorban az, hogy sem nekem, sem adatszolgáltatóimnak nem volt annak idején semmiféle közgazdasági szemlélete. Nem tudták, hogy mikor Radórcsre bémentek a piacra, eladni a vajukat, tojásukat, s aztán a kapott pénzen megvették a falunk hiányzó iparcikkeket, akkor árucserét folytattak, gazdasági kölcsönhatásba léptek a... Tovább

Tartalom

Bevezetés	3
Az andrásfalviak gazdasági viszonyai	6
Az andrásfalvi parasztgazdákosás alapjai, a birtokviszonyok	6
A magánbirtokok és hasznosításuk	6
A terményfölösleg és értékesítése	7
Egyéb kereseti források	7
A közbirtokok és hasznosításuk	8
A községi erdő és a fával való gazdálkodás	8
A közlegelő és hasznosítása. (Az állattenyésztés)	8
A mezőgazdaság rendje	9
A föld pihentetése	9
A pallag	9
A külterjes állattartás	10
A nyomás	10
A tolló	11
A kaszáló	11
A mező	12
A főd	12
A láb	13
A mezei út	13
A tag és a darab	13
A talajnemek	13
A feketefőd	13
A szikányos főd	14
A füvenyes főd	14
A suvadós főd	14
A sován főd	14
A kövér főd	14
A hideg főd	14
Az élő főd	14
A lakhely, a jószág és a borozda	14
A lakhely	15
A jószágok	15
A kert	15
A borozda
A trágya előállítása, kezelése, kihordása. Szétterítése és a földbe való bekeverése	16
Az ajazat	17
A ganyé	18
A ganyé elhelyezése	19
A ganyé kezelése	20
A gyanéfélék	20
Az érett ganyé	20
A szalmás ganyé	20
A szároz ganyé	20
A pinészes tüzes ganyé	20
A hideg és a vizes ganyé	21
A ganyé fajtái	21
A ganyé szerepa a tapasztásban	21
A ganyézás	22
A ganyéhoncsok	23
A ganyé szétterítése és belszántása	23
Az őszi és a tavaszi ganyézás	24
A ganyéző kaláka	24
A kalákások megvendégelése	25
Az aklyozás	25
Az akóly és összeállítása	26
Az akóly és résznevei	27
A talaj előkészítése a vetéshez	27
A szántás módjai és eszközei	27
Az eke	27
Az andrásfalvi eke részei	29
A talyiga	30
Az eke és a talyiga alkatrészeinek részletes bemutatása	32
Az eke részei	32
A fatalyiga részei	32
A talyigakerek részei	32
A szántás és körülményei	34
Előkészület a szántásra	34
Az eke előkészítése, kiélezése	35
Az eszteke	35
Az eke szántóföldre történő kiszállítása	36
A lószerszám	37
A besztercei, a zsidós és a kenderhám	37
A besztercei hám	37
A zsidó hám	38
A kenderhám	39
Az istráng és a hámfa	39
A gyeplő	40
A fék	40
A zabla	40
A lószerszám részletes bemutatása	41
A besztercei és a zsidós hám részei	41
A fék, a zabla és a gyeplő részei	44
A szíjostor	44
Az ostornyél	45
A font ostornyél	45
A lovak indítása és szavakkal történtő irányítása	45
Az ökör és tehén bevonása a házi és a mezei munkába	46
A járom	46
A járom részeinek részletes bemutatása	47
Az ökör vagy a tehén befogása az ekébe	48
Az ökrök, tehenek indítása és szavakkal történő irányítása	48
A késefa	48
A lovak befogása az ekébe és a szántás megkezdése	49
Az esszefogás	50
A szántás	51
Az őszi mélyszántás	53
A borozdolás, az esszevettetés, és a kétfelé vettetés	54
A szántás műveletének kérdései	55
A magház	55
A vétek	55
A szántó kaláka	56
Munkaruha és élelmezés a szántásnál	56
Fohászok a szántás megkezdése és befejezésekor	57
A borona és a boronálás	57
A borona	57
A boronálás	59
A töngörgő és a töngörgetés	59
A töngörgő és résznevei	60
Vetés, aratás, hordás és cséplés
A fejérgabona vetése	66
Előkészület a vetésre	66
A kékkövezés	66
A kézvel való vetés	67
A rendes vetés	67
Röviden értelmezve	68
A tollóra vetés	69
Még néhány szó a vetésről	69
A vetés gondozása, védése	69
A gyomlálás - Csipkézés	70
Gyomlálás - csipkézés - kalákában	70
Törsökszedés	70
Jóslások a termés minőségére	71
Búzaszentelő	71
A fejérgabona Andrásfalván levő fajtái	75
A búza	76
A rozs	78
A keverék	78
Az árpa	79
A zab	81
A köles	82
A haricska - vagy hajdina	82
A fejérgabona részei	86
Mondák a búzáról	90
Aratás - Harábkálás	92
Az aratás időpontjána a megállapítása	92
Felkészülés az aratásra	96
A sarlós aratás szerszámai és munkamenete	98
A solló	98
A sollóval való aratás	100
A harábkálás szerszámai és munkamenete	106
A kasza	106
A kasza megvásárlása	106
A kasza nyele	107
Az andrásfalvi kaszsa részei	109
A kasza felütése a nyélre és beállítása	111
A harábka kankó	111
A kasza élesítésének eszközei, módjai	114
A kszaverő üllő	114
Az üllőagy	114
A kaszaverő kalapács	115
A kaszaverés menete	116
A kaszafenés menete	117
A fénkőkupa	117
A kasza fenése	118
A kasza és a kasza közötti különbség	119
A kaszával való aratás munkamenete	122
A harábkálás	122
Az aratómunka mozdulatai	122
A rend és arendhely	124
A pásztánkénti harbkálás	124
A rejaváság munakmenete a módos gazdáknál	124
A családon belüli rejavágás munkamenete	126
A rejavágott gabona elszedése	126
Az elszedő kankó	127
A gabona ledőjtése	128
A bandában való aratás	129
A ledőjtött gabona esszegyűjtése	130
A learatott és összeszedett gabona ksiebb egységei és munkamenete	132
A kéve békötése	133
A kalangyálás és papolás	133
A félkalangya és a pap	134
Az elhulott szálak összegyűjtése	138
A felgereblyélés munkamenete	138
Néhány adalés az andrásfalvi aratáshoz	142
A fiúgyermek számbavétele a harábkálásban	142
A lányok és gyermekek segédkezése a harábkálásban	142
A kötelhányó	142
A napszámos	142
Az arató kaláka	143
Az aratók öltözete	143
Az aratók felszerelése	144
Az aratás befejezése	145
A szitár-rész	145
Világi énekek aratás idején	145
Summás aratás Móduvában	150
Hordás, bétakarodás	156
A hordás eszközei és munkamenete	156
Az ódalrúd, reszkój és a kersztül való fa	156
A rakodás	156
A béhordott gabona tárolása	158
A cséplés, a szemnyerés eljárásai	162
A káfolás	162
A tapottatás - nyomtatás	162
A szérű	166
A csépvel való cséplés	166
A csépvel való cséplés eszközei	167
A cséplés munkájának munkamenete	169
A részibe való cséplés	170
Szórás, szelelés	171
A móriskálás	172
A részelés	172
A masinálás	173
A termények tárolása	174
A szalma és a pólyva tárolása	175
A masinálás befejezése	175
A kapás, a rostos növények és a szénfélék termesztése
A terebúza (kukorica) és közteseknek termesztése	181
A terebúza termesztése	181
A terebúza	181
A terebúza fajtái	182
A terebúza vetése	182
A marker és annak használatbavétele a terebúzavetésnél	183
A marker részei	185
A cirkalom	186
A terebúza ápolása	186
A kapálás	187
A kapáló eke és használata	188
A kapálóeke	189
A terebúza szedése	189
A terebúza tisztítása	191
A terebúza tárolása	192
A kocsán levágása és betakírítása	193
A feles és harmados terebúza-művelés	194
A terebúza felhasználása	195
Receptek: A málé, a pitán és az álivának recept szerinti leírása	198
A málé (puliszka)	198
A pitán	199
Az álivánka	199
Köztesek	199
A bosztán (tök)	199
A cékla (takramányrépa)	200
A faszulyka (bab)	201
A halándor	202
A kender és a len termesztése	203
A kender termesztése	205
A kender elvetése	205
A kenderszedés	206
A kender áztatása	207
A kender felhasználása	208
A len	209
A pityóka termesztése	213
A pityóka fajtái	213
A rózsapityóka	213
A kékpityóka	213
A zsemlepityóka	213
A pálandrs pityóka	214
Az Eizen pityóka	214
A srágabélű pityóka	214
A pálinkapityóka	214
A pityókaföld előkészítése	215
A pityóka előszítése az ültetéshez	215
A pityóka ültetése	216
A pityóka ápolása	217
A kapálás	217
A pityóka feltöltése	218
A pityókaásás	220
A pityóka felhasználása	221
A palanéca	222
A pityókagaluska	222
A núrdli vagy angyalbegyellő	223
A pityókasaláta	223
A hagyma termesztése	227
A hagymatermesztés módszere	228
A hagyma Andrásfalván ismert fajtái	229
A vers hagyma	229
A sárga hagyma	229
A fehér hagyma	229
A hápáros hagyma	229
A hagymamag termesztése	230
A hagymafőd előkészítése	231
A hagymamag elvetése és a palánta növelése	232
A hagymaültetés	235
A hagyma ápolása	237
A hagyma kiszedése, tárolása és feldolgozása	237
A hagyma értékesítése	239
A hagyma csere útján történő értékesítése	240
A hagyma felhasználása	242
Szénafélék	247
A fűszéna	247
A szántóföldi szénák	247
A here és a matyusz	247
A fekete bórsó	249
A szénatakarás	250
A forgatás	250
A felbglyálás	251
A cselhe és a cselhézés	251
A cselhe	251
A cselhézés	252
A szénahordás	254
A rákla	258
Szekértípusok szerepe a hordásban	261
A fürgentyűs szeker és rekk résznevei	261
A rekk részei	267
Adatközlők	268
Jegyzetek	269

Témakörök

Helytörténet > Magyarország > Falvak
Néprajz > Tárgyi néprajz > Életmód > Gazdálkodás
Történelem > Erdély > Egyéb

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem