Gombatermesztés

Szerző

Szili István

Lektor

Kovácsné Dr. Gyenes Melinda

Dr. Tasnádi Gábor

Dr. Győrfi Júlianna

Budapest

'Szili István: Gombatermesztés ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	233 oldal
Sorozatcím:	Gazdakönyvtár
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-9121-23-1
Megjegyzés:	Második kiadás. Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A gombákról általában	9
Helyük az élővilágban	9
Életmódjuk	10
Termesztésük	11
A táplálkozásban betöltött szerepük	12
Egyes gombák gyógyhatásai	13
A gombatermesztés nemzetközi és hazai helyzete	15
Termeszthető gombák	19
Gombatermesztési alapanyagok és előkészítésük	23
A kétspórás csiperke (sampinyon) hagyományos termesztése	28
Komposztálás	29
Csírázás, zsákolás	32
Átszövés, takarás, lappangás	33
Termés	34
A kétspórás csiperke (sampinyon) kisüzemi termesztése	36
Termesztő- és komposztálóhelyiségek, berendezések és használatuk	37
Komposztálás	43
Komposztkészítés lótrágyából	45
"Szintetikus" komposztok	51
Hőkezelés (pasztőrözés, kondicionálás)	54
Csírázás, átszövés	65
Takarás	70
A takarástól az első terméshullámig	72
Termésidő	75
Termesztés 100°C-on gőzölt szalmán	78
Az ízletes (nyári) csiperke termesztése	78
Gyapjas tintagomba	80
Erdőszéli csiperke, lila pereszke	82
A letermett csiperkekomposzt hasznosítása	82
A laskagombák termesztése farönkön	84
Fajták	84
Milyen fafajok jöhetnek számításba?	85
Oltás, átszövés	86
Termőre fordítás	87
A laskagombák termesztése szalmaféléken, fűrészporon saját fogyasztásra	89
A termesztés rövid áttekintése, fajták	89
Az alapanyagok előkészítése	89
Csírázás	90
Átszövés	91
Termőre fordítás, termés	91
A laskagombák üzemi termesztése	93
A termesztés rövid áttekintése	93
Termesztőhelyiség	94
Szellőztetés	96
Fűtés	97
Párásítás	98
Megvilágítás	99
Laskagombafajták	100
A gombacsíra	102
Termesztési alapanyagok	103
Hőkezelés	105
A hőkezelés higiéniája	110
A dúsítás problémája	111
Nedvesítés, csírázás, zsáktöltés	113
Átszövés	114
Termőre fordítás, termés	115
Szedés, értékesítés	118
A termesztés során előforduló leggyakoribb problémák	120
A shiitake termesztése	122
Termesztés farönkön	123
"Steril" termesztés	124
Hőkezelés pasztőrözéssel	125
Hőkezelés pasztőrözéssel és kondicionálással	126
Fajták, csírázás	126
Átszövés, érlelés	128
A shiitaketermesztés fázisai	130
A fólia levételének időpontja, termőre fordítás (indukálás, fejképződés)	130
A termőtestek növekedése, szedés	132
Pihentetés	134
Egyéb gombák termesztése	136
Harmatgomba	136
Bocskorosgomba	140
Hortobágyi csiperke	141
Ördögszekérgomba	143
Csoportos pereszke	145
Laskapereszke	145
Déli tőkegomba	146
Ízletes tőkegomba	147
Téli fülőke	148
Fenyő-kénvirággomba	149
"Nameko" tőkegomba	150
Fülgombák	151
Pecsétviaszgomba	151
Bokrosgomba	152
Süngomba	153
Fekete kucsmagomba	154
A gombák növényvédelme	157
A kétspórás csiperke betegségei és kártevői	157
Vírusok	157
Baktériumok	158
Gyomgombák, versengő penészek	159
A termőtesten élősködő parazita gombák	165
Nem fertőző betegségek	169
Fonálférgek	170
Ugróvillások	172
Kétszárnyú rovarok (legyek, szúnyogok)	172
Pókszabásúak	175
Meztelen csigák	177
A kétspórás csiperke növényvédelmi technológiája	178
A fertőtlenítő- és növényvédő szerek használata	178
Helyiségfertőtlenítés	179
Kazalkezelések forgatások után	180
Csírázás utáni rovarölőszeres kezelés	180
A takaróanyag fertőtlenítése	181
Takarás utáni gombaölőszeres kezelés	181
Takarás utáni rovarölőszeres kezelés	181
Későbbi öntözések	182
Termésidő alatti rovarölőszeres kezelések	182
A meztelen csigák elleni védekezés	183
Eszközök, szerszámok, járművek fertőtlenítése, belépők	183
Higiénia	184
A laskagomba betegségei, kártevői és az ellenük való védekezés	186
A laskagomba betegségei	186
A laskagomba kártevői	188
Vegyszeres növényvédelmi technológia	189
Higiénia	190
Egyéb gombák növényvédelme	191
Hogyan készíthetünk gombacsírát?	193
Gombaismeret	193
A csírakészítés rövid összefoglalása	194
Gombatenyészet készítése kémcsőben	194
Köztes vivőanyag készítése	200
Csírakészítés	204
A csíra megtöbbszörözése	209
Új fajták előállítása	210
A gombák felhasználása	216
A friss gomba felhasználása	216
Gyorsfagyasztás (mélyhűtés)	217
Szárítás	217
Ecetes gomba	218
Natúrgomba	219
Tartósítás sóval	220
Tejsavas erjesztés	221
Üzemi tartósítás	222
Utószó	223
Irodalom	225

Témakörök

Szili István

Szili István műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Szili István könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem